メニュー
ビタミンB6ビタミン単位：mg
この栄養素について
アミノ酸の代謝に関わり、たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB 解説】ビタミンB6（ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン等）は、アミノトランスフェラーゼ、デカルボキシラーゼ等の補酵素として、アミノ酸及び脂質の代謝、神経伝達物質の生成等に関与する。 【消費者庁 別表第11】ビタミンＢ６は、たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 【消費者庁 別表第11 注意喚起表示】本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。１日の摂取目安量を守ってください。
もっと詳しく
ビタミンB6は水溶性のビタミンで、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンと、これらのリン酸エステル型であるピリドキシン-5'-リン酸（PNP）、ピリドキサール-5'-リン酸（PLP）、ピリドキサミン-5'-リン酸（PMP）の総称です。
主な役割は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝の補酵素、神経伝達物質である生理活性アミンの代謝の補酵素、ホルモン調節因子などとして働いています。
湿疹、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎、貧血、麻痺性発作、聴覚過敏、脳波異常、免疫力低下などが起こります。また、ビタミンB6依存症として、貧血、キサンツレン酸尿症、ホモシスチン尿症などが知られています。
過剰摂取時（数g/日を数ヶ月程度）には、感覚神経障害、末梢感覚神経障害、骨の疼痛、筋肉の脆弱、精巣萎縮、精子数の減少などを起こすことが知られています。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 推奨量男 1.5mg ／ 女 1.2mg
- 耐容上限量男 55mg ／ 女 45mg
ビタミンB6を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | とうがらし 果実 乾 | 3.81 mg | 野菜類 | |
| 2 | こめ [その他] 米ぬか | 3.27 mg | 穀類 | |
| 3 | <香辛料類> にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 2.32 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯2g |
| 4 | <香辛料類> にんにく ガーリックパウダー 食塩無添加 | 2.32 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯 約2g |
| 5 | (にんにく類) にんにく りん茎 油いため | 1.8 mg | 野菜類 | |
| 6 | <香辛料類> バジル 粉 | 1.75 mg | 調味料及び香辛料類 | |
| 7 | (にんにく類) にんにく りん茎 生 | 1.53 mg | 野菜類 | 見当 1かけ＝6g |
| 8 | <香辛料類> パセリ 乾 | 1.47 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1＝2g |
| 9 | <その他> 酵母 パン酵母 乾燥 | 1.28 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯 約2g |
| 10 | こむぎ [その他] 小麦はいが | 1.24 mg | 穀類 |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2488件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。