マロン酸有機酸単位：g/100g

この栄養素について

植物中に天然に存在するジカルボン酸の一種。テンサイ（さとうだいこん）中にカルシウム塩として含まれることが知られる有機酸。出典：J-STAGE（学会誌・査読論文）

消費者庁の表示：【有機合成化学協会誌 Vol.47 No.8(1989)・J-STAGE「ケミカルス覚え書きマロン酸」】マロン酸は、リンゴ酸の酸化生成物として1885年Desaignesが発見し単離したもので…天然には、カルシウム塩としてテンサイ中に存在する。

※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 4件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。