<貝類> さざえ 生
英名:FISH, MOLLUSKS AND CRUSTACEANS/Mollusks/turban shell, raw
学名:Turbo cornutus
「さざえ」は、巻貝の一種で最近は養殖ものも流通している。
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)第3章 食品群別留意点(文部科学省)・逐語
<貝類> さざえ 生のカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方:緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分(100gあたり)
<貝類> さざえ 生の主要ミネラル・ビタミン(1日目安量比)
📊 グラフの見方:選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0%、外周が 100%(1日の目安量をちょうど満たす量)で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素(カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D)です。なお、目安量を超える分は 100%で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量(可食部 g当たり)
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です(厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用)。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について:カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg(ミリグラム)で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg(マイクログラム=mgの1/1000)で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE(レチノール活性当量)は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 85 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 83 | kcal |
| エネルギー | 353 | kJ |
| 水分 | 78.0 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | g |
| たんぱく質 | 19.4 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g |
| コレステロール | 140 | mg |
| 脂質 | 0.4 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.7) | g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.8) | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | g |
| 食物繊維総量 | (0) | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 0.8 | g |
| 有機酸 | - | g |
| 灰分 | 1.4 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 240 | mg |
| カリウム | 250 | mg |
| カルシウム | 22 | mg |
| マグネシウム | 54 | mg |
| リン | 140 | mg |
| 鉄 | 0.8 | mg |
| 亜鉛 | 2.2 | mg |
| 銅 | 0.39 | mg |
| マンガン | 0.02 | mg |
| ヨウ素 | 97 | μg |
| セレン | 19 | μg |
| クロム | 6 | μg |
| モリブデン | 5 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | Tr | μg |
| α−カロテン | 44 | μg |
| β−カロテン | 340 | μg |
| β−クリプトキサンチン | 11 | μg |
| β−カロテン当量 | 360 | μg |
| レチノール活性当量 | 31 | μg |
| ビタミンD | (0) | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 2.3 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | 0 | mg |
| δ−トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 3 | μg |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg |
| ビタミンB2 | 0.09 | mg |
| ナイアシン | 1.7 | mg |
| ナイアシン当量 | 4.1 | mg |
| ビタミンB6 | 0.05 | mg |
| ビタミンB12 | 1.3 | μg |
| 葉酸 | 16 | μg |
| パントテン酸 | 0.24 | mg |
| ビオチン | 1.9 | μg |
| ビタミンC | 1 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 0.6 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 78.0 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | g |
| たんぱく質 | 19.4 | g |
| イソロイシン | 640 | mg |
| ロイシン | 1200 | mg |
| リシン(リジン) | 980 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 400 | mg |
| シスチン | 250 | mg |
| 合計 | 650 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 520 | mg |
| チロシン | 500 | mg |
| 合計 | 1000 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 720 | mg |
| トリプトファン | 140 | mg |
| バリン | 690 | mg |
| ヒスチジン | 250 | mg |
| アルギニン | 1600 | mg |
| アラニン | 1100 | mg |
| アスパラギン酸 | 1700 | mg |
| グルタミン酸 | 2600 | mg |
| グリシン | 1700 | mg |
| プロリン | 830 | mg |
| セリン | 770 | mg |
| ヒドロキシプロリン | (120) | mg |
| アミノ酸組成計 | 17000 | mg |
| アンモニア | 380 | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 200 | mg |
| ロイシン | 370 | mg |
| リシン(リジン) | 320 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 130 | mg |
| シスチン | 82 | mg |
| 合計 | 210 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 170 | mg |
| チロシン | 160 | mg |
| 合計 | 330 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 230 | mg |
| トリプトファン | 47 | mg |
| バリン | 220 | mg |
| ヒスチジン | 80 | mg |
| アルギニン | 520 | mg |
| アラニン | 360 | mg |
| アスパラギン酸 | 530 | mg |
| グルタミン酸 | 840 | mg |
| グリシン | 540 | mg |
| プロリン | 270 | mg |
| セリン | 250 | mg |
| ヒドロキシプロリン | (38) | mg |
| アミノ酸組成計 | 5400 | mg |
| アンモニア | 120 | mg |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | 4.57 | - |
| 窒素-たんぱく質換算係数(基準窒素によるたんぱく質に対する係数) | 6.25 | - |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 45 | mg |
| ロイシン | 82 | mg |
| リシン(リジン) | 69 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 28 | mg |
| シスチン | 18 | mg |
| 合計 | 46 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 37 | mg |
| チロシン | 35 | mg |
| 合計 | 72 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 50 | mg |
| トリプトファン | 10 | mg |
| バリン | 49 | mg |
| ヒスチジン | 18 | mg |
| アルギニン | 110 | mg |
| アラニン | 78 | mg |
| アスパラギン酸 | 120 | mg |
| グルタミン酸 | 180 | mg |
| グリシン | 120 | mg |
| プロリン | 58 | mg |
| セリン | 54 | mg |
| ヒドロキシプロリン | (8.2) | mg |
| アミノ酸組成計 | 1200 | mg |
| アンモニア | 26 | mg |
05. アミノ酸-(基準窒素による)たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 33 | mg |
| ロイシン | 60 | mg |
| リシン(リジン) | 51 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 20 | mg |
| シスチン | 13 | mg |
| 合計 | 33 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 27 | mg |
| チロシン | 26 | mg |
| 合計 | 52 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 37 | mg |
| トリプトファン | 7.5 | mg |
| バリン | 36 | mg |
| ヒスチジン | 13 | mg |
| アルギニン | 83 | mg |
| アラニン | 57 | mg |
| アスパラギン酸 | 85 | mg |
| グルタミン酸 | 130 | mg |
| グリシン | 87 | mg |
| プロリン | 43 | mg |
| セリン | 40 | mg |
| ヒドロキシプロリン | 6 | mg |
| アミノ酸組成計 | 860 | mg |
| アンモニア | 19 | mg |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g / 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 78.0 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | (0.8) | g |
| でんぷん | g | |
| ぶどう糖 | g | |
| 果糖 | g | |
| ガラクトース | g | |
| しょ糖 | g | |
| 麦芽糖 | g | |
| 乳糖 | g | |
| トレハロース | g | |
| 計 | (0.7) | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | g | |
| マンニトール | g | |