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わかめ カットわかめ 乾
英名：ALGAE/"Wakame", cut and dried
学名：Undaria pinnatifida
「わかめ」は、大部分が養殖されている。「生」は、原藻から茎、中肋（ちゅうろく）、めかぶ（成実葉）を除いた部分を試料とし、成分値は、分析値及び四訂成分表収載値に基づき決定した。「カットわかめ」は、「湯通し塩蔵わかめ」を食塩水で洗浄後、機械乾燥し、適当な大きさにカットし、袋に密封し、市販されている。
出典：文部科学省 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 第3章1 食品群別留意点・逐語
わかめ カットわかめ 乾のカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方：緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分（100gあたり）
わかめ カットわかめ 乾の主要ミネラル・ビタミン（1日目安量比）
📊 グラフの見方：選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0％、外周が 100％（1日の目安量をちょうど満たす量）で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素（カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D）です。なお、目安量を超える分は 100％で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量（可食部 g当たり）
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です（厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用）。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について：カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg（ミリグラム）で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg（マイクログラム＝mgの1/1000）で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE（レチノール活性当量）は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
産地・原産地（わかめ）
養殖（収獲量）・都道府県別のおもな産地（2023年産・収獲量）
| 順位 | 都道府県 | 収獲量 | 全国比 |
|---|---|---|---|
| 1 | 宮城 | 25,525 t | 52.5% |
| 2 | 岩手 | 13,410 t | 27.6% |
| 3 | 徳島 | 3,713 t | 7.6% |
| 4 | 兵庫 | 2,864 t | 5.9% |
| 5 | 北海道 | 793 t | 1.6% |
全国計：約 48,615 t
出典：農林水産省「海面漁業生産統計調査」（2023年産）
養殖（収獲量）・大海区別のおもな産地（2018年産・収獲量）
「大海区」は、農林水産省が海の状況などをもとに日本の海を9つに分けた漁場の区分です（例：太平洋北区・東シナ海区・瀬戸内海区）。天然の魚がどの海で多く獲れたかを表します。
| 順位 | 大海区 | 収獲量 | 全国比 |
|---|---|---|---|
| 1 | 太平洋北区 | 35,193 t | 72.1% |
| 2 | 瀬戸内海区 | 10,760 t | 22.0% |
| 3 | 東シナ海区 | 1,989 t | 4.1% |
| 4 | 北海道太平洋北区 | 597 t | 1.2% |
| 5 | 日本海北区 | 272 t | 0.6% |
全国計：約 48,811 t
出典：農林水産省「海面漁業生産統計調査」（2018年産）
養殖（収獲量）・市町村別のおもな産地（2018年産・収獲量）
| 順位 | 市町村 | 収獲量 |
|---|---|---|
| 1 | 宮城 南三陸町 | 6,821 t |
| 2 | 宮城 石巻市 | 5,645 t |
| 3 | 徳島 鳴門市 | 5,507 t |
| 4 | 岩手 宮古市 | 5,064 t |
| 5 | 岩手 大船渡市 | 4,397 t |
全国計：約 48,298 t
出典：農林水産省「海面漁業生産統計調査」（2018年産）
全成分データ（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 全成分表）クリックで全成分表をまとめて開閉できます
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 186 | kcal |
| エネルギー | 770 | kJ |
| 水分 | 9.2 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.0 | g |
| たんぱく質 | 17.9 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | g |
| コレステロール | 0 | mg |
| 脂質 | 4.0 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | g |
| 食物繊維総量 | 39.2 | g |
| 糖アルコール | 0 | g |
| 炭水化物 | 42.1 | g |
| 有機酸 | - | g |
| 灰分 | 26.8 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 9300 | mg |
| カリウム | 430 | mg |
| カルシウム | 870 | mg |
| マグネシウム | 460 | mg |
| リン | 300 | mg |
| 鉄 | 6.5 | mg |
| 亜鉛 | 2.8 | mg |
| 銅 | 0.13 | mg |
| マンガン | 0.46 | mg |
| ヨウ素 | 10000 | μg |
| セレン | 9 | μg |
| クロム | 19 | μg |
| モリブデン | 10 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | 0 | μg |
| α−カロテン | 0 | μg |
| β−カロテン | 2200 | μg |
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg |
| β−カロテン当量 | 2200 | μg |
| レチノール活性当量 | 190 | μg |
| ビタミンD | 0 | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 0.5 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | 0 | mg |
| δ−トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 1600 | μg |
| ビタミンB1 | 0.07 | mg |
| ビタミンB2 | 0.08 | mg |
| ナイアシン | 0.3 | mg |
| ナイアシン当量 | 5.6 | mg |
| ビタミンB6 | 0.01 | mg |
| ビタミンB12 | 2.0 | μg |
| 葉酸 | 18 | μg |
| パントテン酸 | 0.06 | mg |
| ビオチン | 25.0 | μg |
| ビタミンC | 0 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 23.5 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 9.2 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.0 | g |
| たんぱく質 | 17.9 | g |
| イソロイシン | 810 | mg |
| ロイシン | 1500 | mg |
| リシン（リジン） | 1000 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 460 | mg |
| シスチン | 180 | mg |
| 合計 | 640 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 890 | mg |
| チロシン | 470 | mg |
| 合計 | 1400 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 900 | mg |
| トリプトファン | 320 | mg |
| バリン | 1000 | mg |
| ヒスチジン | 370 | mg |
| アルギニン | 870 | mg |
| アラニン | 1200 | mg |
| アスパラギン酸 | 1700 | mg |
| グルタミン酸 | 2000 | mg |
| グリシン | 1000 | mg |
| プロリン | 740 | mg |
| セリン | 900 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 16000 | mg |
| アンモニア | 240 | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 280 | mg |
| ロイシン | 520 | mg |
| リシン（リジン） | 350 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 160 | mg |
| シスチン | 63 | mg |
| 合計 | 220 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 310 | mg |
| チロシン | 160 | mg |
| 合計 | 480 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 310 | mg |
| トリプトファン | 110 | mg |
| バリン | 360 | mg |
| ヒスチジン | 130 | mg |
| アルギニン | 310 | mg |
| アラニン | 420 | mg |
| アスパラギン酸 | 600 | mg |
| グルタミン酸 | 680 | mg |
| グリシン | 350 | mg |
| プロリン | 260 | mg |
| セリン | 310 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 5700 | mg |
| アンモニア | 84 | mg |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | 4.88 | － |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） | 6.25 | － |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 58 | mg |
| ロイシン | 110 | mg |
| リシン（リジン） | 73 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 33 | mg |
| シスチン | 13 | mg |
| 合計 | 46 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 64 | mg |
| チロシン | 34 | mg |
| 合計 | 98 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 64 | mg |
| トリプトファン | 23 | mg |
| バリン | 75 | mg |
| ヒスチジン | 26 | mg |
| アルギニン | 63 | mg |
| アラニン | 86 | mg |
| アスパラギン酸 | 120 | mg |
| グルタミン酸 | 140 | mg |
| グリシン | 72 | mg |
| プロリン | 53 | mg |
| セリン | 64 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 1200 | mg |
| アンモニア | 17 | mg |
05. アミノ酸-（基準窒素による）たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 45 | mg |
| ロイシン | 83 | mg |
| リシン（リジン） | 57 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 25 | mg |
| シスチン | 10 | mg |
| 合計 | 36 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 50 | mg |
| チロシン | 26 | mg |
| 合計 | 76 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 50 | mg |
| トリプトファン | 18 | mg |
| バリン | 58 | mg |
| ヒスチジン | 20 | mg |
| アルギニン | 49 | mg |
| アラニン | 67 | mg |
| アスパラギン酸 | 96 | mg |
| グルタミン酸 | 110 | mg |
| グリシン | 56 | mg |
| プロリン | 41 | mg |
| セリン | 50 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 910 | mg |
| アンモニア | 13 | mg |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g ／ 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 9.2 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | 0 | g |
| でんぷん | 0 | g |
| ぶどう糖 | 0 | g |
| 果糖 | 0 | g |
| ガラクトース | - | g |
| しょ糖 | 0 | g |
| 麦芽糖 | 0 | g |
| 乳糖 | (0) | g |
| トレハロース | - | g |
| 計 | 0 | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | - | g |
| マンニトール | 0 | g |
