(にんじん類) にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄
英名:
学名:
「にんじん」は、古くから東洋系品種(和種)が栽培されていたが、明治以降、ヨーロッパ系品種群の導入により品種改良が進み、ヨーロッパ系及びヨーロッパ系と東洋系との交雑種が主要品種になっている。「にんじん」は、収穫後、水を噴霧しながらブラシ等で洗浄するため、根の表面の薄皮がないものが流通している。「にんじん」の「根、冷凍」、その「ゆで」及び「油いため」は、中国産、米国産及びベルギー産の市販品を試料とした。
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)第3章 食品群別留意点(文部科学省)・逐語
(にんじん類) にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄のカロリーと三大栄養素
📊 グラフの見方:緑色の棒はこの食品にふくまれる量、灰色の棒は1日にとりたい目安量を表します。緑の棒が灰色の棒に近づくほど、その栄養素を1日分に近い量とれるということです。それぞれの量は棒の右に数値で示しています。たんぱく質・脂質・炭水化物は三大栄養素とよばれ、体をつくったり活動するエネルギー源になります。
基本の栄養成分(100gあたり)
(にんじん類) にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄の主要ミネラル・ビタミン(1日目安量比)
📊 グラフの見方:選んだ量を食べたときに、1日に必要なミネラル・ビタミンをどれくらい満たせるかを示しています。中心が 0%、外周が 100%(1日の目安量をちょうど満たす量)で、緑色の面が外側に広がっているほど、その栄養素を多く含みます。8つの頂点はそれぞれ別の栄養素(カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンA・B1・B2・C・D)です。なお、目安量を超える分は 100%で頭打ちにして表示しています。
この食品の主要ミネラル・ビタミンの含有量(可食部 g当たり)
※各栄養素の「1日にとりたい目安量」に対する割合です(厚生労働省の食事摂取基準2025年版。ビタミンDのみ目安量、ほかは推奨量という基準を使用)。選択した性別・年齢で基準が変わります。データなし項目は0として表示。
※単位について:カルシウム・鉄・亜鉛やビタミンB1・B2・Cは mg(ミリグラム)で表します。ビタミンA・Dは体が必要とする量が極めて少なく、mg では「0.00065mg」のような表記になってしまうため、μg(マイクログラム=mgの1/1000)で表すのが MEXT・厚生労働省の正式表記です。ビタミンAの μgRAE(レチノール活性当量)は、レチノールやβ-カロテンなど効力の異なるビタミンA成分を、レチノール量に換算してそろえた単位です。
全成分データ(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 全成分表)
01. 一般成分-無機質-ビタミン類
可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー | 27 | kcal |
| エネルギー | 112 | kJ |
| 水分 | 91.5 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | g |
| たんぱく質 | 0.6 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g |
| コレステロール | - | mg |
| 脂質 | 0.2 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 5.7 | g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | 5.8 | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | g |
| 食物繊維総量 | 2.6 | g |
| 糖アルコール | - | g |
| 炭水化物 | 7.2 | g |
| 有機酸 | 0.2 | g |
| 灰分 | 0.5 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 19 | mg |
| カリウム | 200 | mg |
| カルシウム | 27 | mg |
| マグネシウム | 11 | mg |
| リン | 21 | mg |
| 鉄 | 0.2 | mg |
| 亜鉛 | 0.1 | mg |
| 銅 | 0.03 | mg |
| マンガン | 0.1 | mg |
| ヨウ素 | Tr | μg |
| セレン | 0 | μg |
| クロム | 0 | μg |
| モリブデン | Tr | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | ||
| レチノール | 0 | μg |
| α−カロテン | 2900 | μg |
| β−カロテン | 6400 | μg |
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg |
| β−カロテン当量 | 7800 | μg |
| レチノール活性当量 | 650 | μg |
| ビタミンD | - | μg |
| ビタミンE | ||
| α−トコフェロール | 0.4 | mg |
| β−トコフェロール | 0 | mg |
| γ−トコフェロール | 0 | mg |
| δ−トコフェロール | 0 | mg |
| ビタミンK | 3 | μg |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg |
| ビタミンB2 | 0.03 | mg |
| ナイアシン | 0.4 | mg |
| ナイアシン当量 | 0.6 | mg |
| ビタミンB6 | 0.07 | mg |
| ビタミンB12 | - | μg |
| 葉酸 | 20 | μg |
| パントテン酸 | 0.22 | mg |
| ビオチン | 1.6 | μg |
| ビタミンC | 3 | mg |
| アルコール | - | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
02. アミノ酸-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 91.5 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | g |
| たんぱく質 | 0.6 | g |
| イソロイシン | 22 | mg |
| ロイシン | 34 | mg |
| リシン(リジン) | 31 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 8.5 | mg |
| シスチン | 7.5 | mg |
| 合計 | 16 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 21 | mg |
| チロシン | 15 | mg |
| 合計 | 36 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 25 | mg |
| トリプトファン | 6.7 | mg |
| バリン | 30 | mg |
| ヒスチジン | 11 | mg |
| アルギニン | 29 | mg |
| アラニン | 55 | mg |
| アスパラギン酸 | 69 | mg |
| グルタミン酸 | 89 | mg |
| グリシン | 23 | mg |
| プロリン | 21 | mg |
| セリン | 30 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 530 | mg |
| アンモニア | 17 | mg |
| 剰余アンモニア | - | mg |
03. アミノ酸-基準窒素1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 250 | mg |
| ロイシン | 370 | mg |
| リシン(リジン) | 330 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 88 | mg |
| シスチン | 86 | mg |
| 合計 | 170 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 230 | mg |
| チロシン | 170 | mg |
| 合計 | 400 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 260 | mg |
| トリプトファン | 70 | mg |
| バリン | 320 | mg |
| ヒスチジン | 120 | mg |
| アルギニン | 270 | mg |
| アラニン | 590 | mg |
| アスパラギン酸 | 670 | mg |
| グルタミン酸 | 890 | mg |
| グリシン | 240 | mg |
| プロリン | 220 | mg |
| セリン | 320 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 5500 | mg |
| アンモニア | 160 | mg |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 | 4.64 | - |
| 窒素-たんぱく質換算係数(基準窒素によるたんぱく質に対する係数) | 6.25 | - |
04. アミノ酸-アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 50 | mg |
| ロイシン | 74 | mg |
| リシン(リジン) | 69 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 19 | mg |
| シスチン | 17 | mg |
| 合計 | 35 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 47 | mg |
| チロシン | 33 | mg |
| 合計 | 80 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 56 | mg |
| トリプトファン | 15 | mg |
| バリン | 66 | mg |
| ヒスチジン | 25 | mg |
| アルギニン | 64 | mg |
| アラニン | 120 | mg |
| アスパラギン酸 | 150 | mg |
| グルタミン酸 | 200 | mg |
| グリシン | 50 | mg |
| プロリン | 46 | mg |
| セリン | 67 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 1200 | mg |
| アンモニア | 37 | mg |
05. アミノ酸-(基準窒素による)たんぱく質1g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン | 37 | mg |
| ロイシン | 55 | mg |
| リシン(リジン) | 52 | mg |
| 含硫アミノ酸 | ||
| メチオニン | 14 | mg |
| シスチン | 12 | mg |
| 合計 | 26 | mg |
| 芳香族アミノ酸 | ||
| フェニルアラニン | 35 | mg |
| チロシン | 25 | mg |
| 合計 | 60 | mg |
| トレオニン(スレオニン) | 41 | mg |
| トリプトファン | 11 | mg |
| バリン | 49 | mg |
| ヒスチジン | 19 | mg |
| アルギニン | 48 | mg |
| アラニン | 90 | mg |
| アスパラギン酸 | 110 | mg |
| グルタミン酸 | 150 | mg |
| グリシン | 37 | mg |
| プロリン | 34 | mg |
| セリン | 50 | mg |
| ヒドロキシプロリン | - | mg |
| アミノ酸組成計 | 870 | mg |
| アンモニア | 28 | mg |
06. 脂肪酸-可食部100g当たり
集計値: g / 個別脂肪酸: mg
07. 脂肪酸-脂肪酸総量100g当たり
08. 脂肪酸-脂質1g当たり
09. 炭水化物-可食部100g当たり
| 成分 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 | 91.5 | g |
| 利用可能炭水化物 | ||
| 単糖当量 | 5.8 | g |
| でんぷん | 0.1 | g |
| ぶどう糖 | 1.6 | g |
| 果糖 | 1.6 | g |
| ガラクトース | - | g |
| しょ糖 | 2.4 | g |
| 麦芽糖 | - | g |
| 乳糖 | - | g |
| トレハロース | - | g |
| 計 | 5.7 | g |
| 糖アルコール | ||
| ソルビトール | - | g |
| マンニトール | - | g |