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クエン酸有機酸単位：g/100g
この栄養素について
クエン酸回路に関与し、エネルギー代謝の中心的な役割を果たす有機酸 出典：食品安全委員会
消費者庁の表示：【食品安全委員会 評価書】クエン酸はα-ヒドロキシ酸の一種で、クエン酸回路に関与し、生体の糖代謝の中間物質として人の体内で合成されており、エネルギー代謝において中心的な役割を果たしている。
クエン酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | (かんきつ類) レモン 果汁 生 | 6.5 g/100g | 果実類 | 大さじ1杯=約15g |
| 2 | うめ 梅干し 塩漬 | 3.4 g/100g | 果実類 | 1個=10g（種を含む本書目安） |
| 3 | (すぐり類) カシス 冷凍 | 3.3 g/100g | 果実類 | 10粒=約10g |
| 4 | (トマト類) ドライトマト | 3.2 g/100g | 野菜類 | |
| 5 | (かんきつ類) レモン 全果 生 | 3.0 g/100g | 果実類 | 1個=100g |
| 6 | パッションフルーツ 果汁 生 | 2.5 g/100g | 果実類 | |
| 7 | マンゴー ドライマンゴー | 2.3 g/100g | 果実類 | 1枚=10g |
| 8 | <チョコレート類> スイートチョコレート | 2.3 g/100g | 菓子類 | |
| 9 | (すぐり類) 赤すぐり 冷凍 | 2.3 g/100g | 果実類 | |
| 10 | <牛乳及び乳製品> (その他) チーズホエーパウダー | 2.0 g/100g | 乳類 | |
| 11 | <牛乳及び乳製品> (粉乳類) 脱脂粉乳 | 1.8 g/100g | 乳類 | 小さじ1=2.3g／大さじ1=6.8g／½カップ(100mL)=45g |
| 12 | だいず [全粒・全粒製品] いり大豆 青大豆 | 1.7 g/100g | 豆類 | |
| 13 | だいず [全粒・全粒製品] きな粉 青大豆 全粒大豆 | 1.6 g/100g | 豆類 | 小さじ1=1.7g／大さじ1=5.1g／½カップ(100mL)=34.2g |
| 14 | だいず [全粒・全粒製品] きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 1.6 g/100g | 豆類 | 小さじ1=1.7g／大さじ1=5.1g／½カップ(100mL)=34.2g |
| 15 | だいず [全粒・全粒製品] いり大豆 黄大豆 | 1.6 g/100g | 豆類 | |
| 16 | だいず [全粒・全粒製品] 全粒 青大豆 国産 乾 | 1.5 g/100g | 豆類 | 1カップ=約150g |
| 17 | だいず [全粒・全粒製品] 全粒 黒大豆 国産 乾 | 1.5 g/100g | 豆類 | 小さじ1=3.2g／大さじ1=9.7g／½カップ(100mL)=64.4g |
| 18 | だいず [全粒・全粒製品] いり大豆 黒大豆 | 1.5 g/100g | 豆類 | |
| 19 | だいず [全粒・全粒製品] 全粒 黄大豆 国産 乾 | 1.5 g/100g | 豆類 | 小さじ1=3.2g／大さじ1=9.7g／½カップ(100mL)=64.4g |
| 20 | <牛乳及び乳製品> (粉乳類) 全粉乳（推定） | (1.2) g/100g | 乳類 | 小さじ1=2.3g／大さじ1=6.8g／½カップ(100mL)=45g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 326件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。