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グルコン酸有機酸単位：g/100g
この栄養素について
ペントースリン酸経路で代謝される、または尿中に排泄される有機酸 出典：食品安全委員会
消費者庁の表示：【食品安全委員会 評価書】吸収されたグルコン酸については、グルコースの代謝経路であるペントースリン酸サイクルにより容易に代謝、あるいは、尿中に排泄されることが考えられる。
グルコン酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位20）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | (その他) はちみつ | 0.3 g/100g | 砂糖及び甘味類 | 小さじ1=6.9g／大さじ1=21g／½カップ(100mL)=140g |
| 2 | (その他) はちみつ 国産品 | 0.3 g/100g | 砂糖及び甘味類 | |
| 3 | だいず [豆腐・油揚げ類] 絹ごし豆腐 (凝固剤:塩化マグネシウム)（推定） | (Tr) g/100g | 豆類 | |
| 4 | <菓子パン類> カレーパン 具のみ | Tr g/100g | 菓子類 | |
| 5 | だいず [豆腐・油揚げ類] 絹ごし豆腐 (凝固剤:硫酸カルシウム)（推定） | (Tr) g/100g | 豆類 | |
| 6 | だいず [豆腐・油揚げ類] 絹ごし豆腐 | Tr g/100g | 豆類 | 1丁=300g（本書目安） |
| 7 | <菓子パン類> カレーパン 皮及び具（推定） | (Tr) g/100g | 菓子類 | 1個=80g（本書目安・皮及び具） |
| 8 | <調味料類> (その他) みりん風調味料 | 0 g/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=6.3g／大さじ1=19g／½カップ(100mL)=126.9g |
| 9 | <いも類> じゃがいも 乾燥マッシュポテト | 0 g/100g | いも及びでん粉類 | カップ1杯=約60g |
| 10 | だいず [豆腐・油揚げ類] 木綿豆腐 (凝固剤:硫酸カルシウム)（推定） | (0) g/100g | 豆類 | |
| 11 | <調味料類> (調味ソース類) 魚醤油 いしる (いしり) | 0 g/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=6.1g／大さじ1=18.4g／½カップ(100mL)=120.3g |
| 12 | <和干菓子類> ボーロ そばボーロ（推定） | (0) g/100g | 菓子類 | 1枚=10g（本書目安） |
| 13 | <調味料類> (調味ソース類) 魚醤油 しょっつる | 0 g/100g | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=6.1g／大さじ1=18.4g／½カップ(100mL)=120.3g |
| 14 | <牛乳及び乳製品> (発酵乳・乳酸菌飲料) 乳酸菌飲料 非乳製品 | 0 g/100g | 乳類 | 小さじ1=5.2g／大さじ1=15.6g／½カップ(100mL)=104.3g |
| 15 | <和生菓子・和半生菓子類> まんじゅう とうまんじゅう こしあん入り（推定） | (0) g/100g | 菓子類 | 1個=50g（本書目安） |
| 16 | だいず [豆腐・油揚げ類] 木綿豆腐 (凝固剤:塩化マグネシウム)（推定） | (0) g/100g | 豆類 | |
| 17 | だいず [豆腐・油揚げ類] 絹生揚げ | 0 g/100g | 豆類 | 1枚=(大)200g／(小)100g |
| 18 | <いも類> じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 0 g/100g | いも及びでん粉類 | 中1個=約150g |
| 19 | <いも類> じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 0 g/100g | いも及びでん粉類 | |
| 20 | <牛乳及び乳製品> (液状乳類) 乳飲料 コーヒー | 0 g/100g | 乳類 | 小さじ1=5.3g／大さじ1=15.8g／½カップ(100mL)=105.3g |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 23件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。数値は成分表の表記のまま：(値)＝公式の計算値または推定値、Tr＝微量（最小記載量の1/10以上5/10未満）、(Tr)＝微量と推定（未測定）、0＝最小記載量の1/10未満または検出されず、(0)＝含まれていないと推定（未測定）。