研究論文紹介記事一覧

根粒菌の接種で大豆栽培からの一酸化二窒素（N₂O）排出を抑える——酸性土壌とアルカリ性土壌での温室実験

一酸化二窒素（N₂O）は、二酸化炭素・メタンに次いで影響の大きい人為起源の温室効果ガスです。著者らによれば、100年の時間スケールで見た温暖化への寄与は二酸化炭素のおよそ273倍とされ、さらに現在では成層圏のオゾン層を破壊する人為起源物質として最大の残存要因にもなっています。その主要な発生源が農地の…

公開日: 2026年09月29日 07:47

小麦のカビ毒デオキシニバレノールを携帯型ラマン分光と機械学習で素早く見分ける試み

赤かび病（Fusarium Head Blight）は小麦の重要な病害で、収量を減らすだけでなく、デオキシニバレノール（DON）と呼ばれるカビ毒（マイコトキシン）による汚染を引き起こします。論文の著者らによれば、DONは小麦で最も広く見られる汚染物質のひとつで、急性の胃腸障害や免疫機能の低下、家畜の…

公開日: 2026年09月25日 20:17

ケニアの妊婦における血中ビタミンD濃度と妊娠高血圧腎症の関連を調べた症例対照研究

妊娠高血圧腎症（プレエクランプシア）は、妊娠中に高血圧などの症状が現れる病態です。研究チームによれば、ケニアでは妊娠・出産に直接起因する母体死亡のおよそ5人に1人がこの病態によるものとされています。

公開日: 2026年09月23日 15:31

亜麻仁を与えた鶏の肉と卵に、植物ポリフェノール抽出物を加えると何が変わるか

鶏の肉や卵にオメガ3系脂肪酸を多く含ませたいという消費者の関心が高まっており、その手段として飼料への亜麻仁（フラックスシード）の添加が広く用いられています。亜麻仁はα-リノレン酸を豊富に含む油糧種子で、鶏はこれを体内でEPAやDHAといった長鎖脂肪酸へ変換できると報告されています。

公開日: 2026年09月14日 17:47

果肉だけでなく皮や種も使う——ソルソップ「まるごとフルーツレザー」の研究

ソルソップ（トゲバンレイシ、学名Annona muricata）は白い果肉をもつ熱帯果実です。水分が多く傷みやすいため収穫後の損失が大きいとされ、研究チームは、乾燥させて保存性を高めた加工品である「フルーツレザー」に着目しました。フルーツレザーとは、果肉をすりつぶしたピューレを薄く広げて乾かし、シー…

公開日: 2026年09月14日 15:59

品種と産地でバナナの栄養成分はどう変わるか ケニア中部の研究から

バナナは世界中で親しまれている果物ですが、同じ「バナナ」でも品種や育った土地によって栄養成分に違いがあるのでしょうか。ケニア中部のカラティナ大学に所属する研究者らが、この疑問を科学的に検証した研究を発表しました。日常的に口にする果物の中身が、実は栽培条件によって静かに変化しているかもしれないという点…

公開日: 2026年09月10日 08:32

ケニアの青少年は食べ物をどう選んでいるのか―写真とマッピングで探る食環境

「今日の昼食はどこで、なぜそれを選んだのか」。大人にとっても答えるのが難しいこの問いを、ケニアの都市部に暮らす12〜13歳の青少年たちに、写真を使って語ってもらった研究があります。ケニアでは食をめぐる環境が急速に変化しており、栄養不足・過体重・微量栄養素欠乏が同時に存在する「三重の栄養負荷」が広がる…

公開日: 2026年08月26日 00:34

ケニア沿岸部の妊婦、8割超で「アフラトキシン」曝露の痕跡——鍵は住んでいる場所だった

アフラトキシンという言葉を聞いたことがあるでしょうか。これはトウモロコシや落花生などの穀物・豆類に生えるカビ（アスペルギルス属）が作り出す天然の毒素の一種で、特に高温多湿な熱帯・亜熱帯地域では、収穫後の保存状態によって食品中に混入しやすいことが知られています。今回、東アフリカ・ケニアの沿岸部に暮らす…

公開日: 2026年08月23日 00:32

ケニアの若年母親と母体栄養支援：インフォーマル居住地でのコミュニケーションを探る研究

妊娠中や産後の栄養は、母親と赤ちゃん双方の健康に関わる大切なテーマです。しかし十分な情報や支援を受けられるかどうかは、住んでいる環境によって大きく左右されます。特に都市の「インフォーマル居住地」と呼ばれる、正式な都市計画の外にあるような密集した居住地域では、若い母親たちが妊婦健診（アンテナタルケア）…

公開日: 2026年07月31日 08:37

発酵性食物繊維はブタの回虫感染にどう影響するか——免疫応答と寄生虫の成長に関する研究

回虫（Ascaris属の寄生虫）は、人にもブタなどの家畜にも広く感染する土壌媒介性の寄生虫です。人では駆虫薬の効きにくさが報告されるようになり、また繰り返し感染してしまうことや有効なワクチンがまだないことから、薬に頼るだけではない別の対策方法が必要とされています。今回紹介する論文は、そうした背景のも…

公開日: 2026年07月23日 12:27