ぶどう糖の働きと多く含む食品

この栄養素について

脳など特定の組織の主要なエネルギー源となる単糖出典：e-ヘルスネット（厚生労働省）

消費者庁の表示：【厚労省食事摂取基準・炭水化物】糖質の主な役割は、脳、神経組織、赤血球等、通常はぶどう糖（グルコース）しかエネルギー源として利用できない組織にぶどう糖を供給することである。脳は総基礎代謝量の約20%を消費する。

炭水化物とは？

炭水化物は炭素と水素の化合物で、たんぱく質、脂質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつです。食物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維があり、糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分類されます。

体内での働き

食物として体内に取り入れられ、消化されてエネルギー源となります。

不足したとき

不足すると、エネルギー不足による疲労感や集中力の減少が見られ、また、ブドウ糖が必要な脳・神経で供給不足が起こると、意識障害を起こすこともあります。

とりすぎたとき

過剰な場合、エネルギーとして消費されなかった糖質は中性脂肪として蓄積され、肥満や生活習慣病の原因となります。

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 1084件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。