イコサトリエン酸（n-3）の働きと多く含む食品

この栄養素について

イコサトリエン酸（n-3）はn-3系の多価不飽和脂肪酸の一つ（α-リノレン酸・EPA・DHAの仲間）。n-3系脂肪酸は体内で作ることができない必須脂肪酸で、不足すると皮膚炎などが起こるとされる。出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）

消費者庁の表示：※n-3系多価不飽和脂肪酸（イコサトリエン酸（n-3）を含む）としての位置づけ。【厚労省食事摂取基準2025 脂質】n-6系脂肪酸とn-3系脂肪酸は、体内で合成できず、欠乏すると皮膚炎などが発症する。したがって、これらは必須脂肪酸である。

脂質とは？

脂質は、炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつで、生体成分のうち水に溶けない物質です。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。

体内での働き

体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質の原料となるなど、さまざまな役割を果たしています。

とりすぎたとき

余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 596件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。