たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（6 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• アーユルヴェーダの調理食品群「クリターンナ・ヴァルガ」を現代の食品科学から読み解く文献レビュー 2026年10月16日 23:10
• 食事から皮膚へ：栄養性皮膚疾患をアーユルヴェーダの考え方から捉え直す総説 2026年10月16日 23:01
• クコの実由来の多糖類を混ぜた青稞（ハダカムギ）粉は、240日間の保存でどう変化したか 2026年10月16日 22:38
• パンづくりに植物やキノコの素材を加える研究の現状を整理した総説 2026年10月16日 22:17
• インド北東部の伝統発酵食品と腸内細菌叢への影響を整理した文献レビュー 2026年10月16日 22:11
• ニュージーランドの4歳半児における食事パターンと過剰な体脂肪の関連を調べた研究 2026年10月16日 21:34
• 「健康の味方」と「輸出品」のあいだで：ブジュンブラの消費者は紅茶の健康効果をどう捉えているか 2026年10月16日 12:41
• 大豆粉をテンペ菌で最長20日間固体発酵させたときの成分と機能の変化：L-カルニチンの蓄積とイソフラボンの変換 2026年10月16日 09:06
• ソルガムから作る植物性フレーバーミルクの開発：製法・風味・保存性の検討 2026年10月16日 06:23
• ココナッツオイルとMCTオイルは同じではない：中鎖脂肪酸の代謝作用を整理した総説 2026年10月16日 06:14
• 英国の家庭向け料理レシピに登場する魚の種類は100年でどう変わったか 2026年10月16日 05:50
• カボチャ粉と寒天粉を使った高食物繊維スナックバーの開発と品質評価 2026年10月16日 05:42
• カボチャとその加工副産物に含まれる成分を、評価の確かさとともに整理した総説 2026年10月16日 04:59
• 砂糖を置き換えたイチゴとオーツ麦のシャーベット用粉末ミックスについて、粉の扱いやすさと凍らせた後の食感を調べた研究 2026年10月16日 04:56
• 大豆粉・バターナッツかぼちゃ粉・玄米粉を使ったアーモンドクリスピーの受容性と栄養成分 2026年10月16日 04:51
• 全粒ソルガム粉と、それを使ったラスクの栄養成分とタンニン量の比較 2026年10月16日 04:41
• 写真から料理の栄養を推定するAIアプリ「ZanIA」：メキシコの栄養指導基準に沿った試作と初期評価 2026年10月15日 22:45
• ビール製造の副産物「麦芽かす」の粉を全粒チーズビスケットに加える試み 2026年10月15日 21:31
• 食品に使われるカビ・酵母とその由来成分を、欧州と米国の安全性制度から整理した総説 2026年10月15日 18:59
• アルゼンチンの炎症性腸疾患患者の食事内容を調べた研究：食事量の差より「何から栄養をとるか」の違いが候補に 2026年10月15日 17:23
• 生成AIが作った献立をトルコの食事指針と比べる：栄養、超加工食品、費用、炭素排出量の検証 2026年10月15日 16:58
• カリウムを加えた減塩用の塩は高血圧予備群の血圧にどう関わるか：ナイジェリアの病院での8週間の検討 2026年10月15日 07:19
• 食事・運動・AI相談を医療者の見守りでつなぐ糖尿病支援アプリ「AIDCare」の技術的検証 2026年10月15日 07:16
• AIが作る食事アドバイスをどう評価するか：リスクに応じた評価枠組み「VALID-Diet」の提案 2026年10月15日 07:09
• 昆布とシイタケの食物繊維を配合した低GI粉が肥満マウスの代謝と腸内細菌に与える影響 2026年10月15日 07:06
• サラク果実の粉を小麦粉の代わりに使ったパイ生地の配合と、フェノール化合物・抗酸化活性の評価 2026年10月15日 06:58
• 大腸がんの手術を控えた患者の栄養状態を多面的に調べた研究 2026年10月15日 06:46
• スウェーデンの全国食事調査からみた超加工食品の摂取量と、食事の質・体重との関連 2026年10月15日 06:42
• 国際スポーツ栄養学会が示す減量のための食事法に関する公式見解 2026年10月15日 06:39
• 乳製品の種類や摂り方と中高生の抑うつ・不安症状の関連を調べた中国・山東省の大規模調査 2026年10月15日 06:30
• ミミズ由来ペプチドの酵素分解条件の最適化と、抗酸化作用・がん細胞への作用を調べた研究 2026年10月15日 06:23
• 日本人の食事パターンを栄養・環境負荷・費用の面から最適化する試み：若年層と高年層の比較 2026年10月15日 06:19
• 水不足はエンドウ豆の種子成分と根のまわりの培養細菌にどう関わるか 2026年10月15日 06:16
• ダージリンのヒマラヤ地域に伝わる「アサラ」魚の伝統的な保存法を記録した研究 2026年10月15日 06:10
• ブラジル北東部産の赤米と発芽赤米、その性質と腸内細菌への影響を調べた研究 2026年10月15日 05:32
• サウジの伝統菓子クレイジャに、スーダンの発酵ソルガム食品フル・ムルを加えた研究 2026年10月14日 23:38
• ビール粕のポリフェノールを麹菌発酵と高温抽出で取り出し、脂質ナノ粒子に包む研究 2026年10月14日 23:28
• ビートの皮の抽出液で、アレルゲン性を抑えた乳糖分解ヨーグルトの抗酸化能を高める試み 2026年10月14日 23:25
• 発酵マコモタケの風味はどのように生まれるのか――香り成分と微生物の移り変わりを追った研究 2026年10月14日 14:23
• バランスのとれた栄養の知識は、10代の食事や栄養状態とどう関係しているのか：9件の研究を整理した文献レビュー 2026年10月14日 11:14
• 卵・肉・牛乳と体育の授業への積極的な参加はどう関係するか――マッカのインドネシア人学校での予備的調査 2026年10月14日 09:58
• 緑茶を飲む習慣と若年成人の空腹時血糖・ヘモグロビン濃度の関連を検討した横断研究 2026年10月14日 09:53
• 黒海ケフケン沿岸のムラサキイガイに含まれる脂肪酸と金属　季節ごとの栄養価と健康リスクを評価した研究 2026年10月14日 08:28
• タミル・ナードゥ州の食事に合わせた経管栄養用「食品ピラミッド」をつくり検証するための研究計画 2026年10月14日 08:12
• キトサンを加えたカルバクロール系マイクロエマルションによるグリーンテーブルオリーブ保存の検討 2026年10月14日 07:43
• 心不全・2型糖尿病・肥満のある成人で、食事による体重管理の期間中に左心室の大きさと働きはどう変化したか：Pro-HEART試験の二次解析 2026年10月14日 07:34
• 病院の栄養ケアを看護師主導から臨床栄養士主導へ移したとき、何が変わったか――デンマークの呼吸器内科病棟での検討 2026年10月14日 05:26
• スリーブ状胃切除術後に体重が再び増えた患者で、3種類の食事調査法の結果はどの程度一致するか 2026年10月14日 05:23
• 妊娠中のヴィーガン食の栄養摂取と出生体重の関係を調べた研究 2026年10月14日 05:08
• 発芽緑豆をマイクロ波で加熱したフレークを小規模生産した場合の採算性の試算 2026年10月13日 22:21

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