メニュー
マンガン無機質単位：mg
この栄養素について
いくつかの酵素の構成成分として働く 出典：日本人の食事摂取基準（2025年版）（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB 解説】マンガンはピルビン酸カルボキシラーゼ等の構成要素としても重要である。また、マグネシウムが関与するさまざまな酵素の反応に、マンガンも作用する。 【厚労省 食事摂取基準】マンガンは、成人の体内に10～20 mg 存在し、その25％は骨に、残りは生体内にほぼ一様に分布している。マンガンは、アルギナーゼ、マンガンスーパーオキシドジスムターゼ（MnSOD）、ピルビン酸脱炭酸酵素、ガラクトシルトランスフェラーゼ等の構成成分である。
もっと詳しく
マンガンとは？
マンガン（manganese）は原子番号25、元素記号Mnのマンガン族元素の一つである。マンガンは、成人の体内に10～20 mg存在し、その25％は骨に、残りは生体内にほぼ一様に分布している。
体内での働き
マンガンは、アルギナーゼ、マンガンスーパーオキシドジスムターゼ（MnSOD）、ピルビン酸脱炭酸酵素、ガラクトシルトランスフェラーゼ等の構成成分である。
不足したとき
マンガンの摂取不足に伴う健康障害の報告が見当たらないことから、現在の日本人のマンガン摂取に問題はないと判断できる。
とりすぎたとき
マンガンは、穀物や豆類等の植物性食品に豊富に含まれている。このため、厳密な菜食等、特異な食事形態に伴って過剰摂取が生じる可能性がある。
1日の食事摂取基準（2025年版・成人）
- 目安量男 3.5mg ／ 女 3mg
- 耐容上限量11mg
マンガンを多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | <香辛料類> クローブ 粉 | 93 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1=3g |
| 2 | <茶類> (緑茶類) 番茶 茶 | 90.12 mg | し好飲料類 | |
| 3 | <茶類> (緑茶類) ほうじ茶 茶 | 78.79 mg | し好飲料類 | |
| 4 | <茶類> (緑茶類) 玉露 茶 | 71 mg | し好飲料類 | |
| 5 | <茶類> (緑茶類) せん茶 茶 | 55 mg | し好飲料類 | 大さじ1=6g |
| 6 | <香辛料類> シナモン 粉 | 41 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯=約2g |
| 7 | <香辛料類> しょうが 粉 | 28 mg | 調味料及び香辛料類 | 小さじ1杯=約2g |
| 8 | ずいき 干しずいき 乾 | 25 mg | 野菜類 | 煮物1人分=約20g／干し1本=約6g |
| 9 | <茶類> (発酵茶類) 紅茶 茶 | 21 mg | し好飲料類 | 大さじ1=6g |
| 10 | あおさ 素干し | 17 mg | 藻類 |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 2386件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。