プロピオン酸有機酸単位：g/100g

この栄養素について

食品に含まれる有機酸の一種（短鎖のカルボン酸）。 出典：日本食品標準成分表（八訂）（文部科学省）

消費者庁の表示：【厚労省 e-ヘルスネット】食物繊維が利用されると…短鎖脂肪酸（酢酸、酪酸、プロピオン酸）や乳酸が産生されます。これらの酸は大腸内を酸性に保つことで、善玉菌の増殖に適する環境にする。

プロピオン酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。