脂質を扱った研究論文の紹介記事

930本（3 / 19 ページ）。題名に脂質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 炊いたご飯と冷やしたご飯の難消化性でんぷんに関わる遺伝子の組み合わせを探った研究 2026年10月24日 10:03
• 加熱した調理油から生じるアルデヒドと胎児の脳の発達：見過ごされてきた可能性を検討する仮説論文 2026年10月24日 09:56
• カボチャ種子を加えたピスタチオスプレッドの風味・酸化安定性・保存性を調べた研究 2026年10月24日 07:08
• ライスビーンの加工法の違いで、成分や性質はどう変わるか：メタボロミクスを用いた比較研究 2026年10月24日 07:05
• 発酵させたカシューアップルの搾りかすを使った植物性ミートボール：加熱と再加熱で品質はどう変わるか 2026年10月24日 07:01
• 心血管代謝疾患と腸内の真菌、地中海食の関係を調べた研究 2026年10月24日 05:59
• 固定日勤と交代勤務の働き手で、食事の「炎症のしやすさ」と睡眠の質を比べた研究 2026年10月24日 05:53
• 血液透析を受ける末期腎不全の子どもの栄養評価：主観的包括的栄養評価と大腿の筋肉超音波を組み合わせる試み 2026年10月24日 05:50
• キャッサバとピーチパームの副産物を加えたソルガム主体のグルテンフリーパスタの栄養と調理特性 2026年10月24日 05:37
• 麻とゴマの搾りかす粉を混ぜた小麦粉で作る食パン型ローフの配合開発 2026年10月24日 04:51
• 伝統食トゥバニの調理工程でムクナ豆の栄養成分と抗栄養因子はどう変わるか 2026年10月24日 04:48
• ブラジルで「被覆作物」にとどまるパールミレット：栄養の特徴と、食卓に届かない理由を整理した総説 2026年10月23日 19:48
• エリスリトールで甘みをつけた緑茶クッキーの配合最適化と、品質・抗酸化性・構造の分析 2026年10月23日 19:39
• ソウギョのミンチで作ったフィッシュフィンガーの品質と冷凍保存性、揚げと焼きの比較 2026年10月23日 07:58
• 食事から摂る「カルボキシメチルリシン」と成人女性の腹部肥満の関連を調べた横断研究 2026年10月23日 07:46
• 乾燥技術はムロアジの「アボン」の品質をどう左右するか：既存研究を整理した文献レビュー 2026年10月23日 07:36
• サゴワームの加工法による栄養成分と構造の違い：エアフライとオーブン乾燥の比較 2026年10月23日 07:17
• バンテン州の伝統料理「サテ・バンデン」をZ世代はどう評価したか：おいしさの評価、栄養成分、多環芳香族炭化水素の検査 2026年10月23日 07:02
• 腸内の硫黄代謝菌と結びつく食事パターンと虚血性脳卒中の関連を調べた前向き研究 2026年10月23日 06:28
• 食環境を心臓・代謝の病気に関わる「環境曝露」として捉え直す総説 2026年10月23日 06:25
• 短鎖脂肪酸と腸のマクロファージ：メタボリックシンドロームの慢性炎症をつなぐ仕組みを整理した総説 2026年10月23日 06:21
• 茶の品質は収穫後にどう劣化し、どう守れるのか：生葉から流通までを整理した総説 2026年10月23日 05:44
• デーツの種の粉末を加えた冷凍ビーフバーガーの品質変化を調べた研究 2026年10月23日 05:01
• パキスタン料理の写真から料理名・量・栄養価を推定する機械学習システムの開発 2026年10月23日 04:43
• 食品の加工と保存に使われる添加物と改良剤をめぐる総説 2026年10月22日 22:05
• ヘリウムで空気を置き換えた密閉容器での生葉前処理と緑茶の不揮発性成分：5品種での比較 2026年10月22日 21:53
• ApoE4遺伝子を持つ人のアルツハイマー病予防に向けた食事と腸内細菌の研究を整理した総説 2026年10月22日 21:30
• 果物パウダーを炭火焼き豚肉にどう使うか：吹き付けによる終末糖化産物の抑制を調べた研究 2026年10月22日 07:07
• 肥満の食事管理と合併症予防の考え方を整理したレビュー 2026年10月22日 06:57
• アメリカンブラックチェリーの果実抽出物は、冷蔵保存中の生の豚肉バーガーの酸化と変色をどこまで抑えるか 2026年10月22日 06:05
• オーツ麦の食感・風味・香りをタンパク質から読み解く：プロテオミクス研究を整理した総説 2026年10月22日 05:48
• 乳がん治療後の女性で地中海食の実践度はどう測られてきたか：測定ツールと調べられた健康指標を整理したスコーピングレビュー 2026年10月22日 05:37
• コートジボワール北部の市場で売られる熟した「ブラックベルベットタマリンド」果肉の成分と食品素材としての性質 2026年10月22日 05:22
• ナイジェリア・イレセの市場で売られる魚4種における、ゆでる・ゆでてから揚げる加工と一般成分の変化 2026年10月22日 05:04
• 冷たいプラズマで肉入りフムスを守る：保存性と安全性を従来の保存料と比較した研究 2026年10月22日 04:58
• パッションフルーツは糖尿病にどう作用するのか：動物実験22件を整理した系統的レビュー 2026年10月21日 23:27
• インド・ヤヴァトマール県の部族出身の思春期女子の栄養状態と栄養教育の効果を調べた研究 2026年10月21日 22:45
• 韓国の1〜11歳の子どもにおける食事摂取の男女差と5年間の推移を調べた研究 2026年10月21日 22:18
• りんごの搾りかすを発酵させた乾燥サワー種素材は、パンの栄養や品質にどう影響するか 2026年10月21日 19:24
• 給食トレーの写真から料理を見分け、栄養の充足度を推定する仕組み：インドネシアの無償栄養給食を対象にした研究 2026年10月21日 06:33
• バージンココナッツオイルを与える時期と、慢性的な拘束ストレスを受けたラットの行動・海馬の変化との関係を調べた研究 2026年10月21日 06:02
• レモングラスの葉に含まれる栄養成分・植物成分・ミネラルを調べた研究 2026年10月21日 05:29
• 脂肪肝（MASLD）の栄養対策と「肝臓の老化」指標をめぐる研究の現状を整理した総説 2026年10月20日 22:23
• ヒラタケの副産物を超音波処理してグルテンフリークッキーに加えると栄養成分はどう変わるか 2026年10月20日 22:13
• アワを混ぜた「再構成米」の食味と栄養特性を調べた研究 2026年10月20日 21:48
• バイオテクノロジーで身近な食品の成分を見直す試みは、メタボリックシンドローム予防にどこまで役立つか：既存研究の整理 2026年10月20日 21:33
• スイカ・オレンジ・マンゴーを混ぜた果実ピューレを噴霧乾燥で粉末にしたときの栄養成分の変化 2026年10月20日 07:58
• 血液中のマグネシウムと食事からのマグネシウムは同じことを示すのか――サウジアラビアの10代を対象にした心血管・代謝指標との関連の検討 2026年10月20日 07:07
• 精油を加えたサチャインチ油の酸化のしやすさと推定保存期間を調べた研究 2026年10月20日 07:03
• 中国の通販で「タラ（鳕）」として売られる冷凍魚の種類と栄養の違い　DNAによる種の判定と栄養成分の比較 2026年10月20日 06:57

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