水分を扱った研究論文の紹介記事

866本（4 / 18 ページ）。題名に水分が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 豆類の「抗栄養因子」を減らす加工法を整理したレビュー：伝統的な方法から新しい技術まで 2026年10月18日 07:16
• サトウヤシ果実の粉を加えたブラス・ルンダンの品質を調べた研究 2026年10月18日 06:54
• 青色・紫色の小麦は、粉やビスケットの加工でどのような性質を示すか 2026年10月18日 06:50
• 長時間輸送のストレスはホルスタイン牛肉の質にどう関わるか：遺伝子とタンパク質の解析から 2026年10月18日 06:37
• 水牛肉のシャミケバブに加熱してつぶしたエレファントフットヤムを加えたときの品質の変化 2026年10月18日 06:10
• ヒマの種子を使った発酵調味料づくりで、発酵時間・温度・粒の大きさの組み合わせを数式モデルで検討した研究 2026年10月18日 06:01
• 果汁搾りかすのカシス果皮から作った素材を豚肉ミートボールに加える研究 2026年10月18日 05:06
• ファブリー病の食事療法をめぐる文献レビュー：腎臓と全身の視点から 2026年10月17日 21:22
• 使用済みのキノコ培地をどう生かすか：循環型経済の視点から既存研究を整理した総説 2026年10月17日 20:43
• パキスタン・ナマル渓谷産の薬用植物2種の栄養成分・抗酸化作用・抗菌作用と金属含有量の比較 2026年10月17日 05:59
• ひまわり油を余さず使い、食品添加物の原料へ変える加工法の検討 2026年10月17日 05:49
• サトウキビバガス由来の食物繊維を加えたヨーグルトで、超音波を併用した2種の乳酸菌発酵が品質に与える影響 2026年10月17日 05:33
• 食物繊維は「ひとつの成分」ではない：消化の過程でのふるまいの違いを整理した論文 2026年10月17日 05:26
• 焙煎・浸漬・アルカリ処理はニームの種子の化学組成をどう変えるか 2026年10月17日 05:09
• ご飯と一緒に炊くと黒大豆の糖・アミノ酸・香り成分はどう変わるか：12品種での比較 2026年10月17日 04:55
• 食事から皮膚へ：栄養性皮膚疾患をアーユルヴェーダの考え方から捉え直す総説 2026年10月16日 23:01
• クコの実由来の多糖類を混ぜた青稞（ハダカムギ）粉は、240日間の保存でどう変化したか 2026年10月16日 22:38
• 高圧蒸気処理で芳香植物の精油成分はどう変わるか：Lysimachia foenum-graecumの香り成分の分析 2026年10月16日 22:33
• パンづくりに植物やキノコの素材を加える研究の現状を整理した総説 2026年10月16日 22:17
• 大豆粉をテンペ菌で最長20日間固体発酵させたときの成分と機能の変化：L-カルニチンの蓄積とイソフラボンの変換 2026年10月16日 09:06
• カボチャ粉と寒天粉を使った高食物繊維スナックバーの開発と品質評価 2026年10月16日 05:42
• ナタマメとスピルリナを組み合わせたテンペ粉の栄養成分と抗酸化活性 2026年10月16日 05:39
• カボチャとその加工副産物に含まれる成分を、評価の確かさとともに整理した総説 2026年10月16日 04:59
• 全粒ソルガム粉と、それを使ったラスクの栄養成分とタンニン量の比較 2026年10月16日 04:41
• 酸化亜鉛とシナモン精油を加えたセルロース系フィルムでパンのかびを抑える試み 2026年10月15日 22:03
• ビール製造の副産物「麦芽かす」の粉を全粒チーズビスケットに加える試み 2026年10月15日 21:31
• サラク果実の粉を小麦粉の代わりに使ったパイ生地の配合と、フェノール化合物・抗酸化活性の評価 2026年10月15日 06:58
• 大腸がんの手術を控えた患者の栄養状態を多面的に調べた研究 2026年10月15日 06:46
• 国際スポーツ栄養学会が示す減量のための食事法に関する公式見解 2026年10月15日 06:39
• 食べ物に応じた噛み方の変化は、噛む力や舌の力と関係するのか：健康な若年者15人を対象とした予備的観察研究 2026年10月15日 06:33
• 水不足はエンドウ豆の種子成分と根のまわりの培養細菌にどう関わるか 2026年10月15日 06:16
• エリスリトールと超音波を使った前処理が、赤肉ドラゴンフルーツのセミドライ加工に与える影響 2026年10月15日 06:13
• タラゴン抽出物の成分・抗酸化性・抗菌性と冷蔵牛ひき肉での保存効果を調べた研究 2026年10月15日 06:01
• 抽出法と乾燥方法の違いは、発酵野菜から得られる成分にどう影響するか 2026年10月15日 05:11
• サウジの伝統菓子クレイジャに、スーダンの発酵ソルガム食品フル・ムルを加えた研究 2026年10月14日 23:38
• ビール粕のポリフェノールを麹菌発酵と高温抽出で取り出し、脂質ナノ粒子に包む研究 2026年10月14日 23:28
• 乳酸菌ラクトバチルス・プランタルムで収穫後の赤ピーマンの品質を保てるかを調べた研究 2026年10月14日 08:32
• 黒海ケフケン沿岸のムラサキイガイに含まれる脂肪酸と金属　季節ごとの栄養価と健康リスクを評価した研究 2026年10月14日 08:28
• 高血圧の患者さんのストレスと、砂糖・ナトリウム摂取の関係を調べた研究 2026年10月14日 08:09
• ハーブティー「Kalon Tea」の製造現場における物理的品質検査の報告 2026年10月14日 07:58
• 病院の栄養ケアを看護師主導から臨床栄養士主導へ移したとき、何が変わったか――デンマークの呼吸器内科病棟での検討 2026年10月14日 05:26
• 有色米の加工に超音波をどう使えるか――アントシアニンの保持と抽出をめぐる総説 2026年10月14日 04:51
• ビーツとスイートバジルの「ペスティル」は脂質異常のラットの血中脂質にどう影響したか 2026年10月13日 22:16
• 大豆たんぱく質とアルギン酸による二重乳化ゲル微粒子で、チーズのような食感とプロバイオティクスの保護を両立させる研究 2026年10月13日 21:41
• SNSは高齢期の食生活にどう関わるのか：四つの心理的経路と研究課題を整理したミニレビュー 2026年10月13日 21:37
• 過敏性腸症候群で腸内細菌に働きかける治療を症状のタイプで選べるか：現時点の根拠と限界を整理したミニレビュー 2026年10月13日 18:25
• ケララ州の薬用米・香り米は消化されやすさがどう違うか　粒の色と品種タイプを試験管内消化で比較した研究 2026年10月13日 07:15
• インクレチン関連薬による肥満治療中の食事と栄養をどう支えるか：ポーランド栄養学会の専門家声明 2026年10月13日 06:52
• 大学キャンパス周辺で売られる牛肉ミートボールの病原菌とホルマリンを調べた研究 2026年10月13日 06:32
• カザフスタン産の穀物を使った「炭水化物バランス型」パンづくりに向けた原料選びと加工法の検討 2026年10月13日 06:18

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