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パルミトレイン酸脂肪酸単位：mg/100g
この栄養素について
オメガ7系(n-7)の一価不飽和脂肪酸。体内でも合成され、マカダミアナッツ・スケソウダラなどに含まれる。 出典：J-STAGE（学会誌・査読論文）
消費者庁の表示：【岡山県立大学 池口主弥(J-STAGE pcn 5巻1号)】パルミトレイン酸（16:1n-7；POA）は一価の不飽和脂肪酸であり…POAはヒトの体内では飽和脂肪酸であるPAからStearoyl-CoA desaturase 1（SCD-1）により不飽和化されて生成される。一方、POAは自然界にも多く存在し、スケソウダラ、シーバックソーン、マカダミアナッツ、微細藻類等にも豊富に含まれている。
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脂質とは？
脂質は、炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつで、生体成分のうち水に溶けない物質です。中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。
体内での働き
体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質の原料となるなど、さまざまな役割を果たしています。
とりすぎたとき
余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。
パルミトレイン酸を多く含む食品（可食部100gあたり・上位10）
| 順位 | 食品 | 含有量 | 食品群 | 目安量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | マカダミアナッツ いり 味付け | 15000 mg/100g | 種実類 | 10粒 約20g |
| 2 | (動物油脂類) たらのあぶら | 6900 mg/100g | 油脂類 | 大さじ1=12g |
| 3 | <畜肉類> くじら 本皮 生 | 6800 mg/100g | 肉類 | |
| 4 | <畜肉類> うし [和牛肉] かた 脂身 生 | 5000 mg/100g | 肉類 | |
| 5 | <畜肉類> うし [和牛肉] もも 脂身 生 | 4400 mg/100g | 肉類 | |
| 6 | <畜肉類> うし [交雑牛肉] リブロース 脂身 生 | 4200 mg/100g | 肉類 | |
| 7 | <畜肉類> くじら うねす 生 | 4000 mg/100g | 肉類 | |
| 8 | <畜肉類> うし [交雑牛肉] もも 脂身 生 | 3600 mg/100g | 肉類 | |
| 9 | <畜肉類> うし [副生物] 尾 生 | 3500 mg/100g | 肉類 | 1本=約1.2kg |
| 10 | <魚類> あゆ 養殖 内臓 焼き | 3500 mg/100g | 魚介類 |
※可食部100gあたり。日本食品標準成分表（八訂）増補2023より（収録食品 1961件から集計）。目安量は収載がある食品のみ表示。推定値は文部科学省が括弧付きで公表する公式推定値。