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ビタミンB12ビタミン単位：µg
この栄養素について
アミノ酸や核酸の代謝に関わり、赤血球（ヘモグロビン）の形成を助ける 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB 解説】ビタミンB12の生理作用は、アミノ酸、奇数鎖脂肪酸、核酸等の代謝に関与する酵素の補酵素として重要であるほか、神経機能の正常化及びヘモグロビン合成にも関与する。 【消費者庁 別表第11】ビタミンＢ１２は、赤血球の形成を助ける栄養素です。 【消費者庁 別表第11 注意喚起表示】本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。１日の摂取目安量を守ってください。
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ビタミンB12とは？
ビタミンB12はコバルトを含むビタミンの総称で、ヒドロキソコバラミン、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、シアノコバラミン、スルフィトコバラミンがあります。
体内での働き
体内では、メチルコバラミンとアデノシルコバラミンが補酵素として働いています。
不足したとき
悪性貧血、メチルマロン酸尿症、ホモシステイン尿症、神経障害、感覚異常、記憶障害、うつ病、慢性疲労、運動時の動悸や息切れなどが知られています。
とりすぎたとき
過剰に摂取しても吸収されないため、ビタミンB12の過剰摂取による障害は、ほとんどありません。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 目安量4μg
ビタミンB12を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <魚類> (さけ・ます類) しろさけ めふん | 330 µg | 魚介類 | 大さじ1＝16g |
| 2 | <貝類> しじみ 水煮 | 82 µg | 魚介類 | |
| 3 | いわのり 素干し | 69.4 µg | 藻類 | 1枚 約10g |
| 4 | <貝類> しじみ 生 | 68 µg | 魚介類 | 10個（殻つき）＝50g |
| 5 | あまのり 味付けのり | 67.9 µg | 藻類 | 1パック 約3g |
| 6 | <魚類> (いわし類) かたくちいわし 田作り | 65 µg | 魚介類 | 10尾 約4g |
| 7 | <貝類> あさり 缶詰 水煮 | 64 µg | 魚介類 | 10個＝10g |
| 8 | <魚類> あゆ 天然 内臓 生 | 60 µg | 魚介類 | |
| 9 | <貝類> あげまき 生 | 59 µg | 魚介類 | 1個＝30g |
| 10 | <貝類> あかがい 生 | 59 µg | 魚介類 | 1枚（むき身）＝15g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2429件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。