研究論文紹介記事一覧

昔ながらの九州豚骨ラーメンの風味生成には超好熱アーキアが関与する――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月04日 02:23

食物繊維の組み合わせが腸内の有害物質を減らす可能性、高齢者の便を使った試験管内実験で示唆

加齢に伴って腸内細菌のバランスが崩れる『dysbiosis(ディスバイオーシス)』が起こりやすくなることが知られています。この状態では、腸内細菌がつくり出す有害な代謝物が増えやすくなるとされ、高齢者の健康維持を考えるうえで、こうした物質をどう減らすかが関心を集めています。今回、レジスタントデキストリ…

公開日: 2026年09月04日 00:24

皮膚は『症状の出る場所』だけではない――小児アレルギー診療から見る接触アレルギーの位置づけ

食物アレルギーというと、口から食べたものが原因で起こる反応だと考えられがちです。しかし小児アレルギー診療の現場では、皮膚そのものが免疫の働きに深く関わる臓器として捉え直されています。日本小児アレルギー学会誌に掲載予定の総説は、皮膚防御という観点から、小児のアレルギー診療において接触アレルギーが重要で…

公開日: 2026年09月03日 22:25

ミックスナッツ摂取後に重症膵炎を発症した4歳女児の症例報告

ナッツ類のアレルギーというと、じんましんや口の周りの腫れ、重い場合は呼吸困難といった症状を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし今回、日本小児アレルギー学会誌に掲載予定の症例報告では、クルミアレルギーが関わったとみられる重い急性膵炎（すい炎）を発症した4歳女児の経過がまとめられています。食…

公開日: 2026年09月03日 22:23

枯死木の生態系サービス価値はどのように評価されるのか？――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 19:24

自分の腸内細菌に合う食物繊維を事前に選べるか——日本の8名で試した予備的研究

食物繊維は腸内細菌によって発酵され、酢酸や酪酸などの短鎖脂肪酸を生み出すことが知られていますが、同じ種類の食物繊維をとっても、効果の出方には個人差が大きいことが課題とされてきました。誰にどの食物繊維が合うのかをあらかじめ見極める確立された方法はこれまで存在していませんでした。この研究は、その個人差に…

公開日: 2026年09月03日 16:24

食品中キラルアミノ酸を対象とする高選択的LC分析法の開発――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 14:25

光ストレスにより惹起される細胞内膜小器官障害とその予防戦略――研究資料から確認できる内容

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公開日: 2026年09月03日 14:22

L-フコースの摂取が慢性的な社会的ストレスによるうつ様症状を和らげる可能性、マウス実験で報告

強い対人ストレスが続くと気分の落ち込みが慢性化していく過程には、脳内の炎症反応が関わっていると考えられています。今回、東北医科薬科大学大学院薬学研究科のグループなどによる研究チームが、マウスを使った実験で、体内の糖代謝の乱れがこのプロセスに関与している可能性を報告しました。注目されたのは「L-フコー…

公開日: 2026年09月03日 11:22

市場経済化が進む農村で見られた慢性炎症の違い ラオス北部の調査から

経済発展とともに、これまで自給的な農業や採集に頼ってきた農村地域にも市場で売られる食品が入り込み、食生活が大きく変わりつつあります。こうした食の変化は、生活習慣病のリスクに関わる『慢性炎症』を高める可能性があると指摘されています。今回紹介する研究は、ラオス人民民主共和国北部の3つの村を対象に、市場と…

公開日: 2026年09月03日 10:23

魚介類の種類によって死亡リスクとの関連は異なる？ 日本の大規模追跡調査から

魚をよく食べる日本人の食生活は、心血管疾患のリスクが低いことと関連づけられることがあります。ただし「魚」とひとくくりにしても、青魚のようにn-3系多価不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）を多く含む魚もあれば、塩蔵品のように加工された魚介類もあり、その種類によって健康との関連が異なるのかは十分にわかってい…

公開日: 2026年09月03日 09:27

海藻由来の硫酸化多糖と腸内細菌叢の関係を整理した研究

コンブやワカメといった海藻には、フコイダンやカラギナン、ウルバンといった硫酸化多糖と呼ばれる成分が含まれています。これらは食物繊維の一種で、近年は腸内細菌のえさとなる「プレバイオティクス」としての働きが注目されています。今回紹介するのは、こうした海洋由来の硫酸化多糖について、腸内細菌叢との関わりやヒ…

公開日: 2026年09月03日 05:37