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フェルラ酸有機酸単位：mg/100g
この栄養素について
米ぬかなどの穀物に多いポリフェノール（フェノール酸）。米ぬか由来のγ-オリザノールを構成し、血管を広げる一酸化窒素の産生を高めると考えられている。 出典：食品安全委員会
消費者庁の表示：【食品安全委員会 特定保健用食品評価書】フェルラ酸は、血管内皮細胞由来の主要な血管弛緩因子である一酸化窒素の産生を高めることにより、血管拡張作用を向上させると考えられている。
フェルラ酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | (かんきつ類) オレンジ ネーブル 砂じょう 生 | 8.9 mg/100g | 果実類 | 1個=約250g |
| 2 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 8.5 mg/100g | 野菜類 | 1束=200g（本書目安） |
| 3 | ほうれんそう 葉 夏採り 生（推定） | (8.5) mg/100g | 野菜類 | 1束=200g（本書目安） |
| 4 | ほうれんそう 葉 冬採り 生（推定） | (8.5) mg/100g | 野菜類 | 1束=200g（本書目安） |
| 5 | アサイー 冷凍 無糖 | 8.0 mg/100g | 果実類 | |
| 6 | (かんきつ類) レモン 全果 生 | 6.6 mg/100g | 果実類 | 1個=100g |
| 7 | (かんきつ類) グレープフルーツ 白肉種 砂じょう 生 | 5.6 mg/100g | 果実類 | 1個=300g |
| 8 | (かんきつ類) グレープフルーツ 紅肉種 砂じょう 生（推定） | (5.6) mg/100g | 果実類 | |
| 9 | ブロッコリー 花序 生 | 3.3 mg/100g | 野菜類 | 1株=250g |
| 10 | <菓子パン類> カレーパン 具のみ | 2.8 mg/100g | 菓子類 | |
| 11 | <牛乳及び乳製品> (液状乳類) 乳飲料 コーヒー | 2.3 mg/100g | 乳類 | 小さじ1=5.3g／大さじ1=15.8g／½カップ(100mL)=105.3g |
| 12 | うめ 梅干し 塩漬 | 1.6 mg/100g | 果実類 | 1個=10g（種を含む本書目安） |
| 13 | ブロッコリー 芽ばえ 生（推定） | (1.4) mg/100g | 野菜類 | |
| 14 | <菓子パン類> カレーパン 皮及び具（推定） | (0.9) mg/100g | 菓子類 | 1個=80g（本書目安・皮及び具） |
| 15 | <調味料類> (ドレッシング類) 半固体状ドレッシング マヨネーズタイプ調味料 低カロリータイプ | 0.2 mg/100g | 調味料及び香辛料類 | 大さじ1=12g |
| 16 | カリフラワー 花序 ゆで | 0.1 mg/100g | 野菜類 | |
| 17 | カリフラワー 花序 生 | 0.1 mg/100g | 野菜類 | 1個=600g |
| 18 | (にんじん類) にんじん 根 皮なし 生 | 0 mg/100g | 野菜類 | 1本=135g |
| 19 | <調味料類> (調味ソース類) 魚醤油 いしる (いしり) | 0 mg/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=6.1g／大さじ1=18.4g／½カップ(100mL)=120.3g |
| 20 | <調味料類> (調味ソース類) 魚醤油 しょっつる | 0 mg/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=6.1g／大さじ1=18.4g／½カップ(100mL)=120.3g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 22件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。