その他

廃棄率アルコール

一般成分

エネルギー（kJ）エネルギー（kcal）水分アミノ酸組成によるたんぱく質たんぱく質脂肪酸のトリアシルグリセロール当量コレステロール脂質利用可能炭水化物（単糖当量）利用可能炭水化物（質量計）差引き法による利用可能炭水化物炭水化物有機酸灰分食塩相当量

食物繊維

食物繊維総量水溶性食物繊維不溶性食物繊維（プロスキー変法）食物繊維総量（プロスキー変法）低分子量水溶性食物繊維高分子量水溶性食物繊維不溶性食物繊維（AOAC.2011.25法）難消化性でん粉食物繊維総量（AOAC.2011.25法）

糖アルコール

糖アルコールソルビトールマンニトール

無機質

ナトリウムカリウムカルシウムマグネシウムリン鉄亜鉛銅マンガンヨウ素セレンクロムモリブデン

ビタミン

レチノール（ビタミンA）α-カロテン（プロビタミンA）β-カロテン（プロビタミンA）β-クリプトキサンチン（プロビタミンA）β-カロテン当量（プロビタミンA）レチノール活性当量（ビタミンA）ビタミンDα-トコフェロール（ビタミンE）β-トコフェロール（ビタミンE）γ-トコフェロール（ビタミンE）δ-トコフェロール（ビタミンE）ビタミンKビタミンB1ビタミンB2ナイアシンナイアシン当量ビタミンB6ビタミンB12葉酸パントテン酸ビオチンビタミンC

アミノ酸

イソロイシンロイシンリシン（リジン）含硫アミノ酸；メチオニン含硫アミノ酸；シスチン含硫アミノ酸；合計芳香族アミノ酸；フェニルアラニン芳香族アミノ酸；チロシン芳香族アミノ酸；合計トレオニン（スレオニン）トリプトファンバリンヒスチジンアルギニンアラニンアスパラギン酸グルタミン酸グリシンプロリンセリンヒドロキシプロリンアミノ酸組成計アンモニア剰余アンモニア

脂肪酸

脂肪酸総量飽和脂肪酸一価不飽和脂肪酸多価不飽和脂肪酸n-3系多価不飽和脂肪酸n-6系多価不飽和脂肪酸酪酸ヘキサン酸ヘプタン酸オクタン酸デカン酸ラウリン酸トリデカン酸ミリスチン酸ペンタデカン酸アンテイソペンタデカン酸パルミチン酸イソパルミチン酸ヘプタデカン酸アンテイソヘプタデカン酸ステアリン酸アラキジン酸ベヘン酸リグノセリン酸デセン酸ミリストレイン酸ペンタデセン酸パルミトレイン酸ヘプタデセン酸計オレイン酸シス-バクセン酸イコセン酸ドコセン酸テトラコセン酸ヘキサデカジエン酸ヘキサデカトリエン酸ヘキサデカテトラエン酸リノール酸α‐リノレン酸γ‐リノレン酸オクタデカテトラエン酸イコサジエン酸イコサトリエン酸（n-3）イコサトリエン酸（n-6）イコサテトラエン酸アラキドン酸イコサペンタエン酸ヘンイコサペンタエン酸ドコサジエン酸ドコサテトラエン酸ドコサペンタエン酸（n-3）ドコサペンタエン酸（n-6）ドコサヘキサエン酸未同定物質

糖質

でん粉ぶどう糖果糖ガラクトースしょ糖麦芽糖乳糖トレハロース

有機酸

ギ酸酢酸グリコール酸乳酸グルコン酸シュウ酸マロン酸コハク酸フマル酸リンゴ酸酒石酸α‐ケトグルタル酸クエン酸サリチル酸p‐クマル酸コーヒー酸フェルラ酸クロロゲン酸キナ酸オロト酸ピログルタミン酸プロピオン酸