ナイアシンビタミン単位：mg

ナイアシンとは、狭義ではニコチン酸とニコチンアミドを指し、広義ではナイアシン活性を有する化合物の総称である。ナイアシンは食品からの摂取以外に、生体内でトリプトファンからも合成される。ニコチンアミドとニコチン酸の総量であるナイアシン量と、体内でトリプトファンから生合成されるナイアシン量との合計をナイアシン当量という。

ナイアシンは、NAD及びNADPの形態で、酸化還元反応を触媒する酵素の補酵素として電子の授受を行う。ナイアシンは、解糖系、クエン酸回路（TCA回路）、電子伝達系、脂肪酸のβ酸化、糖新生経路、脂肪酸合成経路、ステロイドホルモン合成経路、アルコール代謝、ビタミンC及びビタミンEを介する抗酸化系など様々な代謝経路に関与し、特にエネルギー産生栄養素代謝及びエネルギー産生において重要な役割を果たす。

ナイアシンが欠乏すると、ナイアシン欠乏症（ペラグラ）が発症する。ペラグラの主症状は、皮膚炎、下痢、精神神経症状である。

通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。