研究論文紹介記事一覧

所得の違いは家庭にある果物・野菜の『形態』にどう表れるのか——4つの研究データから見えたもの

果物や野菜を積極的にとることは健康的な食生活の基本とされていますが、家庭にどのような果物・野菜が置かれているかは、所得によって差があるのではないかという見方があります。ただし、果物・野菜には生鮮だけでなく、冷凍、缶詰、乾燥といった複数の形態があり、これらを一括りに『家にあるかどうか』だけで捉えると、…

公開日: 2026年09月04日 01:26

マテ茶とコーヒー果皮でつくるコンブチャ、発酵の道筋はどう違うのか

紅茶を発酵させてつくる発酵飲料コンブチャは、近年では紅茶以外の素材を使う試みも研究されています。今回紹介する研究は、南米で親しまれているマテ茶と、コーヒー豆を精製する際に出るコーヒー果皮という二つの素材を使い、同じ条件でコンブチャを発酵させたときに、飲料の成分や微生物の顔ぶれがどのように違ってくるの…

公開日: 2026年09月04日 00:25

食物繊維の組み合わせが腸内の有害物質を減らす可能性、高齢者の便を使った試験管内実験で示唆

加齢に伴って腸内細菌のバランスが崩れる『dysbiosis(ディスバイオーシス)』が起こりやすくなることが知られています。この状態では、腸内細菌がつくり出す有害な代謝物が増えやすくなるとされ、高齢者の健康維持を考えるうえで、こうした物質をどう減らすかが関心を集めています。今回、レジスタントデキストリ…

公開日: 2026年09月04日 00:24

皮膚は『症状の出る場所』だけではない――小児アレルギー診療から見る接触アレルギーの位置づけ

食物アレルギーというと、口から食べたものが原因で起こる反応だと考えられがちです。しかし小児アレルギー診療の現場では、皮膚そのものが免疫の働きに深く関わる臓器として捉え直されています。日本小児アレルギー学会誌に掲載予定の総説は、皮膚防御という観点から、小児のアレルギー診療において接触アレルギーが重要で…

公開日: 2026年09月03日 22:25

ミックスナッツ摂取後に重症膵炎を発症した4歳女児の症例報告

ナッツ類のアレルギーというと、じんましんや口の周りの腫れ、重い場合は呼吸困難といった症状を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし今回、日本小児アレルギー学会誌に掲載予定の症例報告では、クルミアレルギーが関わったとみられる重い急性膵炎（すい炎）を発症した4歳女児の経過がまとめられています。食…

公開日: 2026年09月03日 22:23

枯死木の生態系サービス価値はどのように評価されるのか？――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 19:24

妊娠中の食物繊維は子どもの健康にどう関わるのか——短鎖脂肪酸をめぐる研究のまとめ

妊娠中に何を食べるかは、母親自身の体調だけでなく、生まれてくる子どもの将来の健康にも関わるのではないか——そうした関心から、食物繊維の役割に注目する研究が増えています。今回紹介するのは、中国・広州医科大学第三附属病院（広東省重大産科疾患重点実験室）などに所属する研究者らが、フロンティアーズ・イン・ニ…

公開日: 2026年09月03日 16:26

自分の腸内細菌に合う食物繊維を事前に選べるか——日本の8名で試した予備的研究

食物繊維は腸内細菌によって発酵され、酢酸や酪酸などの短鎖脂肪酸を生み出すことが知られていますが、同じ種類の食物繊維をとっても、効果の出方には個人差が大きいことが課題とされてきました。誰にどの食物繊維が合うのかをあらかじめ見極める確立された方法はこれまで存在していませんでした。この研究は、その個人差に…

公開日: 2026年09月03日 16:24

メガラヤ州ガロ丘陵の伝統的な緑葉野菜、鉄分やたんぱく質が豊富と報告

インドの北東部、メガラヤ州のガロ丘陵に暮らす先住民族の人々は、森や畑の周辺に自生・栽培される緑葉野菜を日常的に食してきました。こうした食材は市場に流通することが少なく、栄養面での価値も十分には調べられていません。中央農業大学（インパール）とメガラヤ州の農業生態学支援団体NESFASの研究者らは、ガロ…

公開日: 2026年09月03日 15:24

食品中キラルアミノ酸を対象とする高選択的LC分析法の開発――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 14:25

光ストレスにより惹起される細胞内膜小器官障害とその予防戦略――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 14:22

L-フコースの摂取が慢性的な社会的ストレスによるうつ様症状を和らげる可能性、マウス実験で報告

強い対人ストレスが続くと気分の落ち込みが慢性化していく過程には、脳内の炎症反応が関わっていると考えられています。今回、東北医科薬科大学大学院薬学研究科のグループなどによる研究チームが、マウスを使った実験で、体内の糖代謝の乱れがこのプロセスに関与している可能性を報告しました。注目されたのは「L-フコー…

公開日: 2026年09月03日 11:22