パントテン酸ビタミン単位：mg

パントテン酸活性を有する化合物を総称してパントテン酸という。補酵素A（コエンザイムA、CoA）が補酵素として機能する。食品中には、パントテン酸のほかに、CoA、アシルCoA、アシルキャリアたんぱく質（ACP）、4’-ホスホパンテテインの形態でも存在する。

パントテン酸の生理作用は、CoAやACPを構成する4’-ホスホパンテテインがアシル基と結合することによって発揮される。アシルCoAはクエン酸回路（TCA回路）、脂肪酸のβ酸化、脂肪酸合成経路、コレステロール合成経路などの様々な代謝経路で、ACPは脂肪酸合成経路に関与する。特に脂質代謝、エネルギー産生に重要な役割を果たす。

パントテン酸はギリシャ語で「どこにでもある酸」という意味で、広く食品に存在するため、ヒトでの欠乏症はまれである。パントテン酸が不足すると、細胞内のCoA濃度が低下するため、成長停止や副腎傷害、手や足のしびれと灼熱感、頭痛、疲労、不眠、胃不快感を伴う食欲不振などが起こる。

通常の食品で可食部100 g当たりのパントテン酸含量が5 mgを超える食品は、肝臓を除き存在しない。通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。ヒトにパントテン酸のみを過剰に与えた報告は見当たらない。