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カルシウム無機質単位：mg
この栄養素について
骨や歯の主要な構成要素で、細胞の働きにも必須 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB 解説】カルシウムは、骨の主要構成要素の一つであり、ほとんどが骨歯牙組織に存在している。細胞内には微量しか存在しないが、細胞の多くの働きや活性化に必須の成分である。 【消費者庁 別表第11】カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。 【消費者庁 別表第11 注意喚起表示】本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。１日の摂取目安量を守ってください。
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カルシウムは、ミネラルの中で最も多く体内に含まれ、体重の1～2％を占めています。そのうち99％は歯と骨に存在し、残りの1％は血液や細胞外液などで血液凝固や心機能、筋収縮などに関与しています。
骨および歯の主要構成成分であるとともに、神経筋興奮、血液凝固、生理活性物質の分泌、筋肉の収縮・伸長・興奮性の抑制、酵素反応、ホルモンや神経伝達物質の放出反応など、生命を維持する上で重要な生理機能の調節を担っています。
長期に渡って不足すると、小児のくる病、骨量減少症、骨粗鬆症などを引き起こします。また、高血圧、動脈硬化など多くの疾病を引き起こす可能性もあり、極度の不足により筋肉の痙攣が起こることがあります。
通常の食事から過剰に摂取しても健康障害が発生することは稀ですが、サプリメントなどの利用による過剰摂取で、泌尿器系結石、ミルクアルカリ症候群、他のミネラルの吸収抑制などが起こることが知られています。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 推奨量男 800mg ／ 女 650mg
- 耐容上限量2500mg
カルシウムを多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <えび・かに類> (えび類) 加工品 干しえび | 7100 mg | 魚介類 | 大さじ1＝6g |
| 2 | <えび・かに類> (かに類) 加工品 がん漬 | 4000 mg | 魚介類 | |
| 3 | <魚類> とびうお 焼き干し | 3200 mg | 魚介類 | |
| 4 | <香辛料類> バジル 粉 | 2800 mg | 調味料及び香辛料類 | |
| 5 | <魚類> (いわし類) かたくちいわし 田作り | 2500 mg | 魚介類 | 10尾 約4g |
| 6 | <その他> ベーキングパウダー | 2400 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=3.8g／大さじ1=11.3g／½カップ(100mL)=75g |
| 7 | <魚類> (いわし類) かたくちいわし 煮干し | 2200 mg | 魚介類 | 10尾 約20g |
| 8 | <えび・かに類> (えび類) さくらえび 素干し | 2000 mg | 魚介類 | |
| 9 | <えび・かに類> (えび類) 加工品 つくだ煮 | 1800 mg | 魚介類 | |
| 10 | けし 乾 | 1700 mg | 種実類 | 大さじ1杯 約9g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2536件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。