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<その他> うに 練りうに
英名：FISH, MOLLUSKS AND CRUSTACEANS/Sea urchin/"Neri-uni" (salted whole gonad paste)
学名：Hemicentrotus pulcherrimus
「うに」は、生殖巣が食用に供せられる。「練りうに」は、生殖巣に食塩又は食塩にアルコール、調味料を加え練りつぶし、びん詰としたものである。「練りうに」の成分値は、市販品の分析値及び四訂成分表収載値に基づき決定した。
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）第3章 食品群別留意点（文部科学省）・逐語
<その他> うに 練りうにのカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方：緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分（100gあたり）
<その他> うに 練りうにの主要ミネラル・ビタミン（1日目安量比）
📊 グラフの見方：選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0％、外周が 100％（1日の目安量をちょうど満たす量）で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素（カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D）です。なお、目安量を超える分は 100％で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量（可食部 g当たり）
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です（厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用）。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について：カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg（ミリグラム）で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg（マイクログラム＝mgの1/1000）で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE（レチノール活性当量）は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
全成分データ（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 全成分表）
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 166 | kcal |
| エネルギー | 701 | kJ |
| 水分 | 53.1 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (9.9) | g |
| たんぱく質 | 13.5 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | g |
| コレステロール | 250 | mg |
| 脂質 | 2.9 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | g |
| 食物繊維総量 | (0) | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 22.4 | g |
| 有機酸 | - | g |
| 灰分 | 8.1 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 2800 | mg |
| カリウム | 230 | mg |
| カルシウム | 38 | mg |
| マグネシウム | 41 | mg |
| リン | 220 | mg |
| 鉄 | 1.8 | mg |
| 亜鉛 | 1.3 | mg |
| 銅 | 0.06 | mg |
| マンガン | 0.05 | mg |
| ヨウ素 | - | μg |
| セレン | - | μg |
| クロム | - | μg |
| モリブデン | - | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | Tr | μg |
| α−カロテン | - | μg |
| β−カロテン | - | μg |
| β−クリプトキサンチン | - | μg |
| β−カロテン当量 | 300 | μg |
| レチノール活性当量 | 25 | μg |
| ビタミンD | (0) | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 4.4 | mg |
| β−トコフェロール | 0.3 | mg |
| γ−トコフェロール | 7.7 | mg |
| δ−トコフェロール | 3.8 | mg |
| ビタミンK | 15 | μg |
| ビタミンB1 | Tr | mg |
| ビタミンB2 | 0.30 | mg |
| ナイアシン | 0.7 | mg |
| ナイアシン当量 | (3.5) | mg |
| ビタミンB6 | 0.06 | mg |
| ビタミンB12 | 4.8 | μg |
| 葉酸 | 87 | μg |
| パントテン酸 | 1.22 | mg |
| ビオチン | - | μg |
| ビタミンC | 0 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 7.1 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 53.1 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (9.9) | g |
| たんぱく質 | 13.5 | g |
| イソロイシン | (530) | mg |
| ロイシン | (780) | mg |
| リシン（リジン） | (810) | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | (310) | mg |
| シスチン | (220) | mg |
| 合計 | (530) | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | (450) | mg |
| チロシン | (490) | mg |
| 合計 | (940) | mg |
| トレオニン（スレオニン） | (570) | mg |
| トリプトファン | (170) | mg |
| バリン | (650) | mg |
| ヒスチジン | (260) | mg |
| アルギニン | (830) | mg |
| アラニン | (650) | mg |
| アスパラギン酸 | (980) | mg |
| グルタミン酸 | (1300) | mg |
| グリシン | (1700) | mg |
| プロリン | (410) | mg |
| セリン | (550) | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | (12000) | mg |
| アンモニア | (260) | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | － | |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） | － | |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
05. アミノ酸-（基準窒素による）たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g ／ 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 53.1 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | - | g |
| でんぷん | g | |
| ぶどう糖 | g | |
| 果糖 | g | |
| ガラクトース | g | |
| しょ糖 | g | |
| 麦芽糖 | g | |
| 乳糖 | g | |
| トレハロース | g | |
| 計 | - | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | g | |
| マンニトール | g | |
