研究論文紹介記事一覧

大豆から生まれる成分「エクオール」――作れない人を作れる人に変えられるか、臨床試験の系統的レビュー

大豆に含まれるイソフラボンは、更年期症状の緩和や心血管・認知機能の健康との関連が注目されてきた成分です。ただし観察研究では良い結果が示される一方、ランダム化臨床試験（参加者をくじ引きのように割り付けて効果を比べる試験）の結果は一致していません。

公開日: 2026年09月30日 21:29

薬用植物の抗増殖作用に関する文献レビューの紹介

著者らは、さまざまな植物由来の抽出物がもつ「抗増殖作用」、すなわち細胞の分裂や増殖を抑えるはたらきについて、これまでに発表された科学文献を整理することを目的としました。抗増殖作用とは、細胞が数を増やす過程を遅らせたり止めたりする性質を指し、がん細胞を対象とした研究で注目されてきた観点です。

公開日: 2026年09月30日 21:08

サツマイモを「デーツ風」加工品に——インドネシア・チカロン村での起業支援と製品開発の記録

インドネシア・西バンドン県のチカロン村は、サツマイモの生産に適した土地を持つ地域です。しかし著者らによれば、収穫されたサツマイモはほとんどが加工されないまま、仲買人（現地でバンダルと呼ばれる買い手）に売られています。価格は買い手側が決め、時期や品質によって1キログラム3,000ルピア程度から5,00…

公開日: 2026年09月30日 21:02

妊娠期の栄養補給を目的としたチョコレートバーの試作と評価に関する研究

妊娠期は女性の生活のなかでも特に重要な期間とされ、母体自身のためだけでなく、胎児の成長がそれに依存するため、必要な栄養の量が大きく増えると説明されています。著者らは、必要な栄養素の摂取が十分でない場合には母体の欠乏が生じ、望ましくない妊娠の転帰につながることもあると述べています。

公開日: 2026年09月30日 20:55

サルコペニア肥満とは何か——概念・診断・管理をめぐる総説の紹介

この論文は、「サルコペニア肥満」と呼ばれる状態について、現時点でわかっていることを整理することを目的としています。サルコペニア肥満とは、体脂肪が過剰である一方で、骨格筋の量と機能が低下している状態を指します。太っていることと筋肉が衰えていることは一見すると逆の問題のようですが、この二つが同じ人に同時…

公開日: 2026年09月30日 20:47

高たんぱく食は腎臓にどう影響するか — ヒトと動物、世代ごとの研究をまとめた総説

近年、減量や筋肉の維持、代謝の改善を期待して、たんぱく質を多くとる食事（高たんぱく食）への関心が世界的に高まっています。著者らによれば、健康な成人に推奨される摂取量は体重1kgあたり1日0.8gで、これを25%以上超える1.0g/kg/日超が「高たんぱく」と定義されます。ただし欧米の通常の食事はすで…

公開日: 2026年09月30日 20:10

アルギン酸ナトリウムは生タイプ即席でんぷん麺の品質をどう変えるか

中国で親しまれている「酸辣粉(サンラーフン)」は、サツマイモでんぷんを主原料とする麺料理です。手軽に食べられる即席タイプの需要が高まる中、麺のかたまり(麺塊)を乾燥させずに水分を含んだまま仕上げる「生タイプ即席でんぷん麺塊」が注目されています。乾燥工程を省くことで、多くのエネルギーを使わずに済み、で…

公開日: 2026年09月30日 20:03

若年性特発性関節炎の子どもにおけるビタミンDの摂取状況と血中濃度を調べた研究

若年性特発性関節炎（JIA）は、16歳未満で発症し6週間以上続く関節の炎症をまとめた病気の総称で、子どもの慢性リウマチ性疾患のなかで最も多いものの一つです。著者らによれば、発症の仕組みには遺伝的な素因や環境要因、感染などのきっかけ、免疫の調節の乱れが関わると考えられていますが、原因は最終的には解明さ…

公開日: 2026年09月30日 19:55

色の違うパプリカ3種の栄養価を比べた研究 ― ダラット高原での栽培品を対象に

パプリカ（Capsicum annuum L. var. grossum）は、赤・黄・緑と色によって見た目が大きく異なる野菜です。研究チームは、ベトナムのダラット高原で栽培された色の異なるパプリカについて、栄養価、植物に含まれる化学成分（ファイトケミカル）、そして抗酸化作用を評価することを目的に調査…

公開日: 2026年09月30日 19:50

夜勤中の食事と血糖はどう変わるか――実際の職場で測った観察研究の報告

夜勤などの交代制勤務は、欧州連合の就業者の21%が従事しているとされ、スイスでも約60万人が交代制や恒常的な夜勤といった不規則な勤務時間で働いていると論文は紹介しています。夜間の光を浴び、遅い時間に食事をとり、睡眠時間が削られることで、体内時計が外の環境のリズムとずれる「概日リズムのずれ（サーカディ…

公開日: 2026年09月30日 19:42

大腸菌に感染したラットで、乳酸菌由来のプロバイオティクスとポストバイオティクスが腎臓と生殖機能に与えた影響

尿路や生殖器が大腸菌（Escherichia coli）に感染すると、男性では腎臓や生殖機能の不調につながることがあり、精子がつくられる過程や妊よう性が損なわれる場合があると研究チームは述べています。

公開日: 2026年09月30日 19:37

食品に含まれるγ-アミノ酪酸（GABA）――生理作用とそのしくみをめぐる研究の整理

γ-アミノ酪酸（GABA）は、発芽玄米や大麦、トマト、ホウレンソウ、緑茶、発酵食品などに含まれる成分です。タンパク質の材料にはならない「非タンパク質アミノ酸」の一種で、グルタミン酸から炭酸ガスが外れる反応（脱炭酸）によってつくられます。分子量は103.12 g/mol、融点は202 ℃で熱に比較的強…

公開日: 2026年09月30日 14:20