著者の所属・活動拠点の国は、タイ、ラオスです。

掲載誌：Life

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

キクラゲの仲間（キクラゲ属、Auricularia）は温帯から熱帯まで広く分布し、自然界では朽ちた枝や倒木に生えて木材を分解しています。著者らによると、世界で37種が報告され、そのうちタイでは14種が記録されていますが、Auricularia heimuerはこれまでタイから報告されていませんでした。そのため、タイでの分布は分かっておらず、栽培方法も整っていませんでした。

研究チームは、タイ北部で食用キノコを調査する中で、キクラゲ属の3つの菌株を分離しました。研究の目的は二つです。一つは、形の観察と遺伝子による系統解析で、これらの菌株の種を確かめることです。もう一つは、菌糸がよく育つ培養条件と種菌（栽培の元になる菌）の種類を調べることです。そのうえで、収穫したキノコの栽培成績と栄養成分を評価しました。研究の背景には、キノコの生産性は菌株ごとに違うため、他の地域の菌株向けに作られた栽培手順が、新しく分離した菌株にそのまま当てはまるとは限らないという考えがあります。

何を、どのように調べたか

研究チームは2024年の雨季（6〜8月）に、タイ北部のフタバガキ科の樹木が生える森林でキノコを採集しました。そこから3菌株（SL115、SL150、SL160）を分離し、純粋に培養しました。種の判定では、キノコの形や顕微鏡で見た構造を元の記載と比べました。あわせて、DNAの2つの領域（ITSとnLSU）の配列を用いて、71菌株を含む系統樹を作り、近縁種との関係を調べました。

菌糸の育ち方は、培養7日後に二つの指標で測りました。一つは菌の広がる直径から求めた成長速度、もう一つは乾燥重量です。条件として、8種類の培地、温度、培地の初期pH（4〜9）、9種類の窒素源（1%添加）を比べました。成長の良かった2菌株については、さらに種菌の材料を比べました。液体の種菌では8種類の培養液を、穀物の種菌では6種類の穀物を試しました。

続いて、おがくず単独のものと、おがくずにトウモロコシの茎や各種の葉を混ぜたものなど、複数の組み合わせの培地を袋に詰めて菌を植えました。各条件20袋で、菌糸が培地全体に広がるまでの日数と、雑菌による汚染の発生を記録しました。栽培試験では、収量、収穫回数、生物学的効率を調べ、比較対象として広く栽培される近縁種Auricularia corneaも用いました。生物学的効率とは、培地の量に対して収穫できたキノコの量の割合です。収穫したキノコについては、標準的な分析法で水分、灰分、粗脂肪、粗繊維、粗タンパク質、炭水化物、エネルギー値を測りました。

主な報告結果

系統解析では、3菌株はいずれもA. heimuerと同じ系統にまとまりました。支持値は最尤法92%、ベイズ法の事後確率0.98と高く、この系統は近縁種A. minutissimaの姉妹群に位置しました。形態も中国で記載された元の標本とおおむね一致しました。ただし、胞子は元の標本よりやや大きいと報告されています。著者らはこれを、タイにおけるA. heimuerの初記録としています。

培地の比較では、どの培地が向くかが菌株によって異なりました。SL115はPDA培地で成長速度が最も高く1日あたり9.82mm、乾燥重量は1枚の培地あたり28.3mgでした。SL150も同じくPDA培地が最良で、1日あたり9.42mm、29.1mgでした。一方、SL160はCDA培地で最も良く育ち、1日あたり10.58mm、45.4mgに達しました。DLAという培地では、どの菌株も育ちませんでした。各菌株の最適条件は、SL115とSL150がPDA培地のpH7、SL160がCDA培地のpH5で、いずれも30℃で培養されました。この条件下では、SL115とSL150の方がSL160より菌糸の成長と菌体量に優れていたため、この2菌株が以降の試験に選ばれました。

種菌の試験では、液体の種菌でSL115がPDB培養液、SL150がCS培養液で最も多くの菌体を作りました。穀物の種菌では、両菌株ともトウモロコシの粒が最適でした。成長速度はSL115が1日あたり約6.5mm、SL150が約5.0mmでした。大麦でもそれぞれ約5.3mm、約5.1mmと速い成長が見られました。

袋培地の試験では、おがくずだけの培地でA. heimuer、とくにSL115の汚染がひどく、菌糸も培地全体に広がりきりませんでした。これに対し、比較対象のA. cornea TMCC No.8はおがくずだけでも良好でした。トウモロコシの茎やチークの葉を混ぜた培地では、菌糸の広がりが改善し、汚染も減りました。中でも、おがくずとトウモロコシの茎を半分ずつ混ぜた培地は汚染が非常に少ないと報告されています。ただし、菌糸が速く広がる条件が必ずしも汚染の少ない条件とは限りませんでした。

栽培試験では、SL150をおがくずとドリアンの葉を半分ずつ混ぜた培地で育てた場合に収量が最も高くなりました。1袋あたり43.86g、収穫回数6.10回、生物学的効率37.59%です。おがくずとチークの葉の組み合わせでも、生物学的効率は35.83%と比較的高い値でした。ただし、全体の生産性はA. heimuerの方がA. corneaより低いと報告されています。

栄養成分では、混合培地で育てたSL150が、比較した菌株より総じて良い傾向を示しました。とくにタンパク質と灰分（ミネラル分の目安）が多い傾向でした。どの試料でも炭水化物が主な成分で、脂肪は少ないという結果でした。一方、食物繊維は比較対象の菌株より低い値でした。

この報告が示すこと

研究チームは、これまで温帯の東アジアで知られていたA. heimuerの分布が、熱帯であるタイのフタバガキ林にまで広がることを示したと結論づけています。また、フタバガキ科の樹木と結びついた新たな生育の関係が明らかになったとしています。菌糸の成長は培地、温度、pH、窒素源に大きく左右され、最適条件は菌株ごとに異なりました。おおむね30℃前後、酸性から中性のpH、有機物由来の窒素源で良く育つ傾向でした。栽培については、おがくずに地元で手に入る葉などの植物残渣を混ぜることで、収量と効率が高まるとしています。著者らはこれらの結果から、A. heimuerをタイでの商業栽培に有望な食用キノコと位置づけ、地域の農林残渣を付加価値のある産物に変えられる可能性を示したと述べています。

一方で、限界も示されています。種の判定に使った遺伝子領域は2つだけで、より多くの領域（RPB1、RPB2）は今回の標本から増幅できませんでした。A. heimuerは近縁種の多いグループに属するため、2領域だけでは系統の解像度に限りがあると著者ら自身が認めています。また、雑菌汚染、菌糸の広がり、収量は、培地の種類だけで決まるわけではないことも指摘されています。

原著論文の著者・所属：Kritsana Jatuwong（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand; Office of Research Administration, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Jutamart Monkai（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand; Office of Research Administration, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Worawoot Aiduang（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand; Office of Research Administration, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Orlavanh Xayyavong（Department of Biology, Faculty of Science, Champasack University, Pakse 16010, Laos; Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Phongeun Sysouphanthong（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Didsanutda Gonkhom（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Alviti Kankanamalage Hasith Priyashantha（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Shihui Wang（Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）、Saisamorn Lumyong（Academy of Science, The Royal Society of Thailand, Bangkok 10300, Thailand; Center of Excellence in Microbial Diversity and Sustainable Utilization, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand; Department of Biology, Faculty of Science, Chiang Mai University, Chiang Mai 50200, Thailand）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Kritsana Jatuwong, Jutamart Monkai, Worawoot Aiduang, et al. A New Record of Auricularia heimuer in Thailand: Optimal Conditions for Mycelial Growth, Inoculum Production, Cultivation Performance and a Favorable Nutritional Profile. Life（出版社：Multidisciplinary Digital Publishing Institute） 2026-09-30. DOI: 10.3390/life16101647. 原著ライセンス：CC BY.