研究論文紹介記事一覧

水温の違いはナイルティラピアの稚魚の成長にどう影響するか

ナイルティラピアは世界各地で養殖されている淡水魚で、研究の舞台となったトーゴでも人気の高い魚です。トーゴでは魚の需要に国内生産が追いつかず、多くを輸入に頼っています。著者らによると、この魚は25〜30℃ほどの水温でよく育つとされますが、気候変動で水温が上がった場合に成長がどう変わるかを調べたデータは…

公開日: 2026年10月17日 06:19

コートジボワール産ナツメ（Ziziphus mauritiana）果実の栄養・植物化学成分を初めて調べた研究

ナツメの一種であるZiziphus mauritiana Lam.（クロウメモドキ科）は、西アフリカのサバンナに広く分布するとげのある常緑の果樹です。乾燥や痩せた土壌、高温に強いため、乾燥・半乾燥地域の農林複合システムで重要な役割を果たしており、マリやブルキナファソでは収穫の端境期に人々の食料と収入…

公開日: 2026年09月25日 21:04

伝統的発酵調味料「ソンル」の製法でムクナ豆の有害成分を減らせるか——ベナンでの検証

ムクナ（Mucuna pruriens、和名ハッショウマメ／ベルベットビーン）は、種子に23〜35%ほどのタンパク質を含み、やせた土地でも育ち、土壌を改良する性質を持つマメ科作物です。研究チームは、持続可能なタンパク質源として有望でありながら、この豆がほとんど活用されていない点に注目しました。

公開日: 2026年09月19日 04:57

西アフリカの発酵飲料「チャクパロ」、おいしさを左右するのは微生物と酸性度？

アフリカには、地域ごとに受け継がれてきた発酵飲料が数多く存在します。西アフリカで親しまれている「チャクパロ」もその一つで、穀物を原料とした発酵飲料です。発酵食品は、使われる微生物の種類やその働き方によって風味や品質が大きく変わることが知られていますが、チャクパロについても、作り手によって出来上がりの…

公開日: 2026年07月02日 00:26