メニュー
イコサトリエン酸（n-6）脂肪酸単位：mg/100g
この栄養素について
イコサトリエン酸（n-6）はn-6系の多価不飽和脂肪酸の一つ（リノール酸の仲間）。n-6系脂肪酸は体内で作ることができない必須脂肪酸で、不足すると皮膚炎などが起こるとされる。 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：※n-6系多価不飽和脂肪酸（イコサトリエン酸（n-6）を含む）としての位置づけ。 【厚労省 食事摂取基準2025 脂質】n-6系脂肪酸とn-3系脂肪酸は、体内で合成できず、欠乏すると皮膚炎などが発症する。したがって、これらは必須脂肪酸である。
もっと詳しく（イコサトリエン酸（n-6）が属する「脂質」の解説）
脂質は、炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつで、生体成分のうち水に溶けない物質です。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。
生体成分のうち、水に溶けない物質をいい、体内では水分の次に多く含まれています。炭水化物、たんぱく質と並ぶ、エネルギー産生栄養素のひとつです。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。
食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、効率の良いエネルギー源として使われるほか、各種生理活性物質の原料となるなどさまざまな役割を果たしています。
体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質の原料となるなど、さまざまな役割を果たしています。
余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。
イコサトリエン酸（n-6）を多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <香辛料類> こしょう 白 粉（推定） | (300) mg/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯=約2g |
| 2 | <香辛料類> こしょう 混合 粉（推定） | (290) mg/100g | 調味料及び香辛料類 | |
| 3 | <香辛料類> こしょう 黒 粉（推定） | (280) mg/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯=約2g |
| 4 | <畜肉類> くじら 本皮 生 | 190 mg/100g | 肉類 | |
| 5 | <畜肉類> うし [副生物] 肝臓 生 | 130 mg/100g | 肉類 | 1個=約2kg |
| 6 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 110 mg/100g | 卵類 | |
| 7 | <畜肉類> くじら うねす 生 | 95 mg/100g | 肉類 | |
| 8 | <畜肉類> うし [交雑牛肉] リブロース 脂身 生 | 89 mg/100g | 肉類 | |
| 9 | <魚類> (かつお類) 缶詰 油漬 フレーク | 84 mg/100g | 魚介類 | 1缶=約185g |
| 10 | (バター類) 発酵バター 有塩バター | 82 mg/100g | 油脂類 | 大さじ1杯=約12g／小さじ1杯=約4g |
| 11 | (バター類) 無発酵バター 有塩バター | 80 mg/100g | 油脂類 | 大さじ1杯=約12g／小さじ1杯=約4g |
| 12 | <畜肉類> うし [交雑牛肉] もも 脂身 生 | 80 mg/100g | 肉類 | |
| 13 | <魚類> ぼら からすみ | 78 mg/100g | 魚介類 | 1/4腹分=約35g／1腹=80g |
| 14 | <鳥肉類> かも あひる 皮 生 | 76 mg/100g | 肉類 | |
| 15 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵（推定） | (74) mg/100g | 卵類 | |
| 16 | (動物油脂類) たらのあぶら | 74 mg/100g | 油脂類 | 大さじ1=12g（本書目安） |
| 17 | (バター類) 無発酵バター 食塩不使用バター | 71 mg/100g | 油脂類 | 大さじ1=12g（本書目安） |
| 18 | まつ 生 | 70 mg/100g | 種実類 | 大さじ1=約10g |
| 19 | <畜肉類> うし [和牛肉] リブロース 脂身 生 | 66 mg/100g | 肉類 | |
| 20 | <畜肉類> うし [和牛肉] かた 脂身 生 | 64 mg/100g | 肉類 |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 1702件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。