研究論文紹介記事一覧

食事が「老けにくい体」をつくる？抗炎症食の可能性

年齢を重ねるにつれて気になる「体の衰え」。実は、毎日の食事がその速度に影響を与えているかもしれないという研究が注目されています。慢性的な炎症と老化・フレイル（心身の虚弱状態）の関係、そして食事でそれに働きかけられる可能性について、最新の研究をもとに解説します。

公開日: 2026年05月31日 05:13

食卓が心に届く？腸と脳をつなぐ栄養の話

毎日の食事が、気分や心の状態に関係しているとしたら、あなたはどう感じますか？近年、栄養学と精神医学が交差する「栄養精神医学」という分野が注目を集めています。2026年4月に国際学術誌『ニュートリエンツ』に掲載された研究レビューは、食事と不安・抑うつとの関わりについて、現時点での科学的知見を丁寧に整理…

公開日: 2026年05月31日 04:34

研究が示すパーキンソン病と食事の深い関係

「何を食べるか」が、病気と向き合う毎日にどれほど影響するのか——神経変性疾患のひとつであるパーキンソン病と食事の関係が、近年の研究で少しずつ明らかになってきています。リトアニアで行われた最新の研究は、患者の栄養摂取状況を詳細に分析し、食事管理が補助的な療法として注目されていることを示しています。

公開日: 2026年05月31日 04:34

ビタミンDの「計り方」が食の常識を変える

「ビタミンDが不足しがち」という話を耳にしたことがある方も多いでしょう。しかし実は、私たちが食事から摂っているビタミンDの量を正確に把握するのは、思いのほか難しいことが専門家の間で長年の課題となっています。最新の研究が、その謎に迫る重要な一歩を踏み出しました。

公開日: 2026年05月31日 02:07

矯正施設における残菜調査に基づく食事摂取量の実態把握と評価

このページは、J-STAGE掲載資料の書誌情報のみを案内しています。

公開日: 2026年05月30日 10:57

母乳の栄養、40年分の常識が変わる？

赤ちゃんにとって最初の食事である母乳。その栄養組成についての「公式データ」が、実は40年以上前の研究をもとにしたものだったとしたら、驚かれる方も多いのではないでしょうか。最新の研究が、母乳栄養の理解に新たな光を当てています。

公開日: 2026年05月30日 09:47

植物食でポリフェノールはどう変わる？研究が示す新たな視点

毎日の食事に含まれる植物由来の成分が、体の中でどのように吸収されているのか——そんな素朴な疑問に、科学の光が当たり始めています。近年注目されているのがポリフェノール（植物が持つ色素や苦み・渋みのもととなる生理活性成分の総称）の摂取量と、食事スタイルの関係です。

公開日: 2026年05月29日 22:32

食物アレルギー児を養育する保護者のレジリエンス尺度開発

このページは、J-STAGE掲載資料の書誌情報のみを案内しています。

公開日: 2026年05月29日 22:32

人間ドック施設における減量プログラムの実践

このページは、J-STAGE掲載資料の書誌情報のみを案内しています。

公開日: 2026年05月29日 12:13

幼児の食事、週末に崩れる？研究が示す意外な実態

「子どもはちゃんと食べているから大丈夫」と思っていませんか？ 日本全国の保育所に通う幼児669人を対象にした最新研究が、幼児の食事の質に関する興味深い実態を浮き彫りにしました。特に、平日と週末で食事の内容が大きく変わるという結果は、子どもの食生活を考えるうえで見逃せないポイントです。

公開日: 2026年05月29日 01:53

白米と米ぬか、栄養の差に迫る研究の新発見

毎日食べている白いご飯。実はその精米の工程で、米粒の外側にある豊富な栄養素の多くが取り除かれていることをご存じでしょうか。近年、米ぬかに含まれる栄養素や生理活性成分（体内で何らかの働きをすると考えられる成分）への関心が世界的に高まっており、研究者たちはその実態の解明に取り組んでいます。

公開日: 2026年05月29日 01:53

シニアの食を変えた研究が示す可能性

「食べること」は、年齢を重ねても変わらない生きる力の源です。しかし、高齢になるほど食事の質を維持するのは難しくなります。韓国で行われた最新の研究が、シニア向けに工夫された食品パッケージが高齢者の栄養状態にどのような影響をもたらすかを丁寧に追跡し、注目を集めています。

公開日: 2026年05月27日 18:51