<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 生
英名:MEAT/Pork/large type breed, inside ham, without subcutaneous fat, raw
学名:Sus scrofa
「皮下脂肪なし」は、皮下脂肪を完全に除去しているが、筋間脂肪は含んでいる肉である。「もも」の「脂身つき、焼き」の成分値は、分析値及び成分変化率に基づき決定した。
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)第3章 食品群別留意点(文部科学省)・逐語
<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 生のカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方:緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分(100gあたり)
<畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 皮下脂肪なし 生の主要ミネラル・ビタミン(1日目安量比)
📊 グラフの見方:選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0%、外周が 100%(1日の目安量をちょうど満たす量)で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素(カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D)です。なお、目安量を超える分は 100%で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量(可食部 g当たり)
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です(厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用)。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について:カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg(ミリグラム)で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg(マイクログラム=mgの1/1000)で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE(レチノール活性当量)は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 138 | kcal |
| エネルギー | 579 | kJ |
| 水分 | 71.2 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.0 | g |
| たんぱく質 | 21.5 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | g |
| コレステロール | 66 | mg |
| 脂質 | 6.0 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.2) | g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.2) | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | g |
| 食物繊維総量 | (0) | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 0.2 | g |
| 有機酸 | - | g |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 49 | mg |
| カリウム | 360 | mg |
| カルシウム | 4 | mg |
| マグネシウム | 25 | mg |
| リン | 210 | mg |
| 鉄 | 0.7 | mg |
| 亜鉛 | 2.1 | mg |
| 銅 | 0.08 | mg |
| マンガン | 0.01 | mg |
| ヨウ素 | 0 | μg |
| セレン | 23 | μg |
| クロム | 0 | μg |
| モリブデン | 1 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | 3 | μg |
| α−カロテン | - | μg |
| β−カロテン | - | μg |
| β−クリプトキサンチン | - | μg |
| β−カロテン当量 | 0 | μg |
| レチノール活性当量 | 3 | μg |
| ビタミンD | 0.1 | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 0.3 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | Tr | mg |
| δ−トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 2 | μg |
| ビタミンB1 | 0.94 | mg |
| ビタミンB2 | 0.22 | mg |
| ナイアシン | 6.5 | mg |
| ナイアシン当量 | 11.0 | mg |
| ビタミンB6 | 0.32 | mg |
| ビタミンB12 | 0.3 | μg |
| 葉酸 | 2 | μg |
| パントテン酸 | 0.87 | mg |
| ビオチン | 2.7 | μg |
| ビタミンC | 1 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 71.2 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.0 | g |
| たんぱく質 | 21.5 | g |
| イソロイシン | 980 | mg |
| ロイシン | 1700 | mg |
| リシン(リジン) | 1900 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 600 | mg |
| シスチン | 260 | mg |
| 合計 | 850 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 850 | mg |
| チロシン | 770 | mg |
| 合計 | 1600 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 1000 | mg |
| トリプトファン | 270 | mg |
| バリン | 1100 | mg |
| ヒスチジン | 910 | mg |
| アルギニン | 1400 | mg |
| アラニン | 1200 | mg |
| アスパラギン酸 | 2000 | mg |
| グルタミン酸 | 3200 | mg |
| グリシン | 1000 | mg |
| プロリン | 840 | mg |
| セリン | 920 | mg |
| ヒドロキシプロリン | 120 | mg |
| アミノ酸組成計 | 21000 | mg |
| アンモニア | 310 | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 280 | mg |
| ロイシン | 490 | mg |
| リシン(リジン) | 540 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 170 | mg |
| シスチン | 74 | mg |
| 合計 | 250 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 250 | mg |
| チロシン | 220 | mg |
| 合計 | 470 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 300 | mg |
| トリプトファン | 80 | mg |
| バリン | 310 | mg |
| ヒスチジン | 260 | mg |
| アルギニン | 400 | mg |
| アラニン | 350 | mg |
| アスパラギン酸 | 570 | mg |
| グルタミン酸 | 920 | mg |
| グリシン | 290 | mg |
| プロリン | 240 | mg |
| セリン | 270 | mg |
| ヒドロキシプロリン | 35 | mg |
| アミノ酸組成計 | 6100 | mg |
| アンモニア | 90 | mg |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | 5.23 | - |
| 窒素-たんぱく質換算係数(基準窒素によるたんぱく質に対する係数) | 6.25 | - |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 54 | mg |
| ロイシン | 94 | mg |
| リシン(リジン) | 100 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 33 | mg |
| シスチン | 14 | mg |
| 合計 | 47 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 47 | mg |
| チロシン | 43 | mg |
| 合計 | 90 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 57 | mg |
| トリプトファン | 15 | mg |
| バリン | 60 | mg |
| ヒスチジン | 50 | mg |
| アルギニン | 77 | mg |
| アラニン | 66 | mg |
| アスパラギン酸 | 110 | mg |
| グルタミン酸 | 180 | mg |
| グリシン | 56 | mg |
| プロリン | 47 | mg |
| セリン | 51 | mg |
| ヒドロキシプロリン | 6.6 | mg |
| アミノ酸組成計 | 1200 | mg |
| アンモニア | 17 | mg |
05. アミノ酸-(基準窒素による)たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 45 | mg |
| ロイシン | 79 | mg |
| リシン(リジン) | 86 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 28 | mg |
| シスチン | 12 | mg |
| 合計 | 40 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 40 | mg |
| チロシン | 36 | mg |
| 合計 | 75 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 48 | mg |
| トリプトファン | 13 | mg |
| バリン | 50 | mg |
| ヒスチジン | 42 | mg |
| アルギニン | 64 | mg |
| アラニン | 55 | mg |
| アスパラギン酸 | 92 | mg |
| グルタミン酸 | 150 | mg |
| グリシン | 47 | mg |
| プロリン | 39 | mg |
| セリン | 43 | mg |
| ヒドロキシプロリン | 5.5 | mg |
| アミノ酸組成計 | 970 | mg |
| アンモニア | 14 | mg |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g / 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 71.2 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | (0.2) | g |
| でんぷん | g | |
| ぶどう糖 | g | |
| 果糖 | g | |
| ガラクトース | g | |
| しょ糖 | g | |
| 麦芽糖 | g | |
| 乳糖 | g | |
| トレハロース | g | |
| 計 | (0.2) | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | g | |
| マンニトール | g | |