研究論文紹介記事一覧

葉面散布したフルボ酸が水耕ハツカダイコンの収量と硝酸塩に与えた影響

ハツカダイコン（ラディッシュ）は生育期間が短く、施設栽培にも適応しやすい園芸作物です。一方で、集約的な生産では食用部位に硝酸塩がたまりやすく、品質や市場での受け入れに影響しうることが課題として挙げられています。

公開日: 2026年09月13日 22:54

エジプトとヨルダンにおけるビタミンDサプリメント利用の実態を調べた質問紙調査

ビタミンDは、体内でカルシウムのバランスを保つうえで重要な栄養素です。カルシウムは骨や歯の健康、筋肉の収縮といった働きに欠かせません。論文によると、ビタミンDが不足した状態は、筋力の低下や骨折リスクの増加、心血管疾患や自己免疫疾患などと関連づけられて報告されてきました。

公開日: 2026年09月13日 22:31

プロポリスは産地で中身が変わる — 成分の多様性と人を対象とした研究の現状を整理したレビュー

プロポリスは、ミツバチなどの社会性のハチが植物の樹脂や新芽の分泌物を集め、ろうや唾液の分泌物と混ぜてつくる粘着性の高い物質です。ハチは巣のすき間をふさぎ、構造を補強し、細菌や寄生虫、真菌から巣を守る役割に使っています。著者らによれば、その色は黄色から赤、濃い褐色まで幅があり、硬さもろう分や温度で変わ…

公開日: 2026年09月13日 22:25

温暖化とともに北上する有毒底生渦鞭毛藻 ― 韓国沿岸での出現状況をまとめた総説

海水温の上昇によって、これまで熱帯・亜熱帯にとどまっていた海の生物が、より高緯度の温帯沿岸へ分布を広げつつあります。本論文の著者らは、そうした変化のなかでも「底生性の有害藻類（BHAB）」と呼ばれる渦鞭毛藻に注目し、その生態と毒性、分布の広がり、環境要因に関するこれまでの知見を整理した総説を発表しま…

公開日: 2026年09月13日 22:16

食用コーティングで牛肉バーガーの品質保持を試した研究

肉や肉製品は栄養に富む一方で、水分が多く栄養も豊富なため、微生物による腐敗や脂質の酸化が起こりやすいという課題があります。著者らは、この品質劣化や経済的損失を抑える手立てとして、食べられる素材でつくる「活性食用コーティング」に注目しました。

公開日: 2026年09月13日 22:11

代謝の乱れと食事要因は膵臓がんのリスクとどう関わるか——既存レビューを束ねた検証

膵臓は、消化を助ける酵素を出す働きと、インスリンなどのホルモンで血糖を調節する働きをあわせもつ臓器です。この組織ががん化したものが膵臓がんで、著者らは、進行が速く予後が悪い悪性腫瘍だと説明しています。診断の時点で手術による切除が可能な段階にある患者は2割に満たず、多くはすでに局所進行や転移をきたして…

公開日: 2026年09月13日 22:07

インドネシア産熱帯果実の輸出をめぐる競争力と「回復力」——非関税障壁と植物検疫要件に関する文献レビュー

インドネシアは生物多様性に富み、多様な農業生態条件のもとで一年を通じた栽培が可能とされ、マンゴー、マンゴスチン、パイナップル、バナナ、サラック、パパイヤ、ドリアンなど国際的に商業価値の高い熱帯果実の主要な産地として知られています。しかし論文は、世界の熱帯果実輸出市場におけるインドネシアの位置づけが、…

公開日: 2026年09月13日 21:54

生分解性マルチと紙マルチは加工用トマトの収量・品質・水生産性をどう変えるか——地中海地域の2年間の圃場試験

農業は世界の淡水取水量のおよそ7割を占めており、2050年に向けた人口と食料需要の増加は水資源への負担をさらに強めると予測されています。論文はこうした状況を出発点に、干ばつが起こりやすい地中海地域に注目しています。加工用トマトは1作期あたりおよそ400〜600ミリメートル（1ヘクタールあたり4,00…

公開日: 2026年09月13日 21:41

マイタケ由来多糖を分子量で3つに分け、その性質・細胞での作用・体内分布を調べた研究

マイタケ（学名 Grifola frondosa）は、東アジアの伝統的な利用や現代の機能性食品研究のなかで、多糖（糖がたくさんつながった大きな分子）を豊富に含む素材として注目されてきました。著者らによれば、これまでの研究ではマイタケ由来の多糖がマクロファージやT細胞、ナチュラルキラー細胞といった免疫…

公開日: 2026年09月13日 21:36

カンボク（Viburnum opulus）の花と葉の抽出物、そして銅を使った「ナノフラワー」を比べた研究

植物は、フェノール類やフラボノイドなどさまざまな成分をつくり出します。こうした成分は、それ自体が抗酸化などの働きを示すだけでなく、金属イオンと結びついて新しい材料をつくる「部品」にもなります。近年注目されているのが、有機物（植物由来の成分など）と無機物（金属イオン）が組み合わさって自然に形づくられる…

公開日: 2026年09月13日 21:31

天然色素を守る「分子のカプセル」——シクロデキストリン活用研究の総説

食品の着色料として、合成色素ではなく植物などに由来する天然色素を求める声が高まっています。著者らは、消費者が原材料表示の分かりやすさや自然由来であることを重視するようになった背景に加え、天然色素の多くが色をつける働きだけでなく生理活性をもつ点にも関心が集まっていると整理しています。

公開日: 2026年09月13日 21:25

トマトの皮からオリーブオイルで取り出したカロテノイドを粉末に閉じ込める――壁材の違いがもたらす影響

トマトやスイカなどに多く含まれるカロテノイドは、果実や野菜の黄・橙・赤の色のもとになる色素です。著者らによれば、これらの成分は抗酸化作用をもち、一部はビタミンAの前駆体でもあります。ただし分子の構造上、光・高温・酸・酸素・金属・ラジカルに非常に弱く、異性化や酸化によって生物学的な活性を失った化合物に…

公開日: 2026年09月13日 21:11