たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（3 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• ジャワ島の4つの高地産地で育ったイチゴの成分を比べた研究 2026年10月25日 11:45
• 搾油の方法と加工の違いは、麻とヒマワリの搾りかすの栄養と使いやすさをどう変えるか：文献総説の紹介 2026年10月25日 11:30
• ラクダ乳の保存技術を「乳の性質」から見直す総説 2026年10月25日 11:26
• イタリアの留学生を対象に、地中海食の栄養教育と持続可能な食事の関係を探った小規模試験 2026年10月25日 11:14
• 不安症の治療を受けている人で、食事の特徴と関節リウマチの有無の関連を機械学習で調べた研究 2026年10月25日 10:59
• 入院中のがん患者で食事量の不足と症状が早期の体重変化とどう関わるかを調べた研究 2026年10月25日 10:50
• 早産児の生後28日時点のエネルギー摂取量と関連する要因：マレーシアの前向きコホート研究 2026年10月25日 10:47
• 依存症からの回復期の食事をどう支えるか：植物性食と「回復キッチン」構想を示した文献レビュー 2026年10月25日 10:25
• 地元の魚パティンを使った補助食づくりで、インドネシアの村の保健ボランティアを支援した取り組み 2026年10月25日 10:12
• 紫外線と加熱処理は、はちみつ中のクロストリジウム芽胞を減らせるか：ブラジル産2種のはちみつでの検証 2026年10月25日 09:59
• 全粒穀物粉とテンサイ由来ペクチンを使った焼き菓子「ガレタ」の配合開発と品質評価 2026年10月25日 09:48
• 玉ねぎパウダーを使ったナイジェリア料理の栄養成分と食べやすさを調べた研究 2026年10月24日 13:26
• アルガルヴェの小規模タコ漁における環境負荷と栄養密度の評価 2026年10月24日 13:23
• 花椒を炒める時間で成分・香り・色はどう変わるか――120℃・0〜10分の変化を調べた研究 2026年10月24日 13:07
• オートブランの下処理方法がひき肉製品の品質に与える影響：乾燥・吸水・加熱吸水の比較 2026年10月24日 12:57
• ヤム粉のでんぷんを消化されにくくする加工法を整理した総説 2026年10月24日 12:06
• 炒ったダイコンの種子は糖尿病モデルマウスで生の種子と異なる働きを示すか：成分と代謝への影響を比較した研究 2026年10月24日 11:32
• こんにゃく由来・海藻由来の多糖とカメリア油エマルションを組み合わせた淡水魚すり身ゲルの品質改善 2026年10月24日 11:21
• 豚肉の物理化学的性質と消費者の受け入れやすさを整理した解説 2026年10月24日 11:05
• 伝統的な加工法で処理した穀物を使った離乳食の栄養成分とビタミン含有量の比較 2026年10月24日 10:50
• 焙煎度と産地でコーヒーの酸味成分とポリフェノールはどう違うか――高分解能質量分析による比較研究 2026年10月24日 10:06
• 加熱した調理油から生じるアルデヒドと胎児の脳の発達：見過ごされてきた可能性を検討する仮説論文 2026年10月24日 09:56
• 欧州のネット通販で植物由来の代替肉はどう品ぞろえされ、どう売られているか 2026年10月24日 09:53
• オーツ麦の焙煎は成分・油の抽出・酸化安定性にどう影響するか：超臨界CO₂抽出と赤外分光による検討 2026年10月24日 09:41
• パイナップル酵素と圧力鍋調理はインドネシア在来系牛肉の食感と風味をどう変えるか 2026年10月24日 07:19
• 発酵させたカシューアップルの搾りかすを使った植物性ミートボール：加熱と再加熱で品質はどう変わるか 2026年10月24日 07:01
• 小魚ダガーの塩ゆでと乾燥は品質と燃料消費にどう影響するか 2026年10月24日 06:56
• 産後の母親への「パパイヤの葉の炒め物」を取り入れた授乳教育と、母乳に関する知識の変化 2026年10月24日 06:45
• 固定日勤と交代勤務の働き手で、食事の「炎症のしやすさ」と睡眠の質を比べた研究 2026年10月24日 05:53
• 血液透析を受ける末期腎不全の子どもの栄養評価：主観的包括的栄養評価と大腿の筋肉超音波を組み合わせる試み 2026年10月24日 05:50
• キャッサバとピーチパームの副産物を加えたソルガム主体のグルテンフリーパスタの栄養と調理特性 2026年10月24日 05:37
• 殺菌したカゼイン酸塩の可食性フィルム溶液の保存温度を調べた研究 2026年10月24日 05:09
• 豆の製粉で出る副産物を食品に生かす可能性を整理したレビュー 2026年10月24日 05:00
• ペストソースのバジルを一部モリンガの葉に置き換えたときの好まれ方を調べた研究 2026年10月24日 04:57
• 麻とゴマの搾りかす粉を混ぜた小麦粉で作る食パン型ローフの配合開発 2026年10月24日 04:51
• 伝統食トゥバニの調理工程でムクナ豆の栄養成分と抗栄養因子はどう変わるか 2026年10月24日 04:48
• シャコは海水中の亜鉛をどう取り込み、どう排出するのか：放射性トレーサーで調べた濃度・塩分・体重の影響 2026年10月23日 19:58
• ブラジルで「被覆作物」にとどまるパールミレット：栄養の特徴と、食卓に届かない理由を整理した総説 2026年10月23日 19:48
• 食品中のジチロシンを減らす乳酸菌株HNGD-XJ9の探索と性質の評価 2026年10月23日 19:43
• エリスリトールで甘みをつけた緑茶クッキーの配合最適化と、品質・抗酸化性・構造の分析 2026年10月23日 19:39
• 英国産の乾燥インゲン豆は家庭の食卓にどう取り入れられたか：イングランドの家庭を対象にした質的研究 2026年10月23日 07:54
• 食事から摂る「カルボキシメチルリシン」と成人女性の腹部肥満の関連を調べた横断研究 2026年10月23日 07:46
• ナマズの仲間「パティン」のナゲットで魚食を広める：インドネシアの村で行われた発育阻害予防の栄養教育活動 2026年10月23日 07:43
• 小麦粉の一部を昆布粉末に置き換えた麺の配合量を実験で検討した研究 2026年10月23日 07:20
• バンテン州の伝統料理「サテ・バンデン」をZ世代はどう評価したか：おいしさの評価、栄養成分、多環芳香族炭化水素の検査 2026年10月23日 07:02
• かんきつ類の皮や種を資源として見直す：廃棄物から栄養成分・生理活性成分を回収する研究の総説 2026年10月23日 06:35
• 短鎖脂肪酸と腸のマクロファージ：メタボリックシンドロームの慢性炎症をつなぐ仕組みを整理した総説 2026年10月23日 06:21
• 3週間のヴィーガン食は、運動習慣のある成人の体力と体組成、主観的な体調にどう影響したか 2026年10月23日 06:18
• 世代によって食事の健康さと環境負荷はどう違うか：オランダ・ドゥーティンヘム・コホート研究の分析 2026年10月23日 06:12
• 中央アジア・モンゴル・イランにおけるセリアック病の現状と、2026〜2035年に向けた専門家チームの提言 2026年10月23日 05:41

← たんぱく質のページへ