研究論文紹介記事一覧

卸売価格と販促は購買決定にどう影響するか――インドネシア・チカンデの小売店を対象にした調査

この研究は、インドネシア・チカンデにある小売店「トコ・マジュ・ブルサマ」で販売されているバンガウ印シロップについて、卸売価格と販促活動が消費者の購買決定にどのような影響を与えるかを分析することを目的としています。

公開日: 2026年09月25日 18:29

乾燥方法の違いが二種の在来葉菜の栄養成分と植物化学成分に与える影響を調べた研究

葉物野菜はたんぱく質や炭水化物、ミネラル、食物繊維のほか、体によい働きが期待される植物由来の成分を含み、食と栄養の安定に貢献する食材です。ナイジェリアをはじめアフリカ各地では、地域に自生する在来の葉菜が食用にも伝統的な薬用にも使われてきました。ただし、こうした野菜は収穫できる季節が限られるうえ、採り…

公開日: 2026年09月25日 18:26

白色LED照明がランブータンの貯蔵中の品質保持に与えた影響──インドネシアの研究チームによる報告

ランブータン（Nephelium lappaceum L.）は、インドネシアをはじめ東南アジアで広く栽培される熱帯果実で、主に生鮮のまま流通します。しかし収穫後の劣化が非常に速く、論文は先行研究を引きながら、常温では収穫後わずか1〜2日ほどしか商品価値を保てないと述べています。ランブータンは「非クラ…

公開日: 2026年09月25日 18:20

海藻カウレルパ・ペルタタの皮膚保護作用を調べた研究

皮膚は人体で最も大きな器官であり、体温の調節や体液の過剰な喪失の防止、有害物質や微生物の侵入を防ぐ役割を担っています。皮膚の色を決めるメラニンという色素は、紫外線から体を守る働きも持っています。論文の著者らは、メラニンが不足した状態で強い紫外線を長く浴びることが皮膚がんの危険を高めると説明し、紫外線…

公開日: 2026年09月25日 18:16

身近な果物・野菜の抗酸化力を測る——インドの在来植物10種を調べた実験研究

私たちの体内では、代謝の過程で「活性酸素種」や「活性窒素種」と呼ばれる反応性の高い分子が絶えず生じています。これらは本来さまざまな生体機能に関わるものですが、作られすぎたり、体の防御が追いつかなかったりすると「酸化ストレス」という状態になります。抗酸化物質は、こうした不安定な分子に電子や水素を渡して…

公開日: 2026年09月25日 18:10

中国におけるクレソン（オランダガラシ）——導入の経緯、分布、生態系への影響を整理した研究

クレソン（オランダガラシ、学名 Nasturtium officinale）はアブラナ科の多年生の水生植物で、著者らによれば、ヨーロッパ東地中海地域や南西アジア、中央アジア、アラビア半島、マカロネシア、アフリカ北部・北東部の熱帯域を原産とします。現在は南極大陸を除くすべての大陸に持ち込まれており、中…

公開日: 2026年09月25日 18:04

大学生の朝食習慣を調べる——アラブ首長国連邦での横断研究

アラブ首長国連邦（UAE）の大学生を対象に、朝食をどのように食べているかを調べた研究が報告されました。著者らによれば、大学生は学業の忙しさや生活習慣から朝食を抜きがちであることが各国で指摘されてきた一方、UAEの大学生に関する情報は限られており、その地域に即したデータが必要だと考えられていました。

公開日: 2026年09月25日 17:53

インドのカカオ生産の伸びと、アンドラ・プラデーシュ州における価格への反応を調べた研究

インドのカカオ（学名 Theobroma cacao L.）の生産量は、過去20年ほどの間に大きく増加してきました。しかし著者らによれば、その成長には課題があり、価格が不安定であること、単位面積あたりの収量（生産性）が伸び悩んでいること、そして成長が主に栽培面積の拡大によってもたらされていることが特…

公開日: 2026年09月25日 17:43

文化を生かしたブランディングは民族料理の購買意欲を高めるか——インドネシア・ラブハンバトゥ県のZ世代を対象にした調査

インドネシア北スマトラ州のラブハンバトゥ県には、その土地の民族文化に根ざした料理（エスニック料理）を扱う小規模事業者が多く存在します。この研究の著者らは、そうした料理に「文化を土台にしたブランディング」を施すことが、消費者の購買意欲（買いたいという気持ち）にどのような影響を与えるのかを明らかにしよう…

公開日: 2026年09月25日 17:35

超加工食品の摂取を減らすと何が起きるか——アルゼンチンを対象にした試算研究

超加工食品（UPF）とは、工業的な加工を重ねてつくられた食品を指す分類です。その摂取を減らすことは、人々の健康を改善する方策として広く提案されてきました。しかし研究チームは、健康面だけでなく環境面でも同時に利点が得られるかどうかは、減らしたUPFの代わりに何を食べるかによって左右されると指摘していま…

公開日: 2026年09月25日 17:32

脳卒中入院患者におけるエネルギー・たんぱく質摂取の充足と、尿中尿素窒素からみた代謝ストレスの関係

脳卒中を発症すると、体の代謝が乱れ、必要となる栄養量が増えることがあります。こうした状態は「代謝ストレス」と呼ばれ、体内でエネルギー源やたんぱく質が通常より多く消費される負荷のかかった状態を指します。

公開日: 2026年09月25日 17:29

ワヤナード地方の先住民伝統料理の栄養分析と栄養強化――官能評価による検討

インドのケーララ州ワヤナード地方に暮らす先住民のコミュニティでは、その土地で手に入る食材と文化的な慣習に深く結びついた伝統料理が、食生活の中心を占めてきました。研究チームは、こうした料理が実際にどのような栄養を含んでいるのかを明らかにしようと考えました。

公開日: 2026年09月25日 17:24