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難消化性でん粉食物繊維単位：g/100g
この栄養素について
食事摂取基準2025年版で食物繊維（難消化性炭水化物）に位置づけられる成分 出典：e-ヘルスネット（厚生労働省）
消費者庁の表示：【MEXT食品成分DB／食事摂取基準2025年版】難消化性炭水化物を食物繊維と呼ぶ。難消化性でん粉はこれに含まれる。
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食物繊維とは？
食物繊維は、人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体です。水に溶けず便のかさを増して腸の動きを助ける不溶性食物繊維と、水に溶けて血糖値やコレステロールの上昇を防ぐ水溶性食物繊維に大別できます。穀類、いも類、豆類、野菜類、きのこ類、果実類、海藻類などの植物性食品に含まれます。
体内での働き
食物繊維は人の小腸で消化されず、大腸まで達する食品成分です。食物繊維の摂取により、便秘の改善などおなかの調子を整える効果が期待できます。
難消化性でん粉を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | (ひし類) とうびし ゆで | 2.1 g/100g | 種実類 | |
| 2 | <でん粉・でん粉製品> (でん粉類) おおうばゆりでん粉 | 1.7 g/100g | いも及びでん粉類 | |
| 3 | (えんどう類) グリンピース 冷凍 ゆで | 1.6 g/100g | 野菜類 | |
| 4 | <いも類> アメリカほどいも 塊根 ゆで | 1.5 g/100g | いも及びでん粉類 | |
| 5 | あずき あん つぶし生あん | 1.5 g/100g | 豆類 | |
| 6 | (えんどう類) グリンピース 冷凍 油いため | 1.5 g/100g | 野菜類 | |
| 7 | こむぎ [パン類] 角形食パン 焼き | 1.4 g/100g | 穀類 | |
| 8 | えんどう うぐいすあん | 1.4 g/100g | 豆類 | |
| 9 | (えんどう類) グリンピース 冷凍 | 1.2 g/100g | 野菜類 | |
| 10 | こむぎ [パン類] 角形食パン 耳を除いたもの | 1.2 g/100g | 穀類 |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 126件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。