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NutriMap Japan

食品と栄養のデータベース

研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

収集: 毎時 書誌提供元 ↗
🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

収集: 毎時 公式サイト ↗

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex パキスタン

2型糖尿病患者における血清ビタミンDおよびカルシウム濃度の評価

掲載誌: International Journal of Drug Delivery Technology

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年10月18日  ／ 収集: 2026年10月19日 19:24

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex 中国

熱酸化中の高オレイン酸ピーナッツ油におけるエポキシステアリン酸：生成機構から品質評価まで

掲載誌: Journal of the American Oil Chemists Society

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年10月18日  ／ 収集: 2026年10月19日 19:24

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🌐 OpenAlex

モルモット肉（Cavia porcellus）を用いたハンバーガーの理化学的・微生物学的・官能的評価

掲載誌: CIENCIA EN DESARROLLO

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月17日  ／ 収集: 2026年10月19日 19:24

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🌐 DOAJ

パーキンソン病治療薬の治療効果に対する食行動および食習慣の影響：現象、機序から臨床応用まで

掲載誌: Frontiers in Nutrition

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年10月01日  ／ 収集: 2026年10月19日 18:23

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