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ぶどう 皮つき シャインマスカット 生
英名：
学名：
「ぶどう」は、ブドウ科の落葉性つる植物で、中央アジアが原産地であり、古く中国から渡来し、現在では多数の品種が栽培されている。「ぶどう」は、多くの種（Species）から構成されており、栽培種の分化も複雑で品種も極めて多い。我が国で栽培されている主要品種は、「巨蜂」「デラウェア」、「ピオーネ」、「シャインマスカット」、「キャンベル・アーリー」、「ナイヤガラ」、「マスカット・ベリーA」、「甲州」等であり、栽培形態も多岐にわたる。また、果色は赤色（赤、紫赤、灰赤、赤褐及びオレンジ赤）、黒色（紫黒、紫及び灰黒）及び白色（白、緑白、黄白及び黄）等多様であり、更に、果実の大きさも4倍体の大粒種から2倍体の小、中粒種までがある。
出典：文部科学省 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 第3章1 食品群別留意点・逐語
ぶどう 皮つき シャインマスカット 生のカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方：緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分（100gあたり）
ぶどう 皮つき シャインマスカット 生の主要ミネラル・ビタミン（1日目安量比）
📊 グラフの見方：選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0％、外周が 100％（1日の目安量をちょうど満たす量）で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素（カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D）です。なお、目安量を超える分は 100％で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量（可食部 g当たり）
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です（厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用）。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について：カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg（ミリグラム）で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg（マイクログラム＝mgの1/1000）で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE（レチノール活性当量）は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
産地・原産地（ぶどう）
日本での供給を「国内生産量」と「輸入量」で比べた、おおよその割合です（ぶどう・重量ベース）。下のランキング上位だけの合計ではなく、全国の合計どうし（全都道府県の生産量 対 全相手国の輸入量）の比較です。
国産 約72%（国内生産量 149,704 t） 輸入 約28%（輸入量 57,651 t）
都道府県別のおもな産地（2024年産・収穫量）
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 | 全国比 |
|---|---|---|---|
| 1 | 山梨 | 43,600 t | 29.1% |
| 2 | 長野 | 32,100 t | 21.4% |
| 3 | 岡山 | 14,300 t | 9.6% |
| 4 | 山形 | 14,000 t | 9.4% |
| 5 | 福岡 | 5,980 t | 4.0% |
全国計：約 149,704 t
出典：農林水産省「作物統計調査」（2024年産）
おもな輸入相手国（2025年・ぶどう）
輸入量は財務省「貿易統計」の概況品分類による合計です（細かい品種の内訳は含みません）。
| 順位 | 相手国 | 輸入量 | 割合 |
|---|---|---|---|
| 1 | アメリカ合衆国 | 23,031 t | 39.9% |
| 2 | チリ | 12,051 t | 20.9% |
| 3 | オーストラリア | 9,481 t | 16.4% |
| 4 | ペルー | 5,376 t | 9.3% |
| 5 | トルコ | 4,680 t | 8.1% |
輸入合計：約 57,651 t
出典：財務省「貿易統計」（普通貿易統計・概況品別国別表 輸入）
全成分データ（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 全成分表）クリックで全成分表をまとめて開閉できます
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 61 | kcal |
| エネルギー | 260 | kJ |
| 水分 | 82.5 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | g |
| たんぱく質 | 0.7 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | g |
| コレステロール | - | mg |
| 脂質 | 0.2 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.9 | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 14.9 | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.1 | g |
| 食物繊維総量 | 0.9 | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 16.1 | g |
| 有機酸 | 0.6 | g |
| 灰分 | 0.4 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 0 | mg |
| カリウム | 210 | mg |
| カルシウム | 7 | mg |
| マグネシウム | 6 | mg |
| リン | 23 | mg |
| 鉄 | 0.2 | mg |
| 亜鉛 | Tr | mg |
| 銅 | 0.06 | mg |
| マンガン | 0.05 | mg |
| ヨウ素 | 1 | μg |
| セレン | 0 | μg |
| クロム | 0 | μg |
| モリブデン | 1 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | - | μg |
| α−カロテン | Tr | μg |
| β−カロテン | 37 | μg |
| β−クリプトキサンチン | Tr | μg |
| β−カロテン当量 | 38 | μg |
| レチノール活性当量 | 3 | μg |
| ビタミンD | - | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 0.5 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | Tr | mg |
| δ−トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 31 | μg |
| ビタミンB1 | 0.05 | mg |
| ビタミンB2 | 0.01 | mg |
| ナイアシン | 0.1 | mg |
| ナイアシン当量 | 0.3 | mg |
| ビタミンB6 | 0.06 | mg |
| ビタミンB12 | - | μg |
| 葉酸 | 19 | μg |
| パントテン酸 | 0.04 | mg |
| ビオチン | 0.8 | μg |
| ビタミンC | 2 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 82.5 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | g |
| たんぱく質 | 0.7 | g |
| イソロイシン | 11 | mg |
| ロイシン | 18 | mg |
| リシン（リジン） | 19 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 4.2 | mg |
| シスチン | 6.5 | mg |
| 合計 | 11 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 13 | mg |
| チロシン | 11 | mg |
| 合計 | 23 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 14 | mg |
| トリプトファン | 6.4 | mg |
| バリン | 14 | mg |
| ヒスチジン | 14 | mg |
| アルギニン | 170 | mg |
| アラニン | 20 | mg |
| アスパラギン酸 | 26 | mg |
| グルタミン酸 | 39 | mg |
| グリシン | 13 | mg |
| プロリン | 20 | mg |
| セリン | 15 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 430 | mg |
| アンモニア | 6.0 | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 100 | mg |
| ロイシン | 180 | mg |
| リシン（リジン） | 180 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 40 | mg |
| シスチン | 62 | mg |
| 合計 | 100 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 120 | mg |
| チロシン | 100 | mg |
| 合計 | 220 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 140 | mg |
| トリプトファン | 61 | mg |
| バリン | 140 | mg |
| ヒスチジン | 140 | mg |
| アルギニン | 1700 | mg |
| アラニン | 190 | mg |
| アスパラギン酸 | 250 | mg |
| グルタミン酸 | 370 | mg |
| グリシン | 120 | mg |
| プロリン | 190 | mg |
| セリン | 140 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 4200 | mg |
| アンモニア | 58 | mg |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | 3.66 | － |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） | 6.25 | － |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 28 | mg |
| ロイシン | 48 | mg |
| リシン（リジン） | 49 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 11 | mg |
| シスチン | 17 | mg |
| 合計 | 28 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 33 | mg |
| チロシン | 28 | mg |
| 合計 | 61 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 38 | mg |
| トリプトファン | 17 | mg |
| バリン | 38 | mg |
| ヒスチジン | 38 | mg |
| アルギニン | 450 | mg |
| アラニン | 52 | mg |
| アスパラギン酸 | 68 | mg |
| グルタミン酸 | 100 | mg |
| グリシン | 34 | mg |
| プロリン | 53 | mg |
| セリン | 39 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 1100 | mg |
| アンモニア | 16 | mg |
05. アミノ酸-（基準窒素による）たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 16 | mg |
| ロイシン | 28 | mg |
| リシン（リジン） | 29 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 6.5 | mg |
| シスチン | 9.9 | mg |
| 合計 | 16 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 19 | mg |
| チロシン | 16 | mg |
| 合計 | 36 | mg |
| トレオニン（スレオニン） | 22 | mg |
| トリプトファン | 9.8 | mg |
| バリン | 22 | mg |
| ヒスチジン | 22 | mg |
| アルギニン | 270 | mg |
| アラニン | 31 | mg |
| アスパラギン酸 | 40 | mg |
| グルタミン酸 | 59 | mg |
| グリシン | 20 | mg |
| プロリン | 31 | mg |
| セリン | 23 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 670 | mg |
| アンモニア | 9.3 | mg |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g ／ 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 82.5 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | 14.9 | g |
| でんぷん | - | g |
| ぶどう糖 | 7.0 | g |
| 果糖 | 7.9 | g |
| ガラクトース | - | g |
| しょ糖 | 0 | g |
| 麦芽糖 | - | g |
| 乳糖 | - | g |
| トレハロース | - | g |
| 計 | 14.9 | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | - | g |
| マンニトール | - | g |