研究論文紹介記事一覧

カムカム果肉からのフェノール化合物抽出――環境に配慮した溶媒と超音波を組み合わせた研究

アマゾン地域の果実には、健康機能との関連で注目されるフェノール化合物と呼ばれる成分が含まれています。こうした有用成分を取り出す際、従来は有機溶媒が使われてきましたが、環境負荷の小さい方法へ切り替えることが「グリーンケミストリー(環境調和型の化学)」の課題とされています。

公開日: 2026年09月24日 09:27

ブドウ糖輸送体1欠損症に対するケトン食療法の効果と安全性を調べた後方視的研究

ブドウ糖輸送体1欠損症（GLUT1欠損症）は、脳へブドウ糖を運ぶGlut1というタンパク質のはたらきが不足するために起こる、生まれつきの代謝の病気です。このタンパク質はSLC2A1という遺伝子から作られます。論文によれば、乳児期に始まるてんかん発作、発作性に現れる運動の障害、精神運動発達の遅れが特徴…

公開日: 2026年09月24日 09:24

インドネシア・グロボガン県の稲作を「アグリビジネス」の視点から調べた研究

米はインドネシアの多くの人々にとって主食であり、安定した供給と価格は食料安全保障を支える重要な要素とされています。著者らは、稲作の成果を高めるには、種子や肥料といった生産資材をどう選び、いつ、どれだけ使うかという営農の管理全体――すなわち「アグリビジネス」としての取り組み――が鍵になると考えました。

公開日: 2026年09月24日 09:20

紅茶抽出物による細菌セルロース生産の向上——鍵となるアミノ酸を探る研究

細菌セルロース(BC)は、微生物がつくり出すセルロースで、持続可能な素材として大きな可能性を持つと考えられています。しかし論文によれば、その生産効率の低さが依然として課題として残っています。

公開日: 2026年09月24日 09:14

ナタネ科作物カメリナの油を「設計」する — 脂肪酸組成を変えて酸化・熱・摩擦特性を調べた研究

植物油は食品や飼料だけでなく、バイオ燃料、潤滑油、界面活性剤、ポリマー、化粧品などの原料としても使われています。こうした用途で油の良し悪しを決めるのは栄養価ではなく、酸化しにくさ(酸化安定性)、溶けたり固まったりする温度、粘り気(粘度)、熱への強さといった物理的・化学的な性質です。

公開日: 2026年09月24日 09:10

超音波と電解水で卵の鮮度をどこまで保てるか——常温5週間の貯蔵試験

殻付き卵は、殻にある無数の小さな穴（気孔）を通じて水分と二酸化炭素が少しずつ抜けていきます。その結果、卵白のpHが上がり、卵白を包むゲル状の構造がゆるんで水っぽくなり、卵黄を包む薄い膜（卵黄膜）も弱まって卵黄が平たくつぶれていきます。著者らは、こうした劣化が卵の商品価値を下げるだけでなく、微生物汚染…

公開日: 2026年09月24日 09:06

失神患者におけるイブキジャコウソウ精油の影響を調べた小規模臨床研究

立ちくらみや一過性の意識消失（失神）の背景には、自律神経系のはたらきの乱れ（自律神経機能障害）があることが少なくありません。自律神経系は、心拍や血圧のように意識して調節することのできない体のはたらきを担う神経のしくみで、その調節がうまくいかないと、立ち上がったときに血圧が下がる起立性低血圧などが起こ…

公開日: 2026年09月24日 09:02

東山島の沖合いかだ養殖をめぐる環境と費用の課題を整理した調査報告

中国福建省漳州市に属する東山島は、長い海岸線を活かした海面養殖の重要拠点として知られています。著者らによれば、この島ではいかだに吊るして育てる方式、沖合の生けすを使う方式、陸上の高位置池を使う方式という三つの養殖形態が発達し、カキ、マルアジ、アワビ、海藻類などが育てられており、沿岸住民にとって漁業は…

公開日: 2026年09月24日 08:56

世界各地のソバを遺伝的に特徴づける——170系統のコレクションが示した多様性の地理

ソバ（Fagopyrum esculentum Moench）は、栄養価の高さや生態系への貢献、輪作や土壌の健全性への利点から評価されてきた作物です。生育期間が3〜4か月と短く、蜜源となって花粉媒介者を支え、人の食事ではグルテンを含まない穀類の代替になります。フランスのガレット、アルプスのピッツォッ…

公開日: 2026年09月24日 08:53

ヤギの筋肉内脂肪細胞の分化にかかわるRNA修飾の働きを調べた研究

ヤギ肉の品質や風味を左右する要素の一つに、筋肉の中に蓄えられる脂肪（筋肉内脂肪、IMF）があります。この脂肪は、脂肪細胞のもとになる前駆細胞が成熟した脂肪細胞へと変化し、脂質をためこむ過程を通じて蓄積されます。そのため、分化のしくみを分子のレベルで理解することが、肉質を考えるうえでの手がかりになると…

公開日: 2026年09月24日 08:49

精製EPAとEPA/DHA配合製剤は冠動脈疾患で結果が異なる——臨床試験の比較を整理した総説

冠動脈疾患（心臓に血液を送る冠動脈が狭くなる病気）は、世界の主要な死因・健康障害の一つであり続けています。スタチンと呼ばれる薬で「悪玉コレステロール」（LDLコレステロール）を目標値まで下げても、なお心血管の発作を起こす患者がいることから、LDLコレステロール以外を標的とする追加の治療法に関心が集ま…

公開日: 2026年09月24日 08:45

マンゴーの追熟を支える分子メカニズム——収穫後の品質を左右する仕組みの総説

マンゴー（Mangifera indica L.）は熱帯を代表する果実で、著者らによれば、インドでは約230万ヘクタールで栽培され、年間生産量はおよそ2072万トンに達します。果肉にはプロビタミンAとして働くカロテノイド、ビタミンC、糖、有機酸、ミネラルが豊富に含まれ、栽培地域の食生活を支える重要な…

公開日: 2026年09月24日 08:40