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<魚類> きびなご 調味干し
英名：FISH, MOLLUSKS AND CRUSTACEANS/Fish/blue sprat, seasoned and dried
学名：Spratelloides gracilis
「きびなご」は、ウルメイワシの仲間できびいわしとも呼ばれる。「調味干し」は、きびなごを食塩水に浸漬した後、軽く塩抜きしてから、しょうゆを主体とする調味液に漬け、乾燥したもので、市販品を試料とした。「調味干し」の成分値は、それぞれ分析値及び四訂成分表収載値に基づき決定した。「干し」は、塩漬けしたむき身を蒸煮し、焙（ばい）乾後、乾燥したものである。「干し」の成分値は、分析値に基づき、「塩辛」及び「水煮缶詰」の成分値は、それぞれ分析値及び四訂成分表収載値に基づき決定した。
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）第3章 食品群別留意点（文部科学省）・逐語
<魚類> きびなご 調味干しのカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方：緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分（100gあたり）
<魚類> きびなご 調味干しの主要ミネラル・ビタミン（1日目安量比）
📊 グラフの見方：選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0％、外周が 100％（1日の目安量をちょうど満たす量）で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素（カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D）です。なお、目安量を超える分は 100％で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量（可食部 g当たり）
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です（厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用）。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について：カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg（ミリグラム）で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg（マイクログラム＝mgの1/1000）で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE（レチノール活性当量）は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
全成分データ（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 全成分表）
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 241 | kcal |
| エネルギー | 1021 | kJ |
| 水分 | 32.2 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (39.7) | g |
| たんぱく質 | 47.9 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | g |
| コレステロール | 370 | mg |
| 脂質 | 7.4 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.5) | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.5) | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | g |
| 食物繊維総量 | (0) | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 0.5 | g |
| 有機酸 | - | g |
| 灰分 | 12.0 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 2600 | mg |
| カリウム | 660 | mg |
| カルシウム | 1400 | mg |
| マグネシウム | 170 | mg |
| リン | 1200 | mg |
| 鉄 | 5.9 | mg |
| 亜鉛 | 0.7 | mg |
| 銅 | 0.19 | mg |
| マンガン | 0.41 | mg |
| ヨウ素 | - | μg |
| セレン | - | μg |
| クロム | - | μg |
| モリブデン | - | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | 0 | μg |
| α−カロテン | (0) | μg |
| β−カロテン | (0) | μg |
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg |
| β−カロテン当量 | (0) | μg |
| レチノール活性当量 | (0) | μg |
| ビタミンD | 24.0 | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 0.4 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | 0.1 | mg |
| δ−トコフェロール | 0.1 | mg |
| ビタミンK | (0) | μg |
| ビタミンB1 | 0.02 | mg |
| ビタミンB2 | 0.64 | mg |
| ナイアシン | 13.0 | mg |
| ナイアシン当量 | (22.0) | mg |
| ビタミンB6 | 0.26 | mg |
| ビタミンB12 | 24.0 | μg |
| 葉酸 | 36 | μg |
| パントテン酸 | 1.36 | mg |
| ビオチン | - | μg |
| ビタミンC | 1 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 6.6 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 32.2 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (39.7) | g |
| たんぱく質 | 47.9 | g |
| イソロイシン | (2200) | mg |
| ロイシン | (3800) | mg |
| リシン（リジン） | (4400) | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | (1500) | mg |
| シスチン | (560) | mg |
| 合計 | (2000) | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | (1900) | mg |
| チロシン | (1600) | mg |
| 合計 | (3500) | mg |
| トレオニン（スレオニン） | (2100) | mg |
| トリプトファン | (520) | mg |
| バリン | (2400) | mg |
| ヒスチジン | (1300) | mg |
| アルギニン | (2900) | mg |
| アラニン | (2900) | mg |
| アスパラギン酸 | (4800) | mg |
| グルタミン酸 | (6900) | mg |
| グリシン | (2500) | mg |
| プロリン | (1700) | mg |
| セリン | (1900) | mg |
| ヒドロキシプロリン | (370) | mg |
| アミノ酸組成計 | (46000) | mg |
| アンモニア | (820) | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | － | |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） | － | |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
05. アミノ酸-（基準窒素による）たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | mg | |
| ロイシン | mg | |
| リシン（リジン） | mg | |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | mg | |
| シスチン | mg | |
| 合計 | mg | |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | mg | |
| チロシン | mg | |
| 合計 | mg | |
| トレオニン（スレオニン） | mg | |
| トリプトファン | mg | |
| バリン | mg | |
| ヒスチジン | mg | |
| アルギニン | mg | |
| アラニン | mg | |
| アスパラギン酸 | mg | |
| グルタミン酸 | mg | |
| グリシン | mg | |
| プロリン | mg | |
| セリン | mg | |
| ヒドロキシプロリン | mg | |
| アミノ酸組成計 | mg | |
| アンモニア | mg | |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g ／ 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 32.2 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | (0.5) | g |
| でんぷん | g | |
| ぶどう糖 | g | |
| 果糖 | g | |
| ガラクトース | g | |
| しょ糖 | g | |
| 麦芽糖 | g | |
| 乳糖 | g | |
| トレハロース | g | |
| 計 | (0.5) | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | g | |
| マンニトール | g | |