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食物繊維総量食物繊維単位：g
この栄養素について
腸内細菌による発酵でエネルギーを産生する成分 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【消費者庁 栄養成分表示を活用しよう】炭水化物は、消化・吸収される糖質と、人の体内ではほとんど消化・吸収されない食物繊維に分けられます。心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病予防のために、食物繊維を十分に摂取する必要があります。 食物繊維は、腸内細菌による発酵分解によってエネルギーを産生する。
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食物繊維とは？
食物繊維は、人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体です。水に溶けず便のかさを増して腸の動きを助ける不溶性食物繊維と、水に溶けて血糖値やコレステロールの上昇を防ぐ水溶性食物繊維に大別できます。穀類、いも類、豆類、野菜類、きのこ類、果実類、海藻類などの植物性食品に含まれます。
体内での働き
食物繊維は人の小腸で消化されず、大腸まで達する食品成分です。食物繊維の摂取により、便秘の改善などおなかの調子を整える効果が期待できます。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 目標量男 20g ／ 女 18g
食物繊維総量を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <いも類> こんにゃく 精粉 | 79.9 g | いも及びでん粉類 | |
| 2 | (きくらげ類) あらげきくらげ 乾 | 79.5 g | きのこ類 | |
| 3 | てんぐさ 粉寒天 | 79 g | 藻類 | |
| 4 | てんぐさ 角寒天 | 74.1 g | 藻類 | 棒寒天1本 約8g |
| 5 | <いも類> こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 | 71.3 g | いも及びでん粉類 | |
| 6 | (きくらげ類) しろきくらげ 乾 | 68.7 g | きのこ類 | |
| 7 | わらび 干しわらび 乾 | 58 g | 野菜類 | |
| 8 | (きくらげ類) きくらげ 乾 | 57.4 g | きのこ類 | 10個 約5g |
| 9 | えごのり 素干し | 53.3 g | 藻類 | |
| 10 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 51.8 g | 藻類 | 1人分 約10g／大さじ1杯 約3g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2394件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。