<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 焼き

📚 データソース: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 🏷️ カテゴリ: 肉類

英名:MEAT/Pork/large type breed, inside ham, without subcutaneous fat, roasted

学名:Sus scrofa

食品の説明(食品群別留意点)

「皮下脂肪なし」は、皮下脂肪を完全に除去しているが、筋間脂肪は含んでいる肉である。「もも」の「脂身つき、焼き」の成分値は、分析値及び成分変化率に基づき決定した。

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)第3章 食品群別留意点(文部科学省)・逐語

<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 焼きのカロリーと三大栄養素

📊 グラフの見方:緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。

食事摂取基準(2025年版) の目安値
この食品の三大栄養素含有量(可食部 g当たり) 1日の三大栄養素摂取目安量(女性 18〜29歳):たんぱく質 50g・脂質 54g・炭水化物 280g
たんぱく質30.2g・脂質7.6g・炭水化物0.3g(100gあたり)
エネルギー(可食部 100g 当たり) 186 kcal / 781 kJ

基本の栄養成分(100gあたり)

g 当たりの値に換算
栄養成分(可食部100g当たり)
栄養素数値単位
食品表示基準
熱量(エネルギー) 186 kcal
たんぱく質 30.2 g
脂質 7.6 g
炭水化物 0.3 g
食塩相当量 0.1 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量 (0) g
カリウム 450 mg
カルシウム 5 mg
1.0 mg
ビタミンC 1 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸) 5 mg

<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 焼きの主要ミネラル・ビタミン(1日目安量比)

📊 グラフの見方:選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0%、外周が 100%(1日の目安量をちょうど満たす量)で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素(カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D)です。なお、目安量を超える分は 100%で頭打ちにして表示しています。

食事摂取基準(2025年版) の目安値

この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量(可食部 g当たり)

カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・Dの1日推奨量に対する割合グラフ

※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です(厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用)。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。

※単位について:カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg(ミリグラム)で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg(マイクログラム=mgの1/1000)で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE(レチノール活性当量)は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)
01. 一般成分-無機質-ビタミン類

可食部100g当たり

成分数値単位
廃棄率 0 %
エネルギー
エネルギー 186 kcal
エネルギー 781 kJ
水分 60.4 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質 26.8 g
たんぱく質 30.2 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 6.7 g
コレステロール 88 mg
脂質 7.6 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.3) g
利用可能炭水化物(質量計) (0.3) g
差引き法による利用可能炭水化物 4.6 g
食物繊維総量 (0) g
糖アルコール - g
炭水化物 0.3 g
有機酸 - g
灰分 1.5 g
無機質
ナトリウム 58 mg
カリウム 450 mg
カルシウム 5 mg
マグネシウム 33 mg
リン 270 mg
1.0 mg
亜鉛 3.1 mg
0.11 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン 31 μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール 1 μg
α−カロテン - μg
β−カロテン - μg
β−クリプトキサンチン - μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 1 μg
ビタミンD 0.1 μg
ビタミンE
α−トコフェロール Tr mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 3 μg
ビタミンB1 1.19 mg
ビタミンB2 0.28 mg
ナイアシン 9.4 mg
ナイアシン当量 16.0 mg
ビタミンB6 0.43 mg
ビタミンB12 0.5 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 1.07 mg
ビオチン 3.8 μg
ビタミンC 1 mg
アルコール - g
食塩相当量 0.1 g
02. アミノ酸-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 60.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 26.8 g
たんぱく質 30.2 g
イソロイシン 1500 mg
ロイシン 2600 mg
リシン(リジン) 2800 mg
含硫アミノ酸
メチオニン 840 mg
シスチン 370 mg
合計 1200 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン 1300 mg
チロシン 1200 mg
合計 2400 mg
トレオニン(スレオニン) 1600 mg
トリプトファン 400 mg
バリン 1600 mg
ヒスチジン 1200 mg
アルギニン 2100 mg
アラニン 1800 mg
アスパラギン酸 3000 mg
グルタミン酸 4800 mg
グリシン 1400 mg
プロリン 1300 mg
セリン 1400 mg
ヒドロキシプロリン 140 mg
アミノ酸組成計 31000 mg
アンモニア 430 mg
剰余アンモニア - mg
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
成分数値単位
イソロイシン 310 mg
ロイシン 530 mg
リシン(リジン) 590 mg
含硫アミノ酸
メチオニン 170 mg
シスチン 76 mg
合計 250 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン 270 mg
チロシン 240 mg
合計 500 mg
トレオニン(スレオニン) 320 mg
トリプトファン 83 mg
バリン 330 mg
ヒスチジン 250 mg
アルギニン 430 mg
アラニン 370 mg
アスパラギン酸 620 mg
グルタミン酸 990 mg
グリシン 300 mg
プロリン 260 mg
セリン 290 mg
ヒドロキシプロリン 29 mg
アミノ酸組成計 6400 mg
アンモニア 88 mg
アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 5.55
窒素-たんぱく質換算係数(基準窒素によるたんぱく質に対する係数) 6.25
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
成分数値単位
イソロイシン 55 mg
ロイシン 96 mg
リシン(リジン) 110 mg
含硫アミノ酸
メチオニン 31 mg
シスチン 14 mg
合計 45 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン 48 mg
チロシン 43 mg
合計 91 mg
トレオニン(スレオニン) 58 mg
トリプトファン 15 mg
バリン 59 mg
ヒスチジン 44 mg
アルギニン 78 mg
アラニン 67 mg
アスパラギン酸 110 mg
グルタミン酸 180 mg
グリシン 53 mg
プロリン 47 mg
セリン 52 mg
ヒドロキシプロリン 5.3 mg
アミノ酸組成計 1200 mg
アンモニア 16 mg
05. アミノ酸-(基準窒素による)たんぱく質1g当たり
成分数値単位
イソロイシン 49 mg
ロイシン 85 mg
リシン(リジン) 94 mg
含硫アミノ酸
メチオニン 28 mg
シスチン 12 mg
合計 40 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン 43 mg
チロシン 38 mg
合計 81 mg
トレオニン(スレオニン) 52 mg
トリプトファン 13 mg
バリン 53 mg
ヒスチジン 39 mg
アルギニン 69 mg
アラニン 60 mg
アスパラギン酸 99 mg
グルタミン酸 160 mg
グリシン 47 mg
プロリン 41 mg
セリン 46 mg
ヒドロキシプロリン 4.7 mg
アミノ酸組成計 1000 mg
アンモニア 14 mg
06. 脂肪酸-可食部100g当たり

集計値: g / 個別脂肪酸: mg

成分数値単位
水分 60.4 g
トリアシルグリセロール当量 6.7 g
脂質 7.6 g
脂肪酸
総量 6.39 g
飽和 2.52 g
一価不飽和 3.08 g
多価不飽和 0.78 g
n-3系 多価不飽和 0.04 g
n-6系 多価不飽和 0.74 g
飽和
4:0 酪酸 - mg
6:0 ヘキサン酸 - mg
7:0 ヘプタン酸 - mg
8:0 オクタン酸 - mg
10:0 デカン酸 7 mg
12:0 ラウリン酸 9 mg
13:0 トリデカン酸 - mg
14:0 ミリスチン酸 96 mg
15:0 ペンタデカン酸 4 mg
15:0 ant ペンタデカン酸 - mg
16:0 パルミチン酸 1600 mg
16:0 iso パルミチン酸 - mg
17:0 ヘプタデカン酸 17 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸 - mg
18:0 ステアリン酸 820 mg
20:0 アラキジン酸 12 mg
22:0 ベヘン酸 0 mg
24:0 リグノセリン酸 0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 mg
14:1 ミリストレイン酸 0 mg
15:1 ペンタデセン酸 0 mg
16:1 パルミトレイン酸 180 mg
17:1 ヘプタデセン酸 16 mg
18-1 計 2800 mg
18:1 n-9 オレイン酸 - mg
18:1 n-7 シスバクセン酸 - mg
20:1 イコセン酸 47 mg
22:1 ドコセン酸 0 mg
24:1 テトラコセン酸 0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 mg
18:2 n-6 リノール酸 660 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸 25 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸 29 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸 9 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸 44 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 1 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 mg
22:2 ドコサジエン酸 0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 7 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 7 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 5 mg
未同定物質 - mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
成分数値単位
脂肪酸
飽和 39.5 g
一価不飽和 48.3 g
多価不飽和 12.3 g
n-3系 多価不飽和 0.6 g
n-6系 多価不飽和 11.7 g
飽和
4:0 酪酸 - g
6:0 ヘキサン酸 - g
7:0 ヘプタン酸 - g
8:0 オクタン酸 - g
10:0 デカン酸 0.1 g
12:0 ラウリン酸 0.1 g
13:0 トリデカン酸 - g
14:0 ミリスチン酸 1.5 g
15:0 ペンタデカン酸 0.1 g
15:0 ant ペンタデカン酸 - g
16:0 パルミチン酸 24.4 g
16:0 iso パルミチン酸 - g
17:0 ヘプタデカン酸 0.3 g
17:0 ant ヘプタデカン酸 - g
18:0 ステアリン酸 12.8 g
20:0 アラキジン酸 0.2 g
22:0 ベヘン酸 0 g
24:0 リグノセリン酸 0 g
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 g
14:1 ミリストレイン酸 0 g
15:1 ペンタデセン酸 0 g
16:1 パルミトレイン酸 2.8 g
17:1 ヘプタデセン酸 0.3 g
18-1 計 44.5 g
18:1 n-9 オレイン酸 - g
18:1 n-7 シスバクセン酸 - g
20:1 イコセン酸 0.7 g
22:1 ドコセン酸 0 g
24:1 テトラコセン酸 0 g
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 g
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 g
18:2 n-6 リノール酸 10.3 g
18:3 n-3 α−リノレン酸 0.4 g
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 g
20:2 n-6 イコサジエン酸 0.5 g
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - g
20:3 n-6 イコサトリエン酸 0.1 g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 g
20:4 n-6 アラキドン酸 0.7 g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 Tr g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 g
22:2 ドコサジエン酸 0 g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 0.1 g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 0.1 g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1 g
未同定物質 - g
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
成分数値単位
脂肪酸
総量 840 mg
飽和 332 mg
一価不飽和 406 mg
多価不飽和 103 mg
n-3系 多価不飽和 5 mg
n-6系 多価不飽和 98 mg
飽和
4:0 酪酸 - mg
6:0 ヘキサン酸 - mg
7:0 ヘプタン酸 - mg
8:0 オクタン酸 - mg
10:0 デカン酸 1 mg
12:0 ラウリン酸 1 mg
13:0 トリデカン酸 - mg
14:0 ミリスチン酸 13 mg
15:0 ペンタデカン酸 1 mg
15:0 ant ペンタデカン酸 - mg
16:0 パルミチン酸 205 mg
16:0 iso パルミチン酸 - mg
17:0 ヘプタデカン酸 2 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸 - mg
18:0 ステアリン酸 107 mg
20:0 アラキジン酸 2 mg
22:0 ベヘン酸 0 mg
24:0 リグノセリン酸 0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 mg
14:1 ミリストレイン酸 0 mg
15:1 ペンタデセン酸 0 mg
16:1 パルミトレイン酸 24 mg
17:1 ヘプタデセン酸 2 mg
18-1 計 374 mg
18:1 n-9 オレイン酸 - mg
18:1 n-7 シスバクセン酸 - mg
20:1 イコセン酸 6 mg
22:1 ドコセン酸 0 mg
24:1 テトラコセン酸 0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 mg
18:2 n-6 リノール酸 86 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸 3 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸 4 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸 1 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸 6 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 Tr mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 mg
22:2 ドコサジエン酸 0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 1 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 1 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 1 mg
未同定物質 - mg
09. 炭水化物-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 60.4 g
利用可能炭水化物
単糖当量 (0.3) g
でんぷん g
ぶどう糖 g
果糖 g
ガラクトース g
しょ糖 g
麦芽糖 g
乳糖 g
トレハロース g
(0.3) g
糖アルコール
ソルビトール g
マンニトール g
10. 食物繊維-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 60.4 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性 g
不溶性 g
総量 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性 g
高分子量水溶性 g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維 g
難消化性でん粉 g
総量 g
11. 有機酸-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 60.4 g
有機酸
ギ酸 g
酢酸 g
グリコール酸 g
乳酸 g
グルコン酸 g
シュウ酸 g
マロン酸 g
コハク酸 g
フマル酸 g
リンゴ酸 g
酒石酸 g
α-ケトグルタル酸 g
クエン酸 g
サリチル酸 g
P-クマル酸 mg
コーヒー酸 mg
フェルラ酸 mg
クロロゲン酸 mg
キナ酸 g
オロト酸 g
ピログルタミン酸 g
プロピオン酸 g
有機酸計 - g
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