たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（10 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 乳酸菌発酵で白いんげん豆飲料はどう変わるか——理化学的性質・栄養・風味の変化を調べた研究 2026年09月29日 11:59
• カボチャ粉末を加えるとタチウオのすり身ゲルはどう変わるか 2026年09月29日 08:53
• ポップコーンの「食べもの全体の構造」と血糖応答のつながりを調べた研究 2026年09月29日 08:39
• 低栄養の幼児に地元産「カムルチー（ガブス）のでんぶ」を1か月与えた介入研究 2026年09月29日 05:56
• 化学放射線療法を受ける舌がん患者への栄養療法——重度の低栄養を伴った1例の報告 2026年09月29日 05:29
• グルテンフリーの冷凍ペリメニをつくるには——米・トウモロコシ・亜麻の粉とナス粉末を使った技術開発 2026年09月29日 05:20
• 妊娠高血圧と50歳未満の心血管イベント ― オーストラリアの長期追跡研究から 2026年09月29日 05:16
• 東アジア型の食事を取り入れたケトン食は、肥満を伴う多内分泌代謝性卵巣症候群にどう作用したか 2026年09月28日 20:34
• ヤシオオオサゾウムシ幼虫の栄養と安全性を調理法別に調べた研究 2026年09月28日 19:59
• 馬乳の凍結乾燥技術の改良と、それを用いた発酵乳飲料の開発 2026年09月28日 17:32
• ぶどう種子の粉をトルコの伝統麺「エリシテ」に混ぜると何が変わるか 2026年09月28日 08:53
• 母乳育児と鉄欠乏性貧血の予防をめぐる文献レビューの紹介 2026年09月28日 06:03
• 人と地球の健康を両立させる国際版「食事ピラミッド」の提案 2026年09月28日 05:00
• 慢性腎臓病の「腎臓リハビリテーション」診療ガイドライン2026年版――運動・栄養・多職種連携の推奨をまとめる 2026年09月27日 21:38
• アマゾンの「非慣行食用植物」6種を調べた研究 ― 栄養成分と抗酸化性の記録 2026年09月27日 20:40
• マレーシア産ケルルットハニーとトゥアランハニーの成分と抗酸化能を比べた研究 2026年09月27日 05:22
• アジアの食文化に地中海食の原則を取り入れる「アジア型地中海食」の提案 2026年09月27日 05:18
• 体質に合わせた生活習慣指導は食事の内容をどう変えたか——PHENO-Diet試験の二次解析 2026年09月26日 22:45
• 高たんぱく食は腎臓の働きにどう影響するか——総説論文の紹介 2026年09月26日 22:26
• 食事の内容と食習慣は脂肪肝と関係するか——トルコの診療所で行われた症例対照研究 2026年09月26日 21:41
• こんにゃく由来成分・アロエベラ・モリンガを加えたうどんの性質を調べた研究 2026年09月26日 05:55
• 妊娠糖尿病のある妊婦の食事パターンと胎児の成長——メキシコのコホート研究から 2026年09月26日 02:41
• ササゲの発酵食品にモリンガ葉粉末を加える——栄養成分と生体活性成分を調べた研究 2026年09月26日 01:41
• 食事の内容と「フレイル」状態の移り変わり——米国の高齢者調査を用いた研究 2026年09月25日 23:59
• キビ（Panicum miliaceum）の栄養と機能性に関する総説の紹介 2026年09月25日 22:46
• コートジボワール北部で食べられる2種の野生葉菜、栄養成分と植物化学成分を比較した研究 2026年09月25日 22:14
• 体重は標準でも代謝に異常がある状態「MONW」——交代勤務者を対象に予測因子を調べた研究 2026年09月25日 22:09
• 身体活動・エネルギー摂取・食物繊維とBMIの関係を成人95人で調べた研究 2026年09月25日 20:01
• 沿岸部の子どもたちに見られた「魚は豊富なのに低身長」という実態——インドネシア・コタワリンギン・バラットでの調査 2026年09月25日 19:50
• クズウコン粉にモリンガ葉粉末を加えたインスタント粥の特性を調べた研究 2026年09月25日 19:46
• パイナップルの果肉と芯から作ったジュースが働く女性の総コレステロールに与えた影響を調べた研究 2026年09月25日 19:37
• 乾燥方法の違いが二種の在来葉菜の栄養成分と植物化学成分に与える影響を調べた研究 2026年09月25日 18:26
• 海藻カウレルパ・ペルタタの皮膚保護作用を調べた研究 2026年09月25日 18:16
• 「いつ食べるか」を数値で捉える——イタリア成人の食事パターンを三元成分分析で読み解いた研究 2026年09月25日 15:50
• マイクロ波乾燥と低圧アルゴン冷プラズマを組み合わせた詰め物パスタ（マントゥ）の加工に関する研究 2026年09月25日 15:24
• L-プロリンを1日最大12グラム、4週間とった場合の安全性を調べた試験 2026年09月25日 15:11
• ホエーとカボチャ粉末を使った機能性デザートの特性を調べた研究 2026年09月25日 14:54
• 栄養表示「Nutri-Score」をエネルギー密度に合わせて調整できるか——ノルウェーの食品データで検証した試み 2026年09月25日 09:22
• 食用きのこの菌糸体を植物性代替肉の材料に――23株のスクリーニングと加工特性の検討 2026年09月25日 08:57
• ケツルアズキ（ブラックグラム）の4つの形態を比べる — 皮と割りの違いが栄養成分と抗栄養因子に与える影響 2026年09月25日 08:31
• 全粒粉への完全置き換えは生地とビスケットの品質にどう影響するか 2026年09月25日 07:41
• スペルト小麦全粒粉と亜麻仁ミールを加えたパスタ——機能的・技術的特性からみた配合の検討 2026年09月25日 07:34
• 食塩を減らしたパンをつくる——塩化ナトリウムの一部を塩化マグネシウムに置き換えた研究 2026年09月25日 06:45
• 2型糖尿病の食事療法と「ゆるやかな糖質制限（LOCABO®）」――現時点の科学的根拠を整理した総説 2026年09月25日 06:37
• 冷凍保存でムール貝の品質と風味成分はどう変わるか——雌雄で異なる変化を追った研究 2026年09月25日 06:26
• エビ殻由来の成分を組み合わせた微粒子——油脂の酸化を防ぐ素材づくりの研究 2026年09月25日 06:05
• お茶・牛乳・米飲料で仕込んだコンブチャ――素材と種菌の違いが発酵にもたらす変化 2026年09月25日 05:59
• 焼成発酵乳を使った新しいプロバイオティクス冷凍ヨーグルトの開発と特性評価 2026年09月25日 05:39
• GLP-1受容体作動薬を使う人では、味の感じ方と食べる行動に何が違うのか 2026年09月25日 05:02
• 若年成人の前糖尿病に食物繊維で向き合う——スマートフォンを使った介入の実現可能性を探る研究計画 2026年09月24日 21:52

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