<畜肉類> ぶた [大型種肉] かた 皮下脂肪なし 生

📚 データソース: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 🏷️ カテゴリ: 肉類 🍳 状態: 未加工・生鮮食材

英名:MEAT/Pork/large type breed, picnic shoulder, without subcutaneous fat, raw

学名:Sus scrofa

食品の説明

市販されている「豚肉」は、大型種の交雑種が大部分を占め、月齢5~6か月、体重は100 kg程度で食用にされる。銘柄豚として市販されているものの中には特別の飼料を給与しているものがあり、成分値が異なってくる場合もある。

出典:文部科学省 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 第3章1 食品群別留意点・逐語

<畜肉類> ぶた [大型種肉] かた 皮下脂肪なし 生のカロリーと三大栄養素

📊 グラフの見方:緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。

食事摂取基準(2025年版) の目安値
この食品の三大栄養素含有量(可食部 g当たり) 1日の三大栄養素摂取目安量(女性 18〜29歳):たんぱく質 50g・脂質 54g・炭水化物 280g
たんぱく質19.7g・脂質9.3g・炭水化物0.2g(100gあたり)
エネルギー(可食部 100g 当たり) 158 kcal / 663 kJ

基本の栄養成分(100gあたり)

g 当たりの値に換算
栄養成分(可食部100g当たり)
栄養素数値単位
食品表示基準
熱量(エネルギー) 158 kcal
たんぱく質 19.7 g
脂質 9.3 g
炭水化物 0.2 g
食塩相当量 0.1 g
よく見られる栄養成分
食物繊維総量 (0) g
カリウム 340 mg
カルシウム 4 mg
0.4 mg
ビタミンC 2 mg
DHA(ドコサヘキサエン酸) 9 mg

<畜肉類> ぶた [大型種肉] かた 皮下脂肪なし 生の主要ミネラル・ビタミン(1日目安量比)

📊 グラフの見方:選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0%、外周が 100%(1日の目安量をちょうど満たす量)で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素(カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D)です。なお、目安量を超える分は 100%で頭打ちにして表示しています。

食事摂取基準(2025年版) の目安値

この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量(可食部 g当たり)

カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・Dの1日推奨量に対する割合グラフ

※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です(厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用)。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。

※単位について:カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg(ミリグラム)で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg(マイクログラム=mgの1/1000)で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE(レチノール活性当量)は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。

産地・原産地(豚)

日本での供給を「国内生産量」と「輸入量」で比べた、おおよその割合です(豚・重量ベース)。下のランキング上位だけの合計ではなく、全国の合計どうし(全都道府県の生産量 対 全相手国の輸入量)の比較です。

国産 約58%(国内生産量 1,287,232 t) 輸入 約42%(輸入量 938,682 t)

都道府県別のおもな産地(2024年産・枝肉生産量)

順位都道府県枝肉生産量全国比
1鹿児島203,662 t15.8%
2北海道111,337 t8.6%
3青森82,441 t6.4%
4茨城82,059 t6.4%
5宮崎77,783 t6.0%

全国計:約 1,287,232 t

出典:農林水産省「畜産物流通調査」(2024年産)

おもな輸入相手国(2025年・豚肉)

輸入量は財務省「貿易統計」の概況品分類による合計です(細かい品種の内訳は含みません)。

順位相手国輸入量割合
1カナダ260,554 t27.8%
2アメリカ合衆国201,183 t21.4%
3スペイン165,379 t17.6%
4ブラジル107,289 t11.4%
5メキシコ93,673 t10.0%

輸入合計:約 938,682 t

出典:財務省「貿易統計」(普通貿易統計・概況品別国別表 輸入)

全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)クリックで全成分表をまとめて開閉できます
01. 一般成分-無機質-ビタミン類

可食部100g当たり

成分数値単位
廃棄率 0 %
エネルギー
エネルギー 158 kcal
エネルギー 663 kJ
水分 69.8 g
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質 - g
たんぱく質 19.7 g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 8.8 g
コレステロール 64 mg
脂質 9.3 g
炭水化物
利用可能炭水化物
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.2) g
利用可能炭水化物(質量計) (0.2) g
差引き法による利用可能炭水化物 0.7 g
食物繊維総量 (0) g
糖アルコール - g
炭水化物 0.2 g
有機酸 - g
灰分 1.0 g
無機質
ナトリウム 55 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 22 mg
リン 190 mg
0.4 mg
亜鉛 2.9 mg
0.09 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 - μg
セレン - μg
クロム - μg
モリブデン - μg
ビタミン
ビタミンA
レチノール 4 μg
α−カロテン - μg
β−カロテン - μg
β−クリプトキサンチン - μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 4 μg
ビタミンD 0.2 μg
ビタミンE
α−トコフェロール 0.3 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール Tr mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 1 μg
ビタミンB1 0.71 mg
ビタミンB2 0.25 mg
ナイアシン 5.3 mg
ナイアシン当量 8.6 mg
ビタミンB6 0.34 mg
ビタミンB12 0.4 μg
葉酸 2 μg
パントテン酸 1.23 mg
ビオチン - μg
ビタミンC 2 mg
アルコール - g
食塩相当量 0.1 g
02. アミノ酸-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 69.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 - g
たんぱく質 19.7 g
イソロイシン mg
ロイシン mg
リシン(リジン) mg
含硫アミノ酸
メチオニン mg
シスチン mg
合計 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン mg
チロシン mg
合計 mg
トレオニン(スレオニン) mg
トリプトファン mg
バリン mg
ヒスチジン mg
アルギニン mg
アラニン mg
アスパラギン酸 mg
グルタミン酸 mg
グリシン mg
プロリン mg
セリン mg
ヒドロキシプロリン mg
アミノ酸組成計 mg
アンモニア mg
剰余アンモニア mg
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
成分数値単位
イソロイシン mg
ロイシン mg
リシン(リジン) mg
含硫アミノ酸
メチオニン mg
シスチン mg
合計 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン mg
チロシン mg
合計 mg
トレオニン(スレオニン) mg
トリプトファン mg
バリン mg
ヒスチジン mg
アルギニン mg
アラニン mg
アスパラギン酸 mg
グルタミン酸 mg
グリシン mg
プロリン mg
セリン mg
ヒドロキシプロリン mg
アミノ酸組成計 mg
アンモニア mg
アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数
窒素-たんぱく質換算係数(基準窒素によるたんぱく質に対する係数)
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
成分数値単位
イソロイシン mg
ロイシン mg
リシン(リジン) mg
含硫アミノ酸
メチオニン mg
シスチン mg
合計 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン mg
チロシン mg
合計 mg
トレオニン(スレオニン) mg
トリプトファン mg
バリン mg
ヒスチジン mg
アルギニン mg
アラニン mg
アスパラギン酸 mg
グルタミン酸 mg
グリシン mg
プロリン mg
セリン mg
ヒドロキシプロリン mg
アミノ酸組成計 mg
アンモニア mg
05. アミノ酸-(基準窒素による)たんぱく質1g当たり
成分数値単位
イソロイシン mg
ロイシン mg
リシン(リジン) mg
含硫アミノ酸
メチオニン mg
シスチン mg
合計 mg
芳香族アミノ酸
フェニルアラニン mg
チロシン mg
合計 mg
トレオニン(スレオニン) mg
トリプトファン mg
バリン mg
ヒスチジン mg
アルギニン mg
アラニン mg
アスパラギン酸 mg
グルタミン酸 mg
グリシン mg
プロリン mg
セリン mg
ヒドロキシプロリン mg
アミノ酸組成計 mg
アンモニア mg
06. 脂肪酸-可食部100g当たり

集計値: g / 個別脂肪酸: mg

成分数値単位
水分 69.8 g
トリアシルグリセロール当量 8.8 g
脂質 9.3 g
脂肪酸
総量 8.38 g
飽和 3.25 g
一価不飽和 4.10 g
多価不飽和 1.04 g
n-3系 多価不飽和 0.06 g
n-6系 多価不飽和 0.98 g
飽和
4:0 酪酸 - mg
6:0 ヘキサン酸 - mg
7:0 ヘプタン酸 - mg
8:0 オクタン酸 - mg
10:0 デカン酸 7 mg
12:0 ラウリン酸 7 mg
13:0 トリデカン酸 - mg
14:0 ミリスチン酸 110 mg
15:0 ペンタデカン酸 3 mg
15:0 ant ペンタデカン酸 - mg
16:0 パルミチン酸 2000 mg
16:0 iso パルミチン酸 - mg
17:0 ヘプタデカン酸 31 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸 - mg
18:0 ステアリン酸 1100 mg
20:0 アラキジン酸 19 mg
22:0 ベヘン酸 0 mg
24:0 リグノセリン酸 0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 mg
14:1 ミリストレイン酸 0 mg
15:1 ペンタデセン酸 0 mg
16:1 パルミトレイン酸 210 mg
17:1 ヘプタデセン酸 24 mg
18-1 計 3800 mg
18:1 n-9 オレイン酸 - mg
18:1 n-7 シスバクセン酸 - mg
20:1 イコセン酸 68 mg
22:1 ドコセン酸 0 mg
24:1 テトラコセン酸 0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 mg
18:2 n-6 リノール酸 860 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸 38 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸 41 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸 12 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸 53 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 0 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 mg
22:2 ドコサジエン酸 0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 10 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 13 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 9 mg
未同定物質 - mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
成分数値単位
脂肪酸
飽和 38.8 g
一価不飽和 48.9 g
多価不飽和 12.4 g
n-3系 多価不飽和 0.7 g
n-6系 多価不飽和 11.6 g
飽和
4:0 酪酸 - g
6:0 ヘキサン酸 - g
7:0 ヘプタン酸 - g
8:0 オクタン酸 - g
10:0 デカン酸 0.1 g
12:0 ラウリン酸 0.1 g
13:0 トリデカン酸 - g
14:0 ミリスチン酸 1.3 g
15:0 ペンタデカン酸 Tr g
15:0 ant ペンタデカン酸 - g
16:0 パルミチン酸 23.6 g
16:0 iso パルミチン酸 - g
17:0 ヘプタデカン酸 0.4 g
17:0 ant ヘプタデカン酸 - g
18:0 ステアリン酸 13.0 g
20:0 アラキジン酸 0.2 g
22:0 ベヘン酸 0 g
24:0 リグノセリン酸 0 g
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 g
14:1 ミリストレイン酸 0 g
15:1 ペンタデセン酸 0 g
16:1 パルミトレイン酸 2.4 g
17:1 ヘプタデセン酸 0.3 g
18-1 計 45.4 g
18:1 n-9 オレイン酸 - g
18:1 n-7 シスバクセン酸 - g
20:1 イコセン酸 0.8 g
22:1 ドコセン酸 0 g
24:1 テトラコセン酸 0 g
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 g
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 g
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 g
18:2 n-6 リノール酸 10.3 g
18:3 n-3 α−リノレン酸 0.5 g
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 g
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 g
20:2 n-6 イコサジエン酸 0.5 g
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - g
20:3 n-6 イコサトリエン酸 0.1 g
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 g
20:4 n-6 アラキドン酸 0.6 g
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 0 g
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 g
22:2 ドコサジエン酸 0 g
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 0.1 g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 0.2 g
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 g
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1 g
未同定物質 - g
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
成分数値単位
脂肪酸
総量 901 mg
飽和 349 mg
一価不飽和 441 mg
多価不飽和 111 mg
n-3系 多価不飽和 6 mg
n-6系 多価不飽和 105 mg
飽和
4:0 酪酸 - mg
6:0 ヘキサン酸 - mg
7:0 ヘプタン酸 - mg
8:0 オクタン酸 - mg
10:0 デカン酸 1 mg
12:0 ラウリン酸 1 mg
13:0 トリデカン酸 - mg
14:0 ミリスチン酸 12 mg
15:0 ペンタデカン酸 Tr mg
15:0 ant ペンタデカン酸 - mg
16:0 パルミチン酸 213 mg
16:0 iso パルミチン酸 - mg
17:0 ヘプタデカン酸 3 mg
17:0 ant ヘプタデカン酸 - mg
18:0 ステアリン酸 117 mg
20:0 アラキジン酸 2 mg
22:0 ベヘン酸 0 mg
24:0 リグノセリン酸 0 mg
一価不飽和
10:1 デセン酸 0 mg
14:1 ミリストレイン酸 0 mg
15:1 ペンタデセン酸 0 mg
16:1 パルミトレイン酸 22 mg
17:1 ヘプタデセン酸 3 mg
18-1 計 409 mg
18:1 n-9 オレイン酸 - mg
18:1 n-7 シスバクセン酸 - mg
20:1 イコセン酸 7 mg
22:1 ドコセン酸 0 mg
24:1 テトラコセン酸 0 mg
多価不飽和
16:2 ヘキサデカジエン酸 0 mg
16:3 ヘキサデカトリエン酸 0 mg
16:4 ヘキサデカテトラエン酸 0 mg
18:2 n-6 リノール酸 92 mg
18:3 n-3 α−リノレン酸 4 mg
18:3 n-6 γ−リノレン酸 0 mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 0 mg
20:2 n-6 イコサジエン酸 4 mg
20:3 n-3 イコサトリエン酸 - mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸 1 mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸 0 mg
20:4 n-6 アラキドン酸 6 mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 0 mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0 mg
22:2 ドコサジエン酸 0 mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 1 mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 1 mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 0 mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 1 mg
未同定物質 - mg
09. 炭水化物-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 69.8 g
利用可能炭水化物
単糖当量 (0.2) g
でんぷん g
ぶどう糖 g
果糖 g
ガラクトース g
しょ糖 g
麦芽糖 g
乳糖 g
トレハロース g
(0.2) g
糖アルコール
ソルビトール g
マンニトール g
10. 食物繊維-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 69.8 g
食物繊維
プロスキー変法
水溶性 g
不溶性 g
総量 g
AOAC.2011.25法
低分子量水溶性 g
高分子量水溶性 g
不溶性食物繊維
不溶性食物繊維 g
難消化性でん粉 g
総量 g
11. 有機酸-可食部100g当たり
成分数値単位
水分 69.8 g
有機酸
ギ酸 g
酢酸 g
グリコール酸 g
乳酸 g
グルコン酸 g
シュウ酸 g
マロン酸 g
コハク酸 g
フマル酸 g
リンゴ酸 g
酒石酸 g
α-ケトグルタル酸 g
クエン酸 g
サリチル酸 g
P-クマル酸 mg
コーヒー酸 mg
フェルラ酸 mg
クロロゲン酸 mg
キナ酸 g
オロト酸 g
ピログルタミン酸 g
プロピオン酸 g
有機酸計 - g
グループ一覧
比較ページへ