オクタン酸の働きと多く含む食品

この栄養素について

炭素数8〜10の中鎖脂肪酸(MCT)。長鎖脂肪酸より吸収が早く、肝臓での代謝も早いとされる。ヤシ油・乳脂肪などに含まれる。出典：J-STAGE（学会誌・査読論文）

消費者庁の表示：【Medical Mycology Journal Vol.53(2012)】飽和脂肪酸の中で，炭素数が8ないし10の脂肪酸は中鎖脂肪酸と呼ばれる．中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸より吸収が早く，肝臓での代謝も早い（後略）。

脂質とは？

脂質は、炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつで、生体成分のうち水に溶けない物質です。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。

体内での働き

体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質の原料となるなど、さまざまな役割を果たしています。

とりすぎたとき

余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。

順位	食品	含有量	食品群	目安量
1	(植物油脂類) やし油	7600 mg/100g	油脂類	小さじ1=4.6g／大さじ1=13.8g／½カップ(100mL)=91g
2	ココナッツココナッツパウダー（推定）	5000 mg/100g	種実類	大さじ1杯約5g
3	(植物油脂類) パーム核油	3900 mg/100g	油脂類	小さじ1=4.6g／大さじ1=13.6g／½カップ(100mL)=90.7g
4	<牛乳及び乳製品> (クリーム類) コーヒーホワイトナー粉末状植物性脂肪	1500 mg/100g	乳類	小さじ1=2g／大さじ1=6g／½カップ(100mL)=40g
5	<牛乳及び乳製品> (クリーム類) クリーム植物性脂肪	1400 mg/100g	乳類	小さじ1=4.9g／大さじ1=14.8g／½カップ(100mL)=98.5g
6	ココナッツココナッツミルク	1100 mg/100g	果実類	小さじ1=4.9g／大さじ1=14.6g／½カップ(100mL)=97.6g
7	(バター類) 無発酵バター食塩不使用バター	990 mg/100g	油脂類	大さじ1杯約12g／小さじ1杯約4g
8	(バター類) 発酵バター有塩バター	980 mg/100g	油脂類	大さじ1杯約12g／小さじ1杯約4g
9	(バター類) 無発酵バター有塩バター	960 mg/100g	油脂類	大さじ1杯約12g／小さじ1杯約4g
10	(その他) ショートニング業務用製菓	680 mg/100g	油脂類	大さじ1=12g

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 422件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。