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リン無機質単位：mg
この栄養素について
カルシウムとともに骨をつくり、ATPなどエネルギー代謝に関わる 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB 解説】リンは、カルシウムとともに骨の主要構成要素であり、リン脂質の構成成分としても重要である。また、高エネルギーリン酸化合物として生体のエネルギー代謝にも深くかかわっている。 【厚労省 食事摂取基準】リンは、カルシウムと共にハイドロキシアパタイトとして骨格を形成するだけでなく、ATP の成分、その他の核酸や細胞膜リン脂質の成分、細胞内リン酸化を必要とするエネルギー代謝などに必須の成分である。
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リン（phosphorus）は原子番号15、元素記号Pの窒素族元素の一つである。リンは、有機リンと無機リンに大別できる。成人の生体内には最大約850 gのリンが存在し、その約85％が骨組織に、約14％が軟組織や細胞膜に、約1％ が細胞外液に存在する。
リンは、カルシウムと共にハイドロキシアパタイトとして骨格を形成するだけでなく、ATPの成分、その他の核酸や細胞膜リン脂質の成分、細胞内リン酸化を必要とするエネルギー代謝などに必須の成分である。血清中のリン濃度の基準範囲は、2.4～4.3 mg/dL（0.8～1.45 mmol/L）と、カルシウムに比べて広く、食事からのリン摂取量の増減がそのまま血清リン濃度と尿中リン排泄量に影響する。
加工食品などでは食品添加物としてのリンの使用も多いが、使用量の表示義務がなく、摂取量に対する食品添加物等の寄与率は不明である。リンの過剰摂取は、腸管におけるカルシウムの吸収を抑制するとともに、食後の急激な血清無機リン濃度の上昇により、血清カルシウムイオンの減少を引き起こし、血清副甲状腺ホルモン濃度を上昇させる。しかし、これらの反応が骨密度の低下につながるか否かについては、否定的な報告もある。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 目安量男 1000mg ／ 女 800mg
- 耐容上限量3000mg
リンを多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <その他> ベーキングパウダー | 3700 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=3.8g／大さじ1=11.3g／½カップ(100mL)=75g |
| 2 | <魚類> とびうお 焼き干し | 2300 mg | 魚介類 | |
| 3 | <魚類> (いわし類) かたくちいわし 田作り | 2300 mg | 魚介類 | 10尾=約4g |
| 4 | こめ [その他] 米ぬか | 2000 mg | 穀類 | |
| 5 | <魚類> (いわし類) かたくちいわし 煮干し | 1500 mg | 魚介類 | 10尾=約20g |
| 6 | <魚類> (いわし類) たたみいわし | 1400 mg | 魚介類 | 1枚=約5g |
| 7 | <魚類> とびうお 煮干し | 1300 mg | 魚介類 | |
| 8 | <魚類> (さば類) ごまさば さば節 | 1200 mg | 魚介類 | |
| 9 | <えび・かに類> (えび類) さくらえび 素干し | 1200 mg | 魚介類 | |
| 10 | <魚類> きびなご 調味干し | 1200 mg | 魚介類 | |
| 11 | <魚類> いかなご 煮干し | 1200 mg | 魚介類 | |
| 12 | <いか・たこ類> (いか類) 加工品 するめ | 1100 mg | 魚介類 | 1枚=75g |
| 13 | かぼちゃ いり 味付け | 1100 mg | 種実類 | 10粒=約2g |
| 14 | こむぎ [その他] 小麦はいが | 1100 mg | 穀類 | |
| 15 | あさ 乾 | 1100 mg | 種実類 | |
| 16 | <牛乳及び乳製品> (粉乳類) 脱脂粉乳 | 1000 mg | 乳類 | 小さじ1=2.3g／大さじ1=6.8g／½カップ(100mL)=45g |
| 17 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 1000 mg | 卵類 | |
| 18 | <香辛料類> からし 粉 | 1000 mg | 調味料及び香辛料類 | |
| 19 | <えび・かに類> (えび類) 加工品 干しえび | 990 mg | 魚介類 | 大さじ1=6g |
| 20 | <魚類> (いわし類) うるめいわし 丸干し | 910 mg | 魚介類 | 1尾=約15g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2536件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。