日本主導：この研究は、筆頭著者・責任著者、または著者の主要所属が日本の研究機関である研究です。

掲載誌：Journal of Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

研究チームは、日本の集団で、脂肪や脂肪酸の摂取量が、全死因および死因別の死亡とどう関連するかを調べました。背景には、脂肪摂取量が比較的少ない集団では、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取量と死亡リスクとの関連について、証拠が限られていることがありました。

何を、どのように調べたか

対象は、がんや心血管疾患の既往がない45～74歳の90,807人です。研究チームは、妥当性が確認された食物摂取頻度質問票で食事を評価し、平均18.9年間追跡しました。総脂肪、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸の摂取量について、それぞれ対象者を5群に分け、死亡との関連を統計モデルで分析しました。トランス脂肪酸は、工業由来と、牛などの反すう動物由来に分けた分析も行いました。

主な報告結果

追跡中に22,618人が死亡しました。摂取量を5群に分けた分析では、いずれの脂肪についても、摂取量が多いほど全死因死亡リスクが高いという関連は認められませんでした。工業由来のトランス脂肪酸も同様でした。女性では、多価不飽和脂肪酸の摂取量が最も多い群は最も少ない群に比べ、全死因死亡のハザード比（追跡期間中の死亡の起こりやすさを比較する指標）が0.92、95％信頼区間が0.84～0.997でした。また、一価不飽和脂肪酸について、同じ比較でがん死亡のハザード比は0.84、95％信頼区間は0.73～0.97でした。著者らは、これらを名目上統計的に有意な関連と報告しています。一方、女性では、総脂肪と一価不飽和脂肪酸の摂取量が多いほど呼吸器疾患による死亡リスクが高いという名目上有意な関連があり、飽和脂肪酸にも同方向の関連が示唆されました。

この報告が示すこと

著者らは、脂肪摂取量が比較的少ないこの日本の集団では、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂取量は全死因死亡リスクの高さと関連せず、女性では多価不飽和脂肪酸の摂取量が死亡リスクの低さと関連したと結論づけています。これは食事とその後の死亡との関連を調べた報告であり、脂肪酸の摂取量を変えることによる効果を直接示すものではありません。

原著論文の著者・所属：Kumiko Kito（Division of Cohort Research, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan）、Junko Ishihara（Department of Food and Life Science, School of Life and Environmental Science, Azabu University, 1-17-71 Fuchinobe, Chuo-ku, Sagamihara-city, Kanagawa 252-5201, Japan）、Ayaka Kotemori（Department of Food and Life Science, School of Life and Environmental Science, Azabu University, 1-17-71 Fuchinobe, Chuo-ku, Sagamihara-city, Kanagawa 252-5201, Japan）、Misako Nakadate（Department of Food and Life Science, School of Life and Environmental Science, Azabu University, 1-17-71 Fuchinobe, Chuo-ku, Sagamihara-city, Kanagawa 252-5201, Japan）、Kazumasa Yamagishi（Department of Public Health, Graduate School of Medicine, Juntendo University, 2-1-1 Hongo, Bunkyo-ku, Tokyo 113-8421, Japan; Department of Public Health Medicine, Institute of Medicine, and Health Services Research and Development Center, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8577, Japan）、Koutatsu Maruyama（Department of Bioscience, Graduate School of Agriculture, Ehime University, 3-5-7 Tarumi, Matsuyama, Ehime 790-8566, Japan）、Saori Miyazaki（Department of Bioscience, Graduate School of Agriculture, Ehime University, 3-5-7 Tarumi, Matsuyama, Ehime 790-8566, Japan）、Chika Okada（Department of Public Health, Kindai University Faculty of Medicine, 377-2 Ōnohigashi, Ōsakasayama-shi, Ōsakasa 589-0014, Japan）、Taiki Yamaji（Division of Epidemiology, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan）、Motoki Iwasaki（Division of Cohort Research, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan; Division of Epidemiology, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan）、Manami Inoue（Division of Cohort Research, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan）、Shoichiro Tsugane（Division of Cohort Research, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan; International University of Health and Welfare Graduate School of Public Health, 4-1-26 Akasaka, Minato-ku, Tokyo 107-8402, Japan）、Norie Sawada（Division of Cohort Research, National Cancer Center Institute for Cancer Control, 5-1-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045, Japan. Electronic address: [email protected]）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Kumiko Kito, Junko Ishihara, Ayaka Kotemori, et al. Saturated and Trans Fatty Acids Were Not Associated with All-Cause or Cause-Specific Mortality in a Japanese Population with Relatively Low Intakes: The Japan Public Health Center-Based Prospective Study. Journal of Nutrition 2026-11-01. DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101922. 原著ライセンス：CC BY.