ラウリン酸の働きと多く含む食品

この栄養素について

【厚労省食事摂取基準・脂質】ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸（炭素数が12〜16）では有意な上昇（血清コレステロール濃度）が観察された。出典：食品成分データベース（文部科学省）

消費者庁の表示：【厚労省食事摂取基準・脂質】ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸（炭素数が12〜16）では有意な上昇（血清コレステロール濃度）が観察された。

脂質とは？

脂質は、炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつで、生体成分のうち水に溶けない物質です。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。

体内での働き

体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質の原料となるなど、さまざまな役割を果たしています。

とりすぎたとき

余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。

順位	食品	含有量	食品群	目安量
1	(植物油脂類) パーム核油	45000 mg/100g	油脂類	小さじ1=4.6g／大さじ1=13.6g／½カップ(100mL)=90.7g
2	(植物油脂類) やし油	43000 mg/100g	油脂類	小さじ1=4.6g／大さじ1=13.8g／½カップ(100mL)=91g
3	ココナッツココナッツパウダー（推定）	28000 mg/100g	種実類	大さじ1杯約5g
4	<牛乳及び乳製品> (クリーム類) コーヒーホワイトナー粉末状植物性脂肪	13000 mg/100g	乳類	小さじ1=2g／大さじ1=6g／½カップ(100mL)=40g
5	<牛乳及び乳製品> (クリーム類) クリーム植物性脂肪	8900 mg/100g	乳類	小さじ1=4.9g／大さじ1=14.8g／½カップ(100mL)=98.5g
6	ココナッツココナッツミルク	6900 mg/100g	果実類	小さじ1=4.9g／大さじ1=14.6g／½カップ(100mL)=97.6g
7	(その他) ショートニング業務用製菓	6600 mg/100g	油脂類	大さじ1=12g
8	(マーガリン類) ファットスプレッド	4900 mg/100g	油脂類	大さじ1杯=12g／小さじ1杯=4g
9	(マーガリン類) マーガリン業務用有塩	3600 mg/100g	油脂類	大さじ1=12g
10	(マーガリン類) マーガリン家庭用有塩	3600 mg/100g	油脂類	大さじ1杯約12g／小さじ1杯約4g

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 1873件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。