水分を扱った研究論文の紹介記事

866本（3 / 18 ページ）。題名に水分が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 大豆たんぱく質と大豆殻由来ナノ繊維にナタマイシンを加えたフィルムで、ブルーベリーの保存中の品質低下を抑える試み 2026年10月22日 10:45
• 乳酸菌で発酵させたトチュウ葉の多糖は、性質と抗酸化・免疫調節活性がどう変わるか 2026年10月22日 10:40
• 連続式パルス電界処理がジャガイモ繊維の微生物数と性質に与える影響 2026年10月22日 10:29
• 黒麹菌の固体発酵でモリンガ葉のポリフェノールと抗酸化活性はどう変わるか 2026年10月22日 07:04
• オーツ麦の加工工程でフザリウム属カビ毒はどう変化するか：既存研究を整理した総説 2026年10月22日 06:21
• コーヒーの果肉をパン生地の材料に使う研究：多糖類抽出物と蒸気爆砕処理物が生地とパンの品質に与える影響 2026年10月22日 05:45
• ローズヒップの形態と添加量はカボチャ・リンゴペーストの性質と好ましさをどう変えるか 2026年10月22日 05:30
• コートジボワール北部の市場で売られる熟した「ブラックベルベットタマリンド」果肉の成分と食品素材としての性質 2026年10月22日 05:22
• 未熟な緑色バナナを小麦粉の一部に置き換えたパンの生地と品質を調べた研究 2026年10月22日 05:13
• ナイジェリア・イレセの市場で売られる魚4種における、ゆでる・ゆでてから揚げる加工と一般成分の変化 2026年10月22日 05:04
• 黄芩の茎葉を飼料に混ぜると羊肉の品質やうま味成分、関連遺伝子の働きはどう変わるか 2026年10月22日 05:02
• SNSは腎結石予防の知識を広められるか：カンパラを想定した既存研究の整理 2026年10月21日 22:40
• ビーツをゆでる時間は成分・色・食感・おいしさにどう影響するか――家庭でのゆで時間を比べた研究 2026年10月21日 21:38
• りんごの搾りかすを発酵させた乾燥サワー種素材は、パンの栄養や品質にどう影響するか 2026年10月21日 19:24
• マリネしたナイルティラピアの食感と歩留まりに関わるタンパク質の候補を探る研究 2026年10月21日 14:25
• ジャガイモ由来素材の形の違いはデュラム小麦パスタの品質と難消化性でんぷんをどう変えるか 2026年10月21日 06:19
• モロッコの血液透析患者における抑うつと、関連する生活・栄養・血液検査の要因 2026年10月21日 05:58
• マッシュルーム粉末を加えた白いソフトチーズの保存中の品質変化を調べた研究 2026年10月21日 05:39
• 包装の違いはニンジンの日持ちと品質にどう影響するか：穴あき袋・密閉袋・無包装を3品種で比べた研究 2026年10月21日 05:35
• レモングラスの葉に含まれる栄養成分・植物成分・ミネラルを調べた研究 2026年10月21日 05:29
• アワを混ぜた「再構成米」の食味と栄養特性を調べた研究 2026年10月20日 21:48
• 近赤外線を併用した凍結乾燥は、パイナップルとアセロラの果肉粉末の品質にどう影響するか 2026年10月20日 21:41
• 加熱調理や乾燥はトマトの機能性成分と抗酸化能をどう変えるか：15研究を整理したレビュー 2026年10月20日 19:49
• スイカ・オレンジ・マンゴーを混ぜた果実ピューレを噴霧乾燥で粉末にしたときの栄養成分の変化 2026年10月20日 07:58
• カシュカダリヤ州の地元食品に含まれる放射性セシウムとストロンチウム：食品グループ別の比較と、結果を読む際の注意点 2026年10月20日 07:29
• 中国の通販で「タラ（鳕）」として売られる冷凍魚の種類と栄養の違い　DNAによる種の判定と栄養成分の比較 2026年10月20日 06:57
• ハラール表示の食肉製品における豚DNAの検出と、近赤外分光による放血の有無に伴う組織変化の探索 2026年10月20日 06:24
• 発酵させたビール粕入りビスケットのたんぱく質組成と、食後の血中アミノ酸の変化を調べた研究 2026年10月20日 06:16
• 運動中の脱水は運動後のホエイプロテイン摂取後の血中アミノ酸の上昇を弱めるか――健康な若年男性での比較研究 2026年10月20日 05:51
• 殻をむきやすく、生に近い品質を保つ：上海ガニ（チュウゴクモクズガニ）の部位別の短時間蒸し処理を比較した研究 2026年10月20日 05:30
• PSE豚ロースを使った再成形加熱製品に超音波処理はどう影響するか 2026年10月20日 05:15
• 超音波の速さと弱まり方で桃の熟度と内部品質を推定できるかを調べた研究 2026年10月20日 05:04
• 飼料から肉、加工品まで――安定同位体比で食肉の「出どころ」をたどる試み 2026年10月19日 11:27
• アヒル肉に混ぜられた鶏肉の量を、デジタルPCRのDNA測定値から重量割合へ換算する方法の検討 2026年10月19日 11:23
• 廃棄される渋柿「ロホ・ブリリャンテ」を、渋みの少ない柿ペーストに加工する試み 2026年10月19日 11:18
• ラマダン期間中の思春期男子バレーボール選手における栄養状態と競技パフォーマンスの変化 2026年10月19日 10:55
• 同じ品種「奇蘭」の茶の生葉は、福建・武夷と海南・白沙でどう違うか――成分・酵素・香気・代謝物の比較研究 2026年10月19日 10:05
• 発酵温度はカカオ豆の性質をどう変えるか：15〜45℃の制御発酵の比較 2026年10月19日 09:36
• 収穫前のCPPU処理はライチの日持ちとどう関係するか――果皮のホルモンと種子の活力に注目した研究 2026年10月19日 09:24
• 豚肉まんの具の水を東北酸菜の漬け汁に置き換えると香りと味はどう変わるか 2026年10月19日 08:24
• ブロッコリーの茎と花蕾の粉末を加えた食パンの品質・抗酸化性・官能特性を調べた研究 2026年10月19日 07:57
• 抗酸化性の高い乳酸菌をスターターに使うと、乾燥発酵ソーセージの品質と酸化はどう変わるか 2026年10月19日 07:02
• 緑豆抽出液を加えた殺菌乳の性質を調べた研究 2026年10月19日 06:26
• 冷凍イチゴの解凍方法は品質にどう影響するか：家庭で使われる5つの方法を比較した研究 2026年10月19日 05:54
• 傷ついたイチゴにエチレンが加わると何が起こるか：棚持ち期間中の品質・代謝・遺伝子発現の変化 2026年10月19日 05:35
• ヒマラヤの伝統的な酒造りの種「ダエリ」の成分と微生物を調べた研究 2026年10月18日 21:30
• アヒルの卵の成分は飼い方と産地で変わるか：インドネシア・スンバン郡での比較研究 2026年10月18日 20:13
• アーユルヴェーダの食の考え方から見たインド・チャッティースガル州の伝統食文化 2026年10月18日 20:01
• 透析開始時に看護師が記録する食事摂取率から推定したエネルギー・たんぱく質摂取量と、その後2年間の死亡・入院との関連 2026年10月18日 19:41
• ごま油の搾りかすから得たたんぱく質で作った植物性代替肉モデルの食感を、ハイパースペクトル画像で非破壊的に予測する研究 2026年10月18日 19:33

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