水溶性食物繊維の働きと多く含む食品

この栄養素について

血中コレステロールの低下との関連が報告される食物繊維出典：e-ヘルスネット（厚生労働省）

消費者庁の表示：【厚労省食事摂取基準・炭水化物】血中総コレステロール及びLDLコレステロールとの負の関連も報告されているが、これは水溶性食物繊維に限られるとされている。

食物繊維とは？

食物繊維は、人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体です。水に溶けず便のかさを増して腸の動きを助ける不溶性食物繊維と、水に溶けて血糖値やコレステロールの上昇を防ぐ水溶性食物繊維に大別できます。穀類、いも類、豆類、野菜類、きのこ類、果実類、海藻類などの植物性食品に含まれます。

体内での働き

食物繊維は人の小腸で消化されず、大腸まで達する食品成分です。食物繊維の摂取により、便秘の改善などおなかの調子を整える効果が期待できます。

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 1287件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。