クエン酸有機酸単位：g/100g

この栄養素について

クエン酸回路に関与し、エネルギー代謝の中心的な役割を果たす有機酸 出典：食品安全委員会

消費者庁の表示：【食品安全委員会 評価書】クエン酸はα-ヒドロキシ酸の一種で、クエン酸回路に関与し、生体の糖代謝の中間物質として人の体内で合成されており、エネルギー代謝において中心的な役割を果たしている。

クエン酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 326件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。