たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（11 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• ヒヨコマメに含まれる成分と健康の関わり — 試験管・動物・ヒト研究を整理した総説 2026年09月24日 17:31
• 七面鳥むね肉からつくるパストラミ ― 市販品との比較で見えた特徴 2026年09月24日 09:42
• 頭頸部再建手術のあとの栄養開始を早める試み——ロンドンの医療ネットワークでの品質改善プロジェクト 2026年09月23日 21:28
• 腸内細菌と加齢性炎症からみる高齢者の心血管・代謝の健康——食事による介入戦略を整理した総説 2026年09月23日 17:42
• 食品エクストルージョン技術をめぐる総説――一つの連続工程が生み出す新しい食品 2026年09月23日 04:20
• 子どもと若者のデジタル食教育と持続可能な食を結ぶ研究の現状整理 2026年09月23日 03:57
• 中国の伝統発酵食品「豆汁児」由来の乳酸菌がインフルエンザ感染マウスを保護したとする報告 2026年09月22日 21:39
• 乾燥方法と加熱処理がオニテナガエビの栄養成分と風味に与える影響を調べた研究 2026年09月22日 21:36
• 休眠するタニシの仲間「スクミリンゴガイ属 Pila globosa」──活動期と夏眠期で栄養成分はどう変わるか 2026年09月22日 19:26
• 食べる人の経済学100年——農業経済学誌が追った消費者研究の歩み 2026年09月22日 05:52
• アスリート向けの食事の質指標「DQI-Athletes」を開発し、内容妥当性を検証した研究 2026年09月22日 03:58
• 海藻由来の成分で魚の鮮度を保つ ― 天然保存料としての可能性をまとめた総説 2026年09月21日 09:19
• 肥満外科手術後に「位相角」はどう変化するか——術後6か月間を追った後ろ向き研究 2026年09月21日 06:51
• 減量にともなう骨の減少はなぜ起きるのか——総説論文が整理したしくみと対策 2026年09月21日 06:04
• ラマダン期の断食と若手エリートサッカー選手のけが ― チュニジア1部リーグの前向きコホート研究 2026年09月21日 05:50
• キトサンで包んだ藻類色素とプロバイオティクス酵母を組み合わせたアイスクリームの研究 2026年09月21日 05:07
• コオロギ粉末の食中毒菌をクルクミン・青色光・弱い加熱の組み合わせで減らす試み 2026年09月21日 04:57
• パパイヤ葉抽出物を混ぜた餌はジャワバルブの成長をどう変えるか 2026年09月20日 05:34
• 穀物を発酵させた植物性食品に含まれる神経関連成分を調べた研究 2026年09月19日 20:38
• ココナッツミルクの搾り方で成分はどう変わるか――手絞りとミキサーを比べた研究 2026年09月19日 18:04
• 新型コロナ流行期における小児セリアック病患者のグルテンフリー食の継続状況と成長の変化 2026年09月19日 12:27
• 入院患者の食事提供と栄養管理におけるデジタル技術の活用状況を整理した系統的スコーピングレビュー 2026年09月19日 12:20
• 食事の「炎症のなりやすさ」と骨密度の関係——2型糖尿病の成人を対象にした米国調査の分析 2026年09月19日 12:01
• 近赤外分光法でキャッサバ品種の品質をすばやく見分ける――67品種で検証した予測モデルの試み 2026年09月19日 08:23
• 生ハムのスライス端材を活かした高たんぱくバーの試作研究 2026年09月19日 08:10
• 「日本の管理栄養士」という設定を与えると、AIは料理写真から見積もる量を一貫して小さくする 2026年09月19日 07:23
• 東欧産ペカンオイルとクルミオイルの脂肪酸組成と酸化の変化を比べた研究 2026年09月19日 07:18
• ランチョンミートの加熱殺菌温度が品質と香りに与える影響を調べた研究 2026年09月19日 07:14
• 乾燥ストレス下における野菜用大豆F4系統の生理・生化学・形態的評価 2026年09月19日 06:59
• 米ぬかと未熟バナナ粉にスパイスを加えた押出成形シリアルの開発 2026年09月19日 05:27
• 酵母の細胞を壊す方法の違いが、抽出物の色や成分をどう変えるのか 2026年09月19日 05:12
• 競技長距離ランナーの練習期ごとの食事と腸内細菌叢を追った探索的研究 2026年09月18日 10:06
• レシピの材料データから栄養の特徴を機械学習で判別する試み 2026年09月18日 09:34
• 亜鉛の飲み薬はニキビと化膿性汗腺炎に役立つか——これまでの研究をまとめた総説 2026年09月18日 06:59
• 豆類の種子に「低温プラズマ」を当てる――発芽から栄養、衛生までを整理した総説 2026年09月18日 05:04
• 手術後の栄養状態と、術後の抗がん剤治療を始めるまでの日数との関連を調べた研究 2026年09月18日 04:48
• スピルリナを加えたパンはどう変わるか——色・食感・香り・味の総合評価 2026年09月17日 19:30
• 米タンパク質を加えたグミの開発――ジャスミン米「カオ・ドーク・マリ105」を使った研究 2026年09月17日 15:22
• ジャガイモ皮とザクロ皮の粉末を加えた鶏肉ミートボールの保存性を調べた研究 2026年09月17日 14:33
• 乾燥ストレス下のササゲに腐植酸カリウムと細菌接種を組み合わせる——ブラジル半乾燥地での鉢試験 2026年09月17日 14:24
• 金時豆の粉を50%配合したパンづくり——6種類の前処理が生地と製パン性に与える影響 2026年09月17日 14:04
• 体重は減っても栄養は足りているか — GLP-1治療時代の「隠れた栄養不良」を検討したナラティブレビュー 2026年09月17日 13:42
• タイのぶっかけご飯90品を調べた研究——料理ごとの温室効果ガス排出量と栄養価 2026年09月17日 12:58
• タイ南部の伝統菓子「クリスピー・ラー」――消費者は何を重視して選ぶのか 2026年09月17日 12:32
• 朝食のシリアルと牛乳は、子どもの栄養を費用効率よく届けられるか——米国の食事調査データを用いた分析 2026年09月17日 12:23
• 妊娠期の赤血球膜脂肪酸と酸化ストレスを調べる ― ラトビアの女性を対象とした横断研究 2026年09月17日 11:50
• キウイフルーツの機能性成分をヨーグルトへ　天然溶媒による抽出と糖質分解酵素の試験管内評価 2026年09月17日 11:35
• 妊娠後期のビスフェノールA曝露と酸化ストレス・炎症指標との関連を調べた研究 2026年09月17日 09:33
• アマランサスを酵素で分解して作る経腸栄養用の飲料 ― 栄養組成と物性を調べた研究 2026年09月17日 07:41
• 親水性ショ糖脂肪酸エステルがホイップクリームの泡立ちを左右する仕組みを調べた研究 2026年09月17日 06:37

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